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天理コフフンカーフェス【時差投稿】

古着屋創業時の物件の前オーナーで、大好きな人情家Mさんが天理駅前X’masイベントに出店すると連絡を頂き、早速出撃。赤ワインでじっくり炊き込まれたスペアリブや、ピリ辛牡蠣のオイル漬けやローストポーク等の3種のデリセットの激ウマ料理を購入し、、駅のコンビニで購入した缶ビィルを持って、駅高架下のイートインスペースでデラックスな昼飲み♬会場は天理駅前広場の通称コフフン。お土産に焼栗も購入し、ぼっち...

女子二人の食卓新年２日目タンパク質

今日は、少し掃除機かけたり洗濯機まわしたり其々にiPadで記事を書いたり予習をしたりetcでも、すごく寒くて-7度とかです。免疫力つけて、コロナやインフルにかからない様に‼︎タンパク質を取ろうとあるものを出して並べてパパッと夕食です。イクラの醤油漬けは姉が漬けて冷凍瓶付で持ってきてくれたプロシュートとコッパとサラミとカマンベールはコストコで購入保存今時期美味しい縮みほうれん草のお浸しとセロリ...

今年も１年ありがとうございました～

今年最後の記事を書かないと…と思いながら、もうこんな時間に。。皆様、今年もありがとうございました。来年も月１回は頑張って更新したいと思いますので、どうかよろしくお願いします！12月頭は暖かくて良い天気が続いていました。豆類も玉ねぎなども順調に育ってました。夕飯には鍋物も増えたので、ネギや大根やニンジンも順調に収穫してました。この時期のお楽しみは、ここでお宝探し。なかなかのGoodサイズです。...

鍋は続くよ！どこまでも♪その6「ぶりしゃぶ」

北陸の天気が大荒れになってくると「ぶりが美味しくなる！」と言われております。ぶりおこし晩秋から初冬にかけて、寒く雷が鳴る大荒れの日を「鰤（ブリ）起こし」といいます。雷が鰤（ブリ）を誘い出し、雷の後で豊漁になることからそのように言われています。というわけで「ぶりざんまい」いたしましょう！まずは、ぶりの大トロ部分をお造りで。上にのっけたのは､畑の辛味大根おろしです。ぶりしゃぶ用。昆布だしの中で、...

いちょう切り二題

食べようと思って買ってきたリンゴですが、なぜかそのまま冷蔵庫の中で眠っておりました。腐ってしまわないうちに、何とかしなければ！と六つ切りにし皮をむいて銀杏切りに。お砂糖を振りかけてしばしお休みしてもらいます。その間に紫大根を銀杏切りに割りと大きな大根だったので、結構な量になりました。こちらには軽く塩を振っておきます。軽く水気を切って、甘酢の中へ大根から色が出て、きれいなピンクになってます。そ...

田舎のおばちゃんの高菜漬け

白いご飯にとても合います。ダンナ氏の大好物です。ありがとうございます。ごちそうさまでした😋❤️

～～幸せな風景～～

年に数回お仕事仲間で買ってるのがＲＯＹＣＥ’のチョコ。Ａ子ちゃんが取りまとめてくれてます。先週、クリスマス前に幸せな箱が届きました～今回送料は男性社員さんたちが負担してくれバンザ～イ。ロイズってけっこう強気で〇〇〇円以上送料無料ってのが無いのです。この幸せな箱の中に私のhappyも入ってますそしてもう一つの幸せな到来物。はい、この時期といえばそうです、野沢菜漬け。毎年、ボラ仲間のＭさんが漬け...

クリスマスイブに「ばらずし」を食べる！

クリスマスイブなんですけどぉ～～～～だから？ばらずしすし飯には、昆布とおかかの炊いたん混ぜました。すし飯のお酢は「ゆず」のしぼり汁使いました。上にのせた具材は小鯛のささ漬け、ゆり根の白煮、かぶの葉っぱ漬け、すじこ、ゆず皮せん切り、錦糸卵具材のメインは、もちろん「小鯛のささ漬け」「また買ったの？」って言われちゃいそうなほど・・・ふるさと納税で頼んでいます。だって、美味しいんですもん小さな樽の中...

西京焼き・・やってみました。

ナマステ！前に・・ソイのアラ汁の記事をアップしたけど・・その時本命の3枚下ろしのソイの身が2枚。今回はこれを料理するのですが・・・前々から一度作ってみたいと思っていた・・西京焼きに挑戦してみたいな・・と。こっちでも西京漬け風・・的な魚の切り身を買うことは出来るけど・・モドキはモドキ。どこだったか・・かなり過去に旅館の朝食に出た西京焼き・・・こんな焼き魚初めて！という驚愕はけっこう焼き付いてま...

鮭の味

岩見澤の甥から今まで見たこともないような立派な鮭が届いた。電話で何度も「ロシアとの関係で鮭が高くなっているから、もう、送ってくれなくていいから」と伝えるのだが「なにさ、ロシアなんて関係ないべさ、親父の遺言だから送らないと真夜中に出て来て叱られるよ」と一向に意に介しない。届いた鮭は親潮と黒潮が激しくぶつかり合う世界でも有数の漁場・日高浦河沖に敷設した鮭定置網で漁獲した一尾重量が３．５㎏以上の体...