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フィレンツェでオススメの朝ごはんはやっぱりココ、ヴィーヴォリ

本当に久しぶりにお客様と一緒に、大好きなバール、ヴィーヴォリに行きました。開いててよかった♪焼き菓子もブリオッシュもジェラートも、全部このお店にある工房で作っています。私たちが選んだのはスフォーリア。リコッタチーズ入りは人気で朝早くに売り切れてしまうのでなかったのですが、クリーム入りもとっても美味しかったです。席料を取らない代わりにセルフサービスなので、お盆をくれて、自分でテーブルに運びます...

パン屋さんの２階でのイベント

天然石アクセサリー作りとワインテイスティングのイベントを無事開催することができました。初夏ですかというくらいの気温になったお昼間に、明るい日ざしが差し込むパン屋さんの２階で当日を迎えられたこと、関わってくれた全ての方に感謝です。最初は人が集まらなくて、パン屋さんに心配されキャンセルしてくれてもいいですよと言われながら 笑いろいろありましたが最終的に、８人も来てくださったことがものすごく嬉しか...

発酵イベント！手作りチーズと天然酵母パン日曜日満席となりました。土曜日１席です。

埼玉県さいたま市自家製天然酵母パン・料理教室Espoir3n日曜日満席となりましたありがとうございます。お席土曜日１席です！発酵できれいと元気に！発酵イベント桜かおるチーズ。フレッシュチーズ「リコッタチーズ」を作りますよ( *´艸｀)作ったものは、お土産でお持ち帰りできます。味噌と甘酒をつかったチーズもご紹介します。レシピと試食いただけます。天然酵母をつかったパンをみんなで焼きます。日差しが...

発酵イベント！手作りチーズと天然酵母パン募集中

埼玉県さいたま市自家製天然酵母パン・料理教室Espoir3n発酵できれいと元気に！発酵イベント桜かおるチーズ。フレッシュチーズ「リコッタチーズ」を作りますよ( *´艸｀)作ったものは、お土産でお持ち帰りできます。味噌と甘酒をつかったチーズもご紹介します。レシピと試食いただけます。天然酵母をつかったパンをみんなで焼きます。日差しがあたたかくなって外に出かけたくなる春。パンとチーズをもってみんな...

手作り桜のチーズ、３月「春のチーズとパン」イベント開催のお知らせ

埼玉県さいたま市自家製天然酵母パン・料理教室Espoir3n桜かおるチーズ。フレッシュチーズ「リコッタチーズ」を作りますよ( *´艸｀)日差しがあたたかくなって外に出かけたくなる春。パンとチーズをもってみんなで出かけませんか( *´艸｀)Espoir3nでは３月「春のチーズとパン」イベント募集がはじまりました！イベントでは★春におすすめのチーズ試食会チーズとチーズにあわせたアミューズがでます...

2023年3月のチーズ教室が終了しました

先日、3月のチーズ教室が無事に終了しました。今月のテーマは「イタリアチーズを楽しもう！」でした。個性的で多彩なイタリアチーズを４種類ご紹介し、それぞれのチーズの歴史的背景や作り方、合わせる食材やお料理への活用法などのお話しをした後、ロゼワインと共に試食して頂きました。今回ご紹介したチーズは、入手困難な水牛製のリコッタチーズや牛乳と羊乳を合わせて作る「ロビオラ」、地味な見た目だけど深い味わいの...

バルセロナ Full Day 3Part 1

バルセロナ旅行を計画してる時に、頑張って2日間で町の中を回れれば、3日目は遠出してみる？ってざっくりと話してて。行きのフライトが遅れたから、そのプランは無しだなーと思っていたものの、意外と2日でほぼ中心部は全部回れた感じ。それならばと、フルデー3日目も早起きして、候補に挙げていた、モンセラットへ行くことに！解説しているウェブサイトによると、朝一番に出ている長距離列車、7：38分発のに乗れたら...

久しぶりの女子会

きのうは、地元の仲間と女子会。たまには持ちよりではなくて、外食をということで、上石神井駅近くの「AC上石神井」というイタリアン・レストランへ。お通しはイタリアン・オムレツ。かぶのムースとコンソメゼリー。お肉屋さんの前菜盛り合わせ。金柑、生ハム、リコッタチーズのサラダ。わかさぎフリット新玉ねぎのソースプロヴァンス風焼きトマトとセルバチカトリッパのピリ辛トマト煮ゴルゴンゾーラチーズのニョッキ豚ロ...

無限の冒険

こんなものが食べたい、というイメージがあって焼き続けているパン。美味しいなと思うパンは、例えば「パンと嵐」のものだと、香りが幾重にも重なって噛むたびに旨味が舌に広がる。プロが作る物と家庭で作る物は所詮違うと思っていたから、そんな理想が、実現するなんて実は思っていなかった。が、最近オーブンから出てくる我が家のパンは、お世辞抜きで旨い。何もつけずに食べても、旨い。酵母の状態の維持から、粉のチョイ...

フィレンツェのお菓子事情

昨日でカーニバルは終わりです。という事は、カーニバルのお菓子がもうすぐ食べれなくなる、という事。フリッテッレ、チェンチ、メーラフリッタなどの揚げ菓子やスキアッチャータフィオレンティーナは、ついついお菓子屋さんで買ってしまうものです。でも季節を先取りするお店では、鳩型をしたパネットーネ程の大きなケーキ（コロンバ）や卵型のチョコレートを、既に棚へ並べ始めていました。他方、年中同じお菓子も頂くこと...