エキサイトブログ

生ピーナッツで「甘納豆」とゆず仕事

畑の収穫「おおまさり」(大粒の落花生)で「甘納豆」作りました。これね､作るのおもしろいんですよ。火を止めてから、ひたすらヘラで混ぜるんです。そうしていると、だんだんヘラが重くなってきてある瞬間に､突然お砂糖が結晶化して白くなるのですびっくり！感激です！ゆでた落花生も美味しいのですけどもうひと手間かけて「甘納豆」にしておくと、いつでもつまめちゃいますゆず仕事しました。植木屋さんが、庭の木の剪定...

ピーナッツバターのチーズムース

ジョン・グリシャムの小説のなかに、久しぶりに帰ってくる娘が母親に、好物のピーナッツバター・パイを作っておいてほしいと頼む場面がある。どんなものだろうと、すぐに検索して、いつか作ってみようと、セイブしておいた。アメリカらしいパイというと、林檎かレモンメレンゲ、または感謝祭のかぼちゃのパイだろうけど、ピーナッツバターのパイというのは、よその国では珍しいのではないか。アメリカでシェフ修行をしたデヴ...

ピーナッツご飯と次男と夫

母が得意だったピーナッツご飯を炊きました。ご飯を炊く時に塩少々と生ピーナッツを混ぜるだけですがちょっと歯ごたえがあるピーナッツが美味しくて次男にも大好評でした。ところで今回の次男の帰省で初めて次男が亡夫に似ていると感じました。夫は39才で亡くなりましたが次男も来月で32才になり夫の面影を私が思い出したのかもしれません。夫は物静かでおっとりした性格で読書と山とジャズを愛していました。一眼レフに...

☆仕込みの日でした☆

昨日は、仕込みの日でした。午前中の仕事から戻ってからずっと、どどど～っと、ストック作りなど。いつもだと、フルーツなんかは何かしらあって、日々補充しながら回していくのだけれど今週は忙しくいろいろしていたら、冷蔵庫の密閉容器ストックが全部なくなって…というわけで仕込みの日。赤カブが売られていた。皮の厚くなさそうなレモンも買った。梨は、大きめのにっこり梨。なすみそ→☆赤カブの酢漬けほうれん草バター...

少し秋らしく涼しくなったので味噌煮込み饂飩が食べたく成って（饂飩：うどん処 三六）

先週の土曜日（10月22日）の夕食は此方の御店に。うどん処三六17:30開店で5分前に到着、一番乗りでした。とは言え、地元で愛されている此の御店、開店15分でほぼ満席、、、寒くなると食べたい物は、、、思う事は同じ様です。親子味噌煮込み+海老天麩羅中部圏では味噌煮込み饂飩の饂飩は固い饂飩である事が一般常識ですが、多分食べた事の無い方にはイメージし難いかと。絶対に茹で不足の饂飩だと思う様な、、、...

【793】みそ蔵らーめん 花咲＠中央区沼垂

2022.8初訪みそに特化した花咲さん近くにある、峰村醸造さんの味噌を１００％使用たまたまお邪魔した日が、８/７ワンコインの日だったようで店内も混雑。味わいをマイナーチェンジしたとのこと今までは、濃厚とか担々とか展開していたようでそちらも期待していたのですが食せず残念加えて、みそ蔵らーめんの撮影画像も、なぜか半分真っ黒で(+_+)昭和かよ！で掲載できず。泣味わいは、味噌がハッキリ主張したもの...

《豚の味噌焼き弁当》

〇梅菜飯ご飯〇レタス〇豚の味噌焼き〇ねぎ入り玉子焼き〇ズッキーニと人参のオリーブオイル焼き〇大学芋（黒ごま）〇柿久しぶりのお弁当は、うちにあった材料で何とか。少し冷凍保存していた、焼肉用豚バラ肉に塩胡椒して焼いてから”献立いろいろみそ”で焼きながら和えました。東海地方では、常備している家庭も多いのではないでしょうか。こんなのあったんですね、初めて買いました。多めの油で焼いたさつまいもに和える...

コレ要求？！ 数字が異常？ニュースで話題

このニュース、出てました。え？って言われてたけど。払う金額に影響でるよね。ゴロをうまく合わせてるところもちょっとイヤかもね －－チップフレーション！！インフレーションにかけている😅数字が異常と言われてます、この提案。チップ30％要求？！Tip-flation has some restaurants asking for up to 30% in tipsみんな聞き飽...

肉みそ焼きおにぎり弁当♪

今日のお弁当＾＾肉みそ焼きおにぎりネギ入り卵焼きにんじんしりしりゴーヤとソーセージの照り焼き風とまと今日は、肉みそ焼きおにぎりです作り置きしておいた肉みそで肉みそをたっぷり詰めこんでおにぎりにしたらあとはオーブントースターで焼きましたゴーヤはポロニアソーセージと一緒に炒めて酒・みりん・醤油で味つけしました＾＾本日のお弁当愛知県今日も暑かったよぉ～～秋よ、早く来て～～＾＾☆おまけ☆お弁当動画で...

2022/08/23 続・秦野の生落花生

昨日の宅呑みで酒肴とした、いただきものの秦野の生落花生。まだまだたくさんある。因みに、保存にあたっては生のまま置いておくよりも、茹でてしまって冷凍した方が良いそうである。本日も連夜の酒肴としたが、同じように食べては芸がないし飽きる。そこで家人にお願いして、茹でて冷凍していたのを莢から出して、実だけ軽くバターで炒めてもらった。ピーナッツとバターの相性が抜群なのは、洒落ではないが知れたこと。当然...