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パキムチ（ねぎキムチ）

頂き物のパ＝ねぎでキムチ。知り合いのオモニが、畑で育ててきれいに土と根っこも落とされてる状態でくださいました。韓国のマートで売ってるネギは、ほとんどが根も土もついてる状態。本当にありがたいです。綺麗で新鮮なネギなので、すぐにキムチ！下処理がないのでいつもより短時間で完成。パキムチって、ヤンニョムの材料が少ないのですぐにできるはずなんですがとにかくネギを綺麗にするまでが大変で大根とかキュウリに...

テイクアウトのフライドフィッシュ＆チキン

この日のメインは、シーフードがメインのファーストフード店、Long John Silver'sからのテイクアウト。メニューには一応チキンもあるので、コンボで注文してみました。付け合せはハッシュパピーといんげんの煮物。2人分の量としてはちょうど良い感じですね。ただ、衣がしょっぱすぎ。うーん。衣をはがしたら普通に食べられたけれど、私的にはリピなしだな・・・（魚好きのオットはちょくちょく...

bis ter （奈良・学園前）

マスクの着用が個人の判断となりましたが病院で働いているので、変わらずマスク生活の、さんころ☆でも、入院時のPCR検査も全員ではなくなり入院患者さんが時間制限があるものの面会できるようになりました♪入院中は、不安だろうから面会できるのは良かった（＾＾）心まで病気になると大変ですからね、、、、さて、この日の晩御飯は『bis ter』さんへ行ってきました♪✽ SETメニュー2,200円（ファースト...

蒸籠で蒸して、おいしい割包（グァバオ）

東京では桜の便りも届きましたが、こちらは本日も雪がちらつき春はもう少し先のようですね。こちらはまだ肌寒い日も続き、本日も雪がちらちら。まもなく始まる3月のお料理レッスン『おしゃべりな時間』春までもう少し…心も身体も温かくなるお料理で楽しい時間を過ごしていただきたいと思います。メインは蒸籠を使った蒸し料理中華パン割包（グァバオ）（カーパオ）…日本語にするといろいろな呼び名があるようです割包には...

フロランタン

翌日に持っていく差し入れ少し遅れたセントパトリックデーのお祝い初めてフロランタンを２つのブログを見て焼いたのですが分量を２倍にしたせいか下のビスケットを伸ばし過ぎたせいかイマイチ頭の中で想像したのとは違う反省よっぽど美味しいチョコレートでない限りチョコは使うべきではないようなもう少しキャラメルの量を多くして飴みたくしてみたい。もっとアーモンドも量を多くしたい一応この上のレシピーではっと気がつ...

人参ジュースで色々作ってみたよー！

先日も人参ジュースで作ったクラッカーのレシピ(→★)をご紹介しましたが、その他にも色々と作ってます。まずは、人参マスタードクリームソースのチキンソテー。こちらのレシピはInstagramに→★塩麹とオリーブオイルでマリネした鶏むね肉は、パサつくことなく、しっとり柔らか。すりおろし製法で作られた食物繊維たっぷりのジュースはトロトロで、お肉にもよくからみ、ソースも綺麗な色に仕上がります。そして、...

セブの街歩きランチはDoming’ｓで図らずもセブローカル料理スペシャル

2023年3月17日昨夜、セブシティに到着し今日は街歩きですランチはここにするかな(^^ゞファーストフード風の店ですが、イマイチなりきれていないような(^^ゞメニューを見ても知らない料理ばかりですがだいたい店名にも付いている Ngohiong ってなんなのさ(^^ゞ聞いてみるとどうやら春巻のようですではNgohiongを1本とManok Bantresを1個とPusoを2個、Siomaiもい...

はまちご飯

地元の天然はまちが安かったので大人買い。天然物なので、身が赤いです。ぶりも養殖物だと脂で白い身。天然物の方が魚らしくて好きです。犬たちのご飯にもトリーツにも使いました。はまちは小さいぶり。肝血を補います。今の時期にぴったりですね。一昨日は小豆を煮たので犬たちも小豆煮汁ご飯にしました。なんとなく紫色のご飯になりました。昨日はレンコンと春菊のご飯。レンコンはすりおろしてスープにすると粘りが出て長...

夢は一歩づつ近づいて

美しい日本原産の椿カメリア（ヤブツバキ）このサザンカの花や花びらはバサっと枯れるのでなくひとつひとつ花びらが寿命が尽きるまでゆっくり枯れていく姿は人々の生き方に似ていると思われているそうです大きく綺麗に咲いたカメリア今はmomの庭先で毎日こんな姿です美しく咲いたあとの姿は悲しいですね〜・〜・〜・〜大阪市中央公会堂mom達７人のメンバーが目指すこの場所でのシャドーボックス界関西最大の展示会sh...

魔法は、作るもの

今朝、テレビで「まほうのだがしやチロル堂」というお店がリポートされていました。オーナーさんのコンセプトがなかなか面白い。大人が飲食するお代金は、近くの小学生達が楽しく集まれる場所を提供できるように、うまく回しておられる。子供は百円を持って、入り口のガッチャンでその場所で使えるお金に変わるお札を買う。駄菓子にも交換できるし、子供はそれでカレーも食べれる。宿題をしたり、ゲームをして過ごす、そんな...