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トロピカール（マンゴー＆パイナップル）

自分のバースデーケーキとして、今年もまたトロピカール作りました。ちなみに去年も作ってます！！今回は若干構成を変えてみました。マンゴーとパイナップルのピュレ（トロピカルピュレ）ビスキュイ・ダコワーズ・ココココナッツムースマンゴーとパイナップルのムース（アングレーズベース）マンゴージュレ今回はマンゴーとパインです。パインは酵素が強いので、しっかりと加熱してから使ってます。ダコワーズには特宝笠、ア...

ピーマンの肉巻き弁当＆ホットドッグ朝ごぱん＆白桃のムース

こんにちは～(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温27℃/最低気温23℃曇り一時雨痛ましい、信じがたい事件に、悲しい空気が、流れています。安部元総理が、お亡くなりになりました。銃撃こんな言葉が、日本で、報道されるなんて、信じられへん怖いことです。突然の世界を揺るがす大事件一人の人が、思いこんだことが、こんな大事件になりました。悲しいな～オシドリ夫婦やったそうです。奥様の気持ちを想う...

あんずのヨーグルトムース♪

先日つくったあんずのコンポートを使って、ムース＆ゼリーで涼し気な２層デザートをつくりました♪ヨーグルトベースのムースの中にもところどころにコンポートを入れて。上のゼリーは、コンポートのシロップに少し水を加えて薄め、コンポートも沈めて固めました。カップはこちらを使いました。↓PS 70角クレール底より上の方が広くなっているカップは子どもでも食べやすくて便利です(´ｰ`*)ちょっと大き目のピック...

サクランボのムース作ったの～(#^.^#)＆焼売御膳DEおうちバル

こんにちは～(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温34℃/最低気温22℃晴れ今年は、早い夏が、来た～(#^.^#)カラッと晴れて、気持ちええな～７月スタートええ天気の金曜日明日は、お休み？のんびりと？シャカシャカ遊びに、行くのもええな～(#^.^#)夏の思い出～いっぱい出来たら、嬉しいな～さくらんぼのムースさくらんぼの季節です～佐藤錦が、甘いので～佐藤錦200g（種取って）耐熱ボウ...

いちごヨーグルトのしましまムース♪

先日つくったいちごジャムを使って、白とピンクのしましまムースをつくりました♪ちゃんと分量計ってるのになぜか縞が細いとか太いとか最後に足りなくなった…ってしょっちゅうなんですが、今回はちゃんと計算通りに( ﾟ∀ﾟ )一番上に何のせるか迷って、いちごのジュレにしようかと思いつつやっぱりジャムそのままのせたけど、やっぱりよくなかった(´ｴ`;)果肉が中央にポトンとのってるイメージだったんですが、ジ...

梅雨の合間～爽やかデザートでリフレッシュ

梅雨の合間の初夏のようなお天気の日に、ひんやり爽やかな夏みかんとブドウを乗せたムースを作りました。デザートの周囲に置いた黄色いバラが描かれたティーウェアは、日本の金澤で1908年に創業した日本硬質陶器株式会社（NIKKO）と当時業務提携を組んでいたドイツの陶磁器メーカーVILLEROYBOCHとのティーウェア（カップ＆ソーサー）になります。ちょっとレトロな趣が、黄色いバラとグリーンのラインと...

ミントのジュレとヨーグルトムース。

この時期は爽やかなミントのジュレがおすすめ。masako先生の香草菓子シリーズのなかでもとっても人気の冷菓になります。ミントのジュレにはベルベーヌをあわせてさっぱりとしたハーブのおやつ。ブルーマローで色づけしてあります。奥にみえているのはフランボワーズのシュー・ア・ラ・クレーム。ショーソン・オ・ポムのようなちょっと変わった形に仕上げてあります。by Kings Of Convenience ...

豆腐マンゴームース

最近暑くなってきましたそんな時欲しくなるのは冷たいデザート今回は冷凍マンゴーを使って超簡単なムースを作りましたタンパク質も簡単に摂れるので運動後４５分以内のゴールデンタイムにお勧めです！材料絹豆腐１００gマンゴー８０gミントの葉少々作り方１豆腐をよくミキサーで混ぜる２マンゴーを加えてさらにミキサーでよく混ぜるたったこれだけで冷んやり、美味しいデザートができちゃいますYouTubeでも好評いた...

6月のお菓子・雨粒の庭

3年振りの再登場は「雨粒の庭」と名付けたムースケーキです♪断面からパーツの多さが伝わるかと思いますが、抹茶スポンジ、抹茶ムース、小豆ゼリー、求肥、そして2種のホイップクリームで構成されています。求肥はとっても美味しくてオススメの白玉粉を使い、レンジで加熱しながら練ってゆきます。たっぷりの打ち粉の上で丁寧に伸ばしてから、しっかり冷やしたムースを包んでいるんですよ♪抹茶を効かせたムースが求肥越し...

ベリーとホワイトチョコレートムース

ベリーとホワイトチョコレートムースを作りました。これは前回いちごで作って大失敗したケーキのリベンジです。構成はミックスベリーピュレ（自家製）ジェノワーズ（薄力粉ドルチェ使用）ホワイトチョコレートムース（ヴァローナイボワール＋カレボーホワイト使用）ミックスベリーのムース淡いベリーのジュレまず冷凍ラズベリーピュレ（富澤商店）と冷凍ミックスベリー（業務スーパー）をブレンダーにかけます。それをグラニ...