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【冬季限定】酒粕鶏Soba＠鶏Soba Toraや

鶏Soba Toraやさんで冬季限定麺を提供開始されています。確認のためにお店に向ってみました。お店の前まで来てみると・・・煮干ラーメンの幟が立っています。気になるメニューですが、店頭のPOPには【冬季限定麺】酒粕鶏Sobaの文字があり、寒くなってきたときには酒粕らーめんが温まりますよねお店に入る前に酒粕鶏Sobaに決めて店内に入り、店主夫妻にご挨拶m(__)mさっそく、酒粕鶏Sobaをお願...

鶏と牡蠣バル@蒲田

東急蒲田駅北側のバーボンロード。今回は、この路地にある鶏と牡蠣バルにやって来ましたよ。白暖簾に大きく牡蠣の文字、前から来たいなぁと思っていたんだよね。店内は、カウンター6席のみ。ハイボール角（550円税込）をいただきまして…つきだしは椀物、ささみとお大根ですな。ささみがしっとり柔らかいのと、お大根には出汁がよく染み込んで美味しい。ほっこり出汁がよくきいて、すましというより、おうどんのつゆなよ...

【限定】鶏白湯SOBA 味噌＠麺屋Smile

久し振りに麺屋Smileさんを訪問してみました。新店訪問が続き、なかなか既存店の訪問が出来ない中、2ヵ月ぶりの訪問となりました。お店の前まで来てみると・・・・今回もPPをGETすることができました。寒くなってきましたが外待ち席もきちんと準備されていました。立て看板には限定麺の記載がありました。寒い時には生姜の入った味噌ラーメンが沁みますよねぇということでお店に入る前から頂くメニューを決定して...

サーモンサラダ朝ごぱん＆鶏の照り焼き弁当

こんにちは～(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温11℃/最低気温４℃曇り時々晴れちょっと曇った日曜日12月は、イベントも多くて～忙しいね～まずはクリスマス～と思って居たら22日が、冬至やて～かぼちゃ炊いて～食べなくちゃ～昔ながらの決まり事そういう事も大事です～気持ちの問題なんやけどな～(#^.^#)今朝の簡単サラダメインの朝ごぱんおじさんは、御出勤なもので～その前に、美味しい朝ご...

鶏手羽元でラーメンその２

それでは出来上がった鶏の手羽元と他の具と一緒にラーメンを作ります。今回登場するのは、スーパーで売っている生めんタイプのラーメン。私はいつも醤油派です。上左が手羽元。右は葱、下はメンマラーメンは、行列ものでスープはこれ麺を茹でてお湯に溶かしたスープに入れたら出来上がり大好きなメンマもたっぷりと鶏の手羽元、ちょっと甘辛く煮すぎてしまいました。スープの味と被ってしまうんですね。案外に塩で味付けした...

鶏そば 花水木特製 泡鶏白湯

12月4日尼崎市の阪急武庫之荘駅周辺に新店がオープンした。豊中市の島田製麺食堂のオーナーのプロデュース店で同系の店は伊丹市の「鶏そば松もと」がある。どちらの店にも共通するのは店がきれいなことだ。鶏白湯がメインというのも共通点だ。ブレンダーで泡立てた鶏白湯がメインで味噌鶏白湯に魚介塩そばもある。目立たないが「まぜそばも」もあり個人的にはそちらに興味がわく。さて「特製 泡鶏白湯」だがブレンダーで...

三和の名古屋コーチン 塩にんにく地鶏だし鍋スープ

コレまだ試した事がないぞ！という、鍋の素を発見したので早速買ってみました～。三和の名古屋コーチン 塩にんにく地鶏だし鍋スープ（298円）どこだったかなあ。近所のスーパーで買ったんですけれど、私は初めて見たかも…？三和の公式サイトでも注文できます。スーパーでのお値段よりはちょっとあがりますが。ここ数年、様々な鍋の素を試しているのですが、どうやら私は塩味系、味噌味系、醤油味系の順番で好きみたい。...

鶏手羽元でラーメンその１

最近スーパーで鶏の手羽元が安くないですか？サムゲタンを作ってから、ついつい買ってしまうのですが、茹でて手でほぐせば色々なことに使えるのでは？と思います。今回はラーメンに。手羽元とニンニク、唐辛子そして生姜がいつもセットで最初はアクを取りながら、時間を掛けて煮込んで（一度に20分ぐらいを3度ほど）3度目は、柔らかくなった手羽元をほぐし白だし・醤油・砂糖で味付けしますこんな風に煮込まれました次回...

【新店】鶏白湯らーめん＠美な味（みなみ）

神戸・三宮に注目をあつめている鶏白湯らーめんのお店が11月19日に登場したと聞き、確認のために向かってみました。お店の前まで来てみると・・・・10人程の行列が出来ていました。記名式となっていたので、取り急ぎ記名して行列最後尾に並びます。開園時刻になり、券売機はトッピングの多いもの、セットメニューのものが左にセットされています。典型的な資本系券売機であることが分かります。食券を購入して空いてい...

それなり燻製記・・変りばえのないベーコン作り＋鱈の切り身。

ナマステ！4ヶ月振りの燻製作業・・生憎の雪模様で・・いつ以来か覚えてないほど久しぶりの車庫内での燻製作業となりました。対象は豚バラ肉、鶏モモ肉、手羽元に・・生鱈切り身。それぞれ仕込みの仕方が違うけれど・・やり方は今までと一緒。串刺し作業豚バラベーコン用ソミュール液準備豚バラ肉は12.5％のソミュール液に浸漬させて、今回は10日間漬け込みました。こちらは5日後に仕込んだ鶏モモ肉用ソミュール液準...