エキサイトブログ

西京焼き・・やってみました。

ナマステ！前に・・ソイのアラ汁の記事をアップしたけど・・その時本命の3枚下ろしのソイの身が2枚。今回はこれを料理するのですが・・・前々から一度作ってみたいと思っていた・・西京焼きに挑戦してみたいな・・と。こっちでも西京漬け風・・的な魚の切り身を買うことは出来るけど・・モドキはモドキ。どこだったか・・かなり過去に旅館の朝食に出た西京焼き・・・こんな焼き魚初めて！という驚愕はけっこう焼き付いてま...

今回も牛カツ。。

日中の最高気温が10℃。。。寒いですね(ーー;)土曜日は恒例の実家への巡回日キッチンの電球の交換やら探し物など諸々・・準備をして向かいますその前にランチ。。鶏の竜田揚げ定食ですkouさんが食べてみたいと購入してきた「冷凍の竜田揚げ」レンチンでOKらしいけれど....どうもパリッとしない(^_^;)そこで追加調理オーブントースターで焼いてみました....パリパリです(*^^)v玉子焼き、油揚げ...

折角各務原まで行ったので、岐阜のみそかつの銘店と言われた御店に（とんかつ：三和）

Fiat 500を預けて、さて御昼御飯、、、とんかつが食べたい気分でしたので、此方の御店に。三和少し早めに着いたので、クルマを停めて待っていましたが開店時間にはうちを含めて4組の待ち。人気店の様です。とんかつは味噌かつのみの御店ですので、ヨメは海老フライ定食にしようかな、と言っていたのですが、御主人に伺うと「うちは味醂も日本酒も使ってないですよ」との事でしたので味噌かつに。厚切り味噌かつ定食...

☆仕込みの日でした☆

昨日は、仕込みの日でした。午前中の仕事から戻ってからずっと、どどど～っと、ストック作りなど。いつもだと、フルーツなんかは何かしらあって、日々補充しながら回していくのだけれど今週は忙しくいろいろしていたら、冷蔵庫の密閉容器ストックが全部なくなって…というわけで仕込みの日。赤カブが売られていた。皮の厚くなさそうなレモンも買った。梨は、大きめのにっこり梨。なすみそ→☆赤カブの酢漬けほうれん草バター...

少し秋らしく涼しくなったので味噌煮込み饂飩が食べたく成って（饂飩：うどん処 三六）

先週の土曜日（10月22日）の夕食は此方の御店に。うどん処三六17:30開店で5分前に到着、一番乗りでした。とは言え、地元で愛されている此の御店、開店15分でほぼ満席、、、寒くなると食べたい物は、、、思う事は同じ様です。親子味噌煮込み+海老天麩羅中部圏では味噌煮込み饂飩の饂飩は固い饂飩である事が一般常識ですが、多分食べた事の無い方にはイメージし難いかと。絶対に茹で不足の饂飩だと思う様な、、、...

【793】みそ蔵らーめん 花咲＠中央区沼垂

2022.8初訪みそに特化した花咲さん近くにある、峰村醸造さんの味噌を１００％使用たまたまお邪魔した日が、８/７ワンコインの日だったようで店内も混雑。味わいをマイナーチェンジしたとのこと今までは、濃厚とか担々とか展開していたようでそちらも期待していたのですが食せず残念加えて、みそ蔵らーめんの撮影画像も、なぜか半分真っ黒で(+_+)昭和かよ！で掲載できず。泣味わいは、味噌がハッキリ主張したもの...

《豚の味噌焼き弁当》

〇梅菜飯ご飯〇レタス〇豚の味噌焼き〇ねぎ入り玉子焼き〇ズッキーニと人参のオリーブオイル焼き〇大学芋（黒ごま）〇柿久しぶりのお弁当は、うちにあった材料で何とか。少し冷凍保存していた、焼肉用豚バラ肉に塩胡椒して焼いてから”献立いろいろみそ”で焼きながら和えました。東海地方では、常備している家庭も多いのではないでしょうか。こんなのあったんですね、初めて買いました。多めの油で焼いたさつまいもに和える...

コレ要求？！ 数字が異常？ニュースで話題

このニュース、出てました。え？って言われてたけど。払う金額に影響でるよね。ゴロをうまく合わせてるところもちょっとイヤかもね －－チップフレーション！！インフレーションにかけている😅数字が異常と言われてます、この提案。チップ30％要求？！Tip-flation has some restaurants asking for up to 30% in tipsみんな聞き飽...

肉みそ焼きおにぎり弁当♪

今日のお弁当＾＾肉みそ焼きおにぎりネギ入り卵焼きにんじんしりしりゴーヤとソーセージの照り焼き風とまと今日は、肉みそ焼きおにぎりです作り置きしておいた肉みそで肉みそをたっぷり詰めこんでおにぎりにしたらあとはオーブントースターで焼きましたゴーヤはポロニアソーセージと一緒に炒めて酒・みりん・醤油で味つけしました＾＾本日のお弁当愛知県今日も暑かったよぉ～～秋よ、早く来て～～＾＾☆おまけ☆お弁当動画で...

唐辛子みそ

朝、秋のような空気を感じたクーラーはつけず窓開けた９時頃までその後はクーラー生活今日は唐辛子みそ作った作り置きしてた唐辛子みそは先日のなすとピーマンのみそ炒めで使い切った青唐辛子１０本刻んでみそ・砂糖・酒・みりんを混ぜておくごま油で青唐辛子をしんなりするまで炒めて調味料を合わせた味噌をいれて煮詰める仕上げに胡麻たっぷり入れた作ってるとき汗流れる＆むせるかなり辛いです料理に使うときは大量投入は...