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１１月営業日のおしらせです。味噌作り会も開催いたします。

１１月営業日のお知らせです。お陰様で7周年！感謝の気持ちを込めまして新メニューを含むご飲食代はすべて１０％ＯＦＦとさせていただきます。心ばかりではございますがどうぞこの機会にまだ召し上がっていないものをお試しくださいませ♪新メニューの詳細につきましては今月中に掲載予定です。11月営業日のおしらせ●印miso汁香房の営業日●⇒12:00～16:00●⇒17:00～20:00 ★⇒味噌作り...

ペキン味噌ニュース第20号記念特大号

ペキン味噌ニュース第20号記念特大号にあたり、一言ご挨拶を申し上げます。井の中の蛙であります化石部課外活動で、世界一旨いペキン味噌に認定した丸竹「ペキン味噌」にまつわるあれこれをお届けし続けこの度、２０号をお届けできることとなりました。本当に自分にとって小さな一歩一歩の積み重ねでしたが、その一歩一歩がこうして大きな実を結ぶこの歳になってあらためて、小さなことからこつこつとの真髄が垣間見えた気...

みそぎぞなつの しるしなりける

小倉百人一首歌番号＝98じゅにいいえたか 従二位家隆 （新勅撰集）風そよぐならの小川の夕暮れはみそぎぞ夏のしるしなりけるかぜそよぐ ならのをがはの ゆふぐれはみそぎぞなつの しるしなりける《我流意訳》夕暮れのならの小川に秋風が立ちなごしの祓（はらえ）の夏が終わる《我流抄訳》 ならの葉にそよ風が吹いて夕暮れが涼しいそれでも小川の禊（みそぎ）はまだ夏なのだ《内緒話》上賀茂神社の杜...

今年のみそはいいおみそ！【アーユルヴェーダでみそづくり２０１８レポート】

10月に入り、朝晩キュッと冷え込む日も出てきました。こうなると食べたくなるのが、暖かいみそ汁。猛暑に台風に大雨災害、思えばなかなか過酷にすぎた２０１８年の夏でした。暑さにかまけて、春に仕込んだみそのことは、程よく忘れていましたが、10月、そろそろ確かめてみたいもの。アーユルヴェーダみそ、今年は3月下旬と5月下旬、二回みなさんと一緒に仕込んできています。最初、3月仕込みのみそを、ちょっと確認し...

朝霧ぶたもつ煮白味噌京仕立

久々に煮込んでます！朝霧ぶたもつ煮白味噌京仕立甘めの仕上がりですが、問題なしですよ！

栗と豚肉のみそ煮

栗を使って、ご飯に合う料理です。栗と豚肉のみそ煮材料(２人分)水300ml栗大８個２２０ｇ酒大さじ２豚こま切れ肉１００ｇみそ大さじ２/3生しいたけ大２枚 砂糖小さじ１一味唐辛子、豆板醤、ゆずこしょう、かんずりのいずれか少々作り方１栗はかぶるくらいの水を入れて蓋をし、強火で15分ゆでる。取り出して、粗熱が取れたら、鬼皮、渋皮をむいて、縦半分に切る。２豚肉は食べやすく切り、しいたけ...

茄子と子供ピーマンの蕗みそ炒め

よく行くスーパーでは小さい店舗ながら、地方の産物を扱っていてちょっと珍しいものが置いてあったりする。そんな中で見つけたのが蕗みその小瓶。自分でも春先にフキノトウが手に入ると作ったりするのだが、適当につくるので正解がわからずだった。それで商品になっているものはどんな感じなのか買って食べてみることにし、定番の茄子とピーマンの炒め物に。味噌には思ったより蕗がたっぷり入っていてそこそこ繊維質。自分で...

今日のランチ

辛みそラーメンをいただきました。店の名前も『みそ家』そのまま（笑）前回、来たときもここでラーメンいただきました！僕は結構、ここのラーメン屋さん好き！みそラーメン好きな方は是非どうぞ（⌒∇⌒）

[ファミリーマート] ごま入り味噌だれのみそパン[ご当地パン]

◆商品名：ごま入り味噌だれのみそパン◆価格：１１２円（税込み１２０円）◆販売店：ファミリーマート各店◆製造元：山崎製パン株式会社公式サイトによると、全国ほぼ全域で購入できる模様９月某日、ファミリーマートのご当地パンシリーズにおいて、群馬県のみそパンをモチーフにしたごま入り味噌だれのみそパンなる新商品が発売されたとあって、早速近所のファミマにゴーしてきました

味噌かつ弁当と今夜はとり野菜みそ鍋♪

今日のお弁当＾＾味噌カツ玉子焼きピーマン竹輪のソテーベビーホタテのしぐれ煮れんこんきんぴらレンチンかぼちゃトマト鮭ゴマ大葉のおむすび今日はとんかつ(￣∇+￣)vｷﾗｰﾝソースは赤味噌仕様これがうんまい（笑）(*￣ー￣*)本日のお弁当＾＾朝から雨最高気温・22℃∑(￣[]￣；)!ﾎｴｰ!!昨日と比べると、10度くらい違うし＠＠ちょっと肌寒いこんな日は(￣m￣* )ﾑﾌｯ♪これを使ってとり野菜み...