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干しあんずを探す

来週のお菓子に干しあんずを使うのですが、スーパーマーケット探してもなくて焦っていました。いや、手に入れることはできるのですが、みなさんがおうちでつくるときにないのはまずいなあ！ネットで探せばあるし、富澤商店とかにいけばあるんです、少量で高価だけどね。教室分はオーガニックで探して安心したら、たまたま入荷切れしていたらしく今週は店頭に並んでました、良しよし。ドライフツールばやりですが、お砂糖加え...

ミルフィーヌ角煮の盛り付けはどうする？

うちでは”ミルフィーヌ角煮”とはいわず、”なんちゃって角煮”です。茹でた青梗菜なども盛り付けてみる予定。教室はまだおこわ炊いて、ケーキつくっていますが、まずは３月後半の予告です。これ以外に４月のお料理も思案中。お料理については”教室の2023年3月の予定”、教室については”村山料理教室について”をご覧ください。おでかけ、お問い合わせお待ちしています。---------------------...

3月前半の教室、作る段取りがものすごく大事かも

前半初日です。出来て良かった、皆様ご協力ありがとうございます。いちごのかわいいケーキを作るのが今回の目標なので、五目おこわと揚げ物です。準備として、もち米をとぎ、五目の具を刻みました。説明前に、もち米に調味して具材入れて炊飯器のスイッチオン、ああ、これで一品目完了！まずは、シフォンケーキを焼きます。そして冷ましている間に、フリットの材料を用意して、パン粉をつける。慌ててケーキを冷まして、一番...

最近あんずは不人気なのか？

まだ始まっていませんが３月前半のいちごの生シフォンカップケーキの準備も終えたので、復習がてら後半のあんみつの試作をします。ですが、「干しあんず」がない！スーパー３件回りました！ドライフルーツは人気商品なので、全然気にしてませんでしたが、あんず食べないの？食感がほかのと少し違ってすきなんだけど、甘く蜜煮したいんだけどさ～どうするか考えないと！！！！！とりあえずみつけたのでつくってみました、餡は...

五目おこわは精進の具材です

ささがきごぼう、にんじん、こんにゃく、油揚げ、忘れていけないおだしも兼ねる干し椎茸、これとお昆布のおだしで炊きます。教室は炊飯器で炊きます！、炊いている間にフライとケーキを作らないとね！お料理については”教室の2023年3月の予定”、教室については”村山料理教室について”をご覧ください。おでかけ、お問い合わせお待ちしています。---------------------------------...

サルシッチャ、家サイズ

木曜日２月後半の教室が終わったので、残ったひき肉で自分ち用のサルシッチャを作りました。うち用なので教室の半分サイズ、２くち仕様です。青しそも残り少なく、パセリと混ぜたけれどおいしかったです。みなさま、役立ててください。これは、”教室の2023年2月の予定”、来週からは、”教室の2023年3月の予定”、教室については”村山料理教室について”をご覧ください。おでかけ、お問い合わせお待ちしています...

2月後半の教室、できたて楽しむ早春の献立

お写真替えてみました、サルシッチャもスフレも上手になりました。先週は冬野菜を使ったので、今週は春を感じさせる卵、トマト、はっさく、小松菜を使い、色合いが華やかにしてみました。チーズスフレはクラシックな洋食です、少量のベシャメルソースにおいしいチーズを溶かし黄身と混ぜた後、メレンゲを含ませオーブンで焼く！料理になれた人は簡単ですが、大事なポイントが一杯あるので頑張ってみました。これは卵２こをム...

明日は雛祭り、間に合わないけれど春休みも来るしね。

ケーキは小さいものを２つ、フリットミストはこれで３，４人分、五目おこわはお茶碗１杯分。食べれるよね！お料理については”教室の2023年3月の予定”、教室については”村山料理教室について”をご覧ください。おでかけ、お問い合わせお待ちしています。------------------------------------------レシピブログに参加中♪

すごく試作した3月のケーキ

３月前半は春らしいいちごを使ったケーキを作ります。今回は小さなシフォンケーキのなかに生クリームを絞りだすという荒技（！）私の教室はお菓子が主力ではないので、ちょっとしたデザート、おやつのサイズを作ります。今回は特にホールケーキは大きすぎるし、作ってすぐにカットができないので自分で作ったものが食べれないのは申し訳ない。小食で持ち帰りたい方はなんとか崩れず持ち帰っていただきたい、作る工程以外でも...

今週もスフレ、パルミジャーノ削っときます

今週もサルシッチャとチーズスフレです。チーズスフレには、パルミジャーノレジャーノとピザ用のシュレッドチーズミックスを使うので、準備としてパルミジャーノ削っときます！お料理については”教室の2023年2月の予定”、教室については”村山料理教室について”をご覧ください。３月の予定もｕｐしました、おでかけ、お問い合わせお待ちしています。-------------------------------...