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春のアテ、手巻きも

のらぼう菜を茹でて、胡麻和えにしてみました。すりごま黒とみりんで和え衣。最近、近所のスーパーに農家の直売コーナーという棚が出現して、のらぼう菜がよく置かれています。クセもなく柔らかいので、よく買うようになりました。菜花よりしっかり目なのですが、スジがなくて食べやすい。筍の木の芽和えと一緒に、キンミヤロックで晩酌です。先日のsushi ten tokyo ぽく、赤酢のシャリで手巻きにしてみまし...

2/2 今日の昼食@会社Vol.1113

嬉しい昼勤務最終日です。喜びをキープするには体調不良を起こさないことだ。今日も体調不良で休んでしまった作業者が居りました。夜勤では元気な姿で会いたいです。最終日のお昼も社食です。今日のラインナップ酢豚 ￥400十穀米 ￥180味噌汁 ￥40お新香 ￥40サントリー黒烏龍茶 ￥180税込社割5％合計 ￥798でした。豚肉たっぷりの酢豚でした。良い状態の体調で連休を...

「黒」と「白」2種のバルサミコ♪

バルサミコって「黒い」イメージですよね。ところが「ホワイト・バルサミコ」というのもあるんですよ。お友達のひとみさんからちょうだいしました！それで、今晩は2色のバルサミコでお料理してみました。まずは一般的な「黒いバルサミコ」なす、赤・黄パプリカ、ひき肉で！かっこつけて言うと「ボローニャ風」笑なすもパプリカも素揚げしておいて炒めたひき肉とあわせました。きしめんみたいな幅広のパスタ(フェトチーネ）...

休肝日の一汁三菜

忙しい日々が続いている。今週の金曜日にはオンラインであるテストを受験する予定があり、その準備もおぼつかない。昨日は一つの予定をスルーして、うちで勉強に専念することにした。勉強にも疲れて、夕方台所に立つ。最近気がついたのだが、私にとっての癒しの一つは自宅で料理すること。それを美味しいお酒と共にいただくこと。最初はひとりだと寂しいような気がしたが、むしろそのほうが気楽で、疲れがすーっと引いていく...

焼豚丼ぶり

今年に入って、たま〜に普段はこんなにお安くならないはずなのに…と思える国産のブランド豚が格安で販売されたりしています。そんな時は、これみよがしに大量購入。我が家のお肉星人は冷凍庫に並ぶお肉を見てニヤニヤ（笑）まずは即焼くだけで豚丼に出来るように下拵え。この日はネギたっぷりの豚丼になりました。この日、下拵えしたお肉の残りは漬け込んだまんまジップロックに重ならないように並べて詰め込み、必要な時に...

レンコンとゴボウのガーリックバルサミコ酢和え

レシピ本で見つけて、作ってみたら私の好みで気にいって度々作るようになったもの。レンコンとゴボウは火を通してからバルサミコ酢とニンニクみじん切り、塩と砂糖、オリーブ油を混ぜたタレを絡めて冷めるまで置くと味が入って馴染んで完成。簡単で、かつあまり使わないバルサミコを使用でき、味もパンチが効いていてお弁当のおかずにも良いので重宝している。ニンニク臭はもう気にしないで（けっこうガツンとニンニク臭）い...

Giuseppe Giusti

キッチンになくてはならない大のお気に入り。Giuseppe Giustiジュゼッペ・ジュスティのバルサミコ酢。加熱するときはさらっとした6年物をつかいますが、8年物以上は粘性があり、もうそれだけで立派な調味料・ソースになります。葡萄の味がなぜか子供の頃から大好きで、大人になってからは葡萄が創り出す神の雫の素晴らしさを知ってしまった。イタリアで初めてアチェート・バルサミコをかけた前菜を食した時...

～秋旬のパスタ～

朝と晩は、秋めいてきました・・・～鶏肉とキノコのバルサミコパスタ～それでは、皆様のお越し心よりお待ちしております～

ヒドイ苦情？こんなワクチンパスポートの問題が?!

早速ケベック州のワクチンパスポート開始されてるが、困ってる人が、🤔多いみたい。オンタリオ州で、ケベックの人のこのニュースを見た。ニュースに出てた男性❗ワクチン二度打って、ワクチンパスポートの登録をちゃんとしてて、レストランに行って、QRコードを見せたらしい。読み取って、お店の人は「ダメです、あなた1度しかワクチン打ってないでしょ？」って言ってきたようだ。「え？二度打っ...

食べ物あれこれ

餃子が食べたくなったので久しぶりに作りました。キッチンのライトの関係？何故か黄色っぽくムラに写ってしまってますが。中身は豚ミンチ、キャベツ、ニラ、ニンニクは使わないので生姜、久しぶりの餃子、美味しかったです！残りは冷凍しました。中華つながりで、これは別の日ですが定番の酢豚。新潟の枝豆は「おつな姫」「湯上り娘」ときて今食べているのが「長岡茶豆」です、やっぱり美味しい！アンチョビポテトとか里芋と...