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豚ハムを作る

おせちに紛れ込んでいた、豚ハム。12月28日に制作開始。実に簡単で、作ってから１週間は保ちました。ただ、試しにということで、スーパーで買った豚肉がカナダ産。やっぱり美味しくないんです。うまく出来たので、今度は国産の美味しいお肉でやってみようと思います。塊りで300gちょっと料理酒・ローリエ・塩麴に漬けて二晩おきましたフェネグリークもプラス湯煎用のポリ袋に入れて弱火で30分時間がきたら、そのま...

ハムカツ

ちょむちょむさんからお年始にハムや焼き豚の詰め合わせを頂き、夫が小躍りして喜ぶ。いただいたハムは贅沢に分厚く切ってハムカツに♪ついでに茄子も揚げて、香ばしい香りの中で、夫はそそくさと自分のお酒の用意をする夕ご飯時これみよがしに厚切りで作ったハムカツを頬張りながら、なんだかお正月のお年玉をもらった時を思い出すね、とか他愛ない日常会話をハムカツに添えていただきました。先日、テレビで見た各地の今年...

相方のもてなしagain

愛情表現の不器用な父親は、娘が帰ってくると外食テイクアウトでアレもコレもとご馳走をする。クリスマス当日は例年の如くHoneyBaked Ham食べきれずに翌日も…🍣昨日は寿司三昧。贔屓の日本食店の大将に頼んで好みのネタばかりを。これ以外にまだ3折りあり。食べきれずにまた翌日も…そして今夜は中華料理テイクアウトを予告していました。🙏&#1...

2023-【１月の営業のお知らせ 】

2023-【１月の営業のお知らせ】年末年始は休まず営業します（12/28(水）～１/２(月)まで営業！）営業時間は、10時～16時です。定休日は、月曜・火曜です。営業時間は、10時～16時です。（冬に間は、16時閉店となります）＜お正月休み＞１月３日(火) ～ 19日(木）＜定休日＞23日(月) 24日（火）30日(月) 31日（火）

明宝ハムのケチャップ炒め

今日の日勤弁当は、明宝ハムのケチャップ炒め昭和な感じのするハム子どもの頃によく食べたケチャップ炒めにしてみた

久しぶりに作るパスタ

今朝は波もなさそうだったこともありまして久々にのんびり起きることに。いつものように朝餉を拵えまして代休を取った女房と一緒に食べ、偏頭痛のひどい女房を菊川の医者まで連れて行き、お茶をしながら待つ。診察を終えた女房を連れて買い物をしながら帰ってくれば昼。買い物の時に見たホウレンソウが美味しそうだったので連れて帰ってきたので、昼はベーコンとほうれん草のペペロンチーノを。あたしも女房もパスタ好きなん...

「ワイルド・ロード」

TXの「午後のロードショー」でかかるようなテイストの作品。嫌いではない。でも、近年の「午後のロードショー」って、ほんの数年前にロードショー公開してそれなりに話題になった作品をかけていることが多いので、あながち侮れない。だから、本作が数年後に「午後のロードショー」でかかるかといえば、少し厳しいかもしれない。下記、作品のチラシから抜粋。↓組織から金とコカインを盗んだフレディ（コルソン・ベイカー）...

それなり燻製記・・変りばえのないベーコン作り＋鱈の切り身。

ナマステ！4ヶ月振りの燻製作業・・生憎の雪模様で・・いつ以来か覚えてないほど久しぶりの車庫内での燻製作業となりました。対象は豚バラ肉、鶏モモ肉、手羽元に・・生鱈切り身。それぞれ仕込みの仕方が違うけれど・・やり方は今までと一緒。串刺し作業豚バラベーコン用ソミュール液準備豚バラ肉は12.5％のソミュール液に浸漬させて、今回は10日間漬け込みました。こちらは5日後に仕込んだ鶏モモ肉用ソミュール液準...

2022-【12月の営業・定休日営業時間変更のお知らせ】

12月はギフト発送が多くなり、発送準備の時間が必要となります。店頭販売とギフト発送をすべてひとりで対応していますので、店の営業時間を少し減らして、準備のための時間を作ります。定休日と営業時間が変更となります。どうぞよろしくお願いします。12月は、月・火・水曜定休です営業時間は、10時～16時です＜定休日＞ ５日(月) ６日(火)７日(水）12日(月)13日(火)14日(水)19日(月)20日...

【いつも美味しい茅ヶ崎矢島ハムのステーキ弁当】

色々なお弁当や、ステーキ、チキンがありますが、結局買うのは同じ😅ご飯の代わりに大量のマカロニが入っていてボリュームは満点ですこちらは小ぶりのお弁当で、黄色いご飯が下敷きです。ご飯が欲しければコレ🤗たまには違うのを買おうと思いますが、結局同じ🤣いつも美味しくてご馳走様！