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ラムのローストジェノベーゼのせ

予期せぬ「出来事」が続いた1日でした。だいたいが「出来事」というのは・・・予期などできるものではありませんけれどね・・・あちこちへ出かけねばならなくて夕方帰ってきて大急ぎで仕上げた食卓です。焼きカプレーゼちょっと炙ったモッツァレラチーズがとろけます並べただけ大好きないちじくに生ハムをのっけました。のせただけ青唐とからすみの冷製パスタパパッとできます ラムのローストジェノベーゼのせフライパンで...

いちじくジャム

今月のレッスンでは「いちじくのタルト」をやっているので、産直にいちじくを買いに行っています。そのときに、ジャム用の大箱を狙って、朝一に行くのですが、行列の先頭の方にとられてしまい、なかなか手に入りません。（笑）それでも、このあたりはいちじくの産地なので、手頃な値段で手に入ります。その小パックの加工用で、ジャムを作りました。いちじくジャムは、毎年欠かせない、大好きなジャムです。最近は、フードプ...

甘く ほろ苦く

ちょうど １年前の記事でも ロサンゼルスの家の無花果を懐かしんでいた 久しぶりに手に入れた無花果が 余り美味しくなくて 即 ジャムにした開け放した窓から 心地よい秋風が吹きこむ朝ひと夏続いたアイスコーヒーから 熱々の珈琲に変えた 珈琲カップに 晴れた空が映り込む カリッと焼いた薄切りパンのトーストに 甘く仕上げた無花果ジャムをたっぷり載せた 去年 友人から贈られたシェリ...

いちじくのミルクレープ

毎月、楽しみなお稽古日。上手に予習が出来ているときは、それを先生に見て頂くという楽しみがあり。同じ趣味を持つ方々と、お教室にてその難しさも面白さも併せてお話出来るという楽しみもあり。それからそれから、お稽古前の栄養補給（？）に必ず立ち寄るお店で、月替わりのケーキを頂くのも、これまた楽しみであるのです。今月のケーキは、いちじくのミルクレープでした。クレープの間のフィリングには、細かく刻んだセミ...

きつねこぱんVol.271です

遅くなってしまいましたが、秋の再開商品です！

いちじくジャム

9月13日（火）今週は義母をショートステイへお願いしているので火曜日だけれど送り出しに出かけることもなくなんとなく手持無沙汰。そんな時、冷蔵庫にジャムを作るつもりで買っておいたいちじくを発見っ？！すでに3・４日ほど経ってるけど…作りましょう ♪お鍋の中でぐつぐつ煮える様子を見るのはなんだか楽しいです。でも、これはあんまり゛映え” ないわね、うむ。（この木製のお人形はこの記事★にある写真のお店...

いちじく三昧♪

お料理仲間のＹ先生が(富山県在住)、いちじくをたくさん持ってきてくださいました。義理お母さまが育ててらしたいちじくだそうです。遠いのに・・・ありがとうございますわたくしの「いちじく好き」をご存知だからこそのことです今日は、「いちじく三昧」いたしました！圧力鍋で「シロップ煮」鍋ごとオーブン煮で「白ワイン煮」弱火調理で「赤ワイン煮」それぞれ、丁寧に仕込んだつもりだったのですが出来上がりの写真を撮...

いちじくジャム

地元の産直市場でお手頃価格のいちじくを見つけたのでいちじくのジャムを作りました。ちょっと小ぶりですけどね。皮を剥いて600㌘ちょっと、正味の20％、120㌘の砂糖とレモン汁（冷凍庫から）を入れアクを丁寧に取って煮詰めました。3パック、500㌘くらいになりました。2パックは冷凍庫でキープしておきます。私は生のいちじくはあまり食べないのですが（相方は大好物）いちじくのジャムは大好きです。いちじく...

いちじくの味噌あんかけ

季節のお味、いちじくが手頃なお値段で手に入るようになりました。この日手に入れたのは、出荷量の多い愛知県から、JA愛知のものです。生のものなら、私は、果物としてよりお野菜として、また、そのままよりも火を通して頂くことが好きですので、わが家定番のいちじくの味噌あんかけに仕立てました。お懐石のひと品にもなりますが、作り方はとても気軽なものです。12年前、お料理教室でもお出ししましたが、お家で復習し...

無花果

週末の晩酌＆デザート生ハム無花果とナッツグレープフルーツとモッツアレラチーズミント何故かモッツァレラを小刻みにした夫。カタマリにしてください・・・（；；）桃と葡萄この時は確か辛口の白ワイン。