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イカナゴの釘煮の季節（8）＞須磨大丸、高い！

須磨パティオのゲートです。▼2021/03/06と同じタイトルです。今日はイカナゴの解禁日です。須磨大丸がキロ4,980円、ダイエーが4,298円。(何れも税込み)すっかり高級魚になってしまいました。作り始めたころは500円でした。▼つれあいは釘煮を楽しみにしている方の分をと購入。かつては10キロほど炊いてあちこちに送りましたが、もう無理。▼気になったニュース・記事・購読紙★「ロシア軍は強く...

☆新じゃが・ポテ丸の、ころころ煮☆

ポテ丸新じゃがのとても小さいもの長崎産。みつけて買い求めた、その日にあっただけで、その後見かけていない。よかった、すぐ買っておいて。買った日に、美味しいうちに丸ごところころ、表面焦げ目をつけてから、絡め煮する。この器、気に入っているのだけれど端が欠けやすい。丁寧に扱っても少しかけたりしている。もちもち、美味しい。冷めても美味しい。翌日も美味しい。★今日の雑貨屋（店舗）**おやすみです★【ただ...

鯖の味噌煮

今夜の二人ご飯は鯖の味噌煮。臭み抜きのため鯖に熱湯をかけた後のザルの後始末が面倒で。。。最近は鯖を焼いてから味噌煮にしています。焼くと煮るよりも高温になるので臭みが抜けるそうです。近所の八百屋さんの大きなポンカンがとても甘くて美味しいので次男と毎日食べているので買い溜めしています。笑夕食の後にミックスナッツの黒砂糖絡めと米粉とオートミールのクッキーを焼きました。クッキーやケーキは材料を見れば...

炊き込みご飯「じゅーしい」と「いちご煮」

沖縄へ行ったら必ず買って帰る「じゅーしい」の素。「じゅーしい」は沖縄風炊き込みご飯。あっさりじゃなくて独特の濃い味で美味しい。このところ炊き込みご飯率が高い我が家。簡単やからな～今日の「じゅーしい」は地どり！炊き上がりは具が全部上に寄ってる。さっくり混ぜ合わせるといい香りや～♪美味しいよ♥一番好きなフーチバーじゅーしい↓フーチバーとは、よもぎの事。全然クセがなくて美味しい。残りは冷凍して少し...

蓮根と大根と鶏肉の赤味噌煮

今日の遅番前家ごはんは、蓮根と大根と鶏肉の赤味噌煮盛り付けたお皿を見たら秋っぽい遅番の軽食シラスと蕪の葉おにぎり春っぽい

うすいえんどう翡翠煮お稲荷さん弁当＆朝ごぱん

こんにちは～(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温７℃/最低気温－１℃晴れ雪が、降りました～昨日は、またまた寒い一日で、吹雪～(;^ω^)薄っすら積もった雪ですけど今日のお天気で、消えますけど～まだちょっと寒い日が、続きそうです～春は、遠く～もうちょっと寒い季節を楽しみましょう～ちゅうことで、昨日は、吹雪の中をおじさんとドライブ～それもめちゃくちゃ楽しかったんやで～(#^.^#)う...

茄子と大根の炒め煮

冬場の大根は甘くて美味しい。ふろふき大根や汁物に大根をいれてよく使うが、炒め物の大根もまた美味しいと思う。今回は大根と茄子、キノコをで中華風の炒め煮にしてみた。大根は軽くゆでてから、胡麻油で茄子とともに炒め中華だし、塩、醤油、みりんで味付け、水分がなくなるくらい炒め煮にする。茄子がとろとろになり、大根が充分にやわらかくなれば完成。大根が出汁を充分吸い込み茄子とはまた違った柔らかさですごく美味しい。

雪が融け出して

日が照って最高気温５℃温かく雪が融け出している車道は排雪が入り道が広くなって水たまりが出来ている夜危ない！姉からはね物のリンゴ安いのでと次々送ってくれて食べきれず億劫だったが又煮ることに誰かにあげたらというがお返し気遣われるのが嫌で誰でもというわけにいかないはね物なら特に煮リンゴにして冷凍保存寄ってくれた人にお土産にと作る砂糖入れず自然に甘さが出る広くなった道歩道は雪道玄関前日が当たり融けて...

牛の時雨丼・数日遅れのバレンタインデー

思えばここ近年、バレンタイン当日を脳内から削除しているかのように忘れてしまう、笑コロナ以前なら繁華街やデパ地下の高級チョコ店のショーウインドーに「あ、バレンタインの！」と足を止める事が多かったのですが、この数年はそれ自体も無いので、ついつい…。コロナへの警戒は怠ってはいけないでしょうが、楽しみやテンションが上がるイベントで脳内に刺激がある方が、人として健康的ではあると思う。牛の時雨煮だった日...

オランジェット

オヤツ補充☆空缶活用☆ストーブの上でゆっくり火にかけてジンワリ煮詰めてから乾かす。まずは「オレンジピール」を作ります。実家から貰うハッサクの皮で作ります。甘ーい柑橘もおいしいけれど苦みの効いたハッサクは大人の味。実も食べますが主役は皮(無農薬)。