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きゅうりと刺身こんにゃくの酢味噌和え

刺身こんにゃく、たまに食べるとなんか美味しいなぁと感じる。ちょうど宅配で頼んだ品物で選んでいたので、キュウリとともに酢味噌和えにしてみた。刺身こんにゃくはもともと薄切りなので調理しやすいのもポイント。キュウリは薄切りにして塩もみし、刺身こんにゃくは半分の長さにカットして、白みそ、酢、甘味、醤油少々、ごま油少々と混ぜたものと和え最後にキュウリも和えて完成。キュウリから水分が出るので少し強めに味...

また明日から寒くなると言ってます。いい気候もあっという間に過ぎるという感じ。「小松菜と牛肉のすだち醤油あえ」

〇和え物、煮物とコールスローです。温泉卵をレンジでを実験します。・小松菜と牛肉のすだち醤油あえ・イカと小芋の煮物・キャベツとベーコンと温泉卵のシーザーサラダ●ゆっくり作りました。和食です。温泉卵はレンジで作ります。小松菜と牛肉のすだち醤油あえ小松菜は洗って、４㎝に切り水道水に２０分漬けます。すだち醤油は、すだち１個分+醤油大１，砂糖小１を混ぜます。牛肉は１枚ずつ熱湯につけて火を通し、冷ましま...

昨日から暑さが戻っています。「豚肉の甜面醤炒め」「きゅうりのマヨネーズソース」

〇鍋や煮込みが主流になってきます。レンコンのポトフは気に入ってるポトフです。・豚肉の甜麵醬炒め・きゅうりのマヨネーズソース・れんこんのポトフ●３菜くらいで、お腹は納得しているようです。３菜に好きなものを凝集します。豚肉の甜麵醬炒めもやしは洗い、ニラは４㎝に切ります。水気を除ぎフライパンで炒めます。塩・胡椒して、酒大１をかけ、しんなりしたら、皿に盛ります。同じフライパンに油をしき、薄力粉を少し...

秋です。空は秋空、雨が周期的に降ります。夜は寒い。「ベーコンと白菜んp塩バター蒸し」「エリンギと長ネギのマリネ」

〇優しい秋味。簡単蒸し物とマリネ・ベーコンと白菜んp塩バター蒸し・エリンギと長ネギのマリネ・鯛のアクアパッツア・納豆苗●秋冷えがきびしいので、あっさりして、お腹にやさしいものにしました。時短料理です。エリンギと長ネギのマリネエリンギは縦に８㎜厚に切ります。長ねぎは斜めに１㎝厚に切ります。ガスグリルで焼き、ボウルにめんつゆ大１、水大１、を入れ、焼いたものを浸けます。レモン汁を絞って、完成。ベー...

寒暖差がすごい。真夏から晩秋へ。お腹の調子もよくないです。優しい食べ物で・・。「ひよこ豆のグラタン」「焼きシシトウのお浸し」

〇続いて少量多種です。どれも簡単時短の献立です。・ひよこ豆のグラタン・とんかつ・キャロットラペ・焼きシシトウのお浸し・はんぺいと三つ葉のお吸い物●寒くなると、ちょっとグラタンのような温かいものが・・・。ひよこ豆のグラタンひよこ豆（ガルバンゾ）と半分に切ったウィンナを耐熱容器に入れます。市販のホワイトソース（ハインツのレトルト）をかけ、生クリーム小２くらいかけて混ぜます。オープントースターに１...

白玉ねぎとワカメの韓国風和え物

昨年あたりから白玉ねぎというのが出回るようになって、多分、新玉ねぎと同等のものだろうが、表面の薄皮から真っ白な玉ねぎで辛くなさそうな雰囲気を醸し出している。（私だけの印象？）なので購入して生でサラダや和え物にと使っている。今回はワカメと合わせて韓国風のタレと合わせてみた。醤油、酢、ごま油、塩、コチュジャンを混ぜ合わせて全体に回しかけて和えたら完成。最後に白ごまをひと振り。これだと玉ねぎに多少...

トリプルの真ん中の台風が日本に影響を及ぼすとテレビで言ってます。夏の疲れも出てきています。包み焼き「牛肉のオイスター焼き」「レタスとカニカマのマヨサラダ」

〇オープンシートで包む調理法です。・牛肉のオイスター焼き・レタスとカニカマのマヨサラダ・小芋とこんにゃくの煮物・大根の中向きの味噌汁●オーブンシートで包んで焼きました。炒め物より優しい味になります。牛肉のオイスター焼き牛肉薄切りは食べやすい大きさに切り、塩・胡椒を刷り込み片栗粉を振りかけておきます。舞茸はほぐします。しょうがをせん切りにします。オーブン用シートに牛肉、舞茸、生姜を並べて、オイ...

中秋の名月を見ることができました。もう秋です。今日はオーブン用シートで包み焼きです。「サーモンのクリームチーズ焼き」「トマトポタージュ」

〇オーブン用シートで包んでオープンで焼きます。蒸し料理に近い料理になります。・サーモンのクリームチーズ焼き・きんぴら・小松菜とささみの粒マスタード和え・トマトポタージュ●野菜農家になった人のお母さんが作るレシピです。「トマトポタージュ」。冷凍ミニトマトでトマトポタージュジャガイモ小１個は、適当に切ります。玉ねぎ小半分も薄切りします。ミニトマトは洗ってへたを取って冷凍しておきます。じゃが芋と玉...

小鉢にはまりました。「焼ききのこの白和え」「きゅうりとサーモンのピンチョス」

〇涼しくなって余裕かな。またまた小鉢を作りました。残り物も考えて・・。・ホタテの刺身・きゅうりとサーモンのピンチョス柚子胡椒ドレッシング・焼ききのこの白和え・オクラ納豆・出汁巻き卵ねぎ入り・ズッキーニのステーキベーコンソース●スモークサーモンも冷蔵庫に、きのこも残っています。オクラも最後かな。ズッキーニをよく使っています。残り物をおいしく。きゅうりとサーモンのピンチョスきゅうりはピーラーで薄...

今日１日は秋の気候と言われたので喜んだら、だままだ暑い。「夏ポトフ」「豆腐のバンバンジー」

〇野菜いっぱいの鍋です。バンバンジー豆腐も簡単に・・。・夏ポトフ・バンバンジー豆腐・マカロニサラダ●やはりまだ８月です。暑さ寒さもお彼岸までとはよく言いました。あと１か月。鍋で頑張りを・・。夏ポトフ玉ねぎは大きく切ります。ズッキーニは２㎝厚に、じゃが芋半分は皮をむいて1.5㎝の輪切りに、ピーマンは半分に、セロリは筋を取って大きく切り、人参、茄子、オクラキャベツなども入れます。トウモロコシも１...