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炙りピッツァ

いつも通り「無国籍ごはん」です(@@;)ピッツァを2種作りました。「ピサラディエール(ニース風ピッツァ）」生地にサワークリームを塗って，たまねぎとベーコンをのせて焼きました。でもって、王道の「マルゲリータ」うちのピッツァの特徴と言えば、オーブンで焼いた後に炙ることです。ちょっと、高温の石窯で焼いたみたいな気分になれます(笑）するめいかのトマト煮豆は、うちの畑のツタンカーメンえんどう。大収穫の...

炙り雛ずし

おひな祭りの節句でございますね。雛ずしを作って・・・炙りました。18cmのセルクルにひじき煮を混ぜたすし飯を詰めました。（1合）その上に、金糸卵、酢じめの鯖、サーモン、ほたてをのせています。炙り後さらに、菜の花といくらをのせました。完成！はまぐりグラタンって・・・だまされますよね。実は、貝殻は「ほっき貝」中身は、あさり、ゆりね、ぎんなん、ながねぎです。だって・・・はまぐりがとっても高かったん...

【続・1本の山ウドで4品の料理】③山ウドと炙りサーモンの味噌マヨサラダ

■【続・1本の山ウドで4品の料理】③山ウドと炙りサーモンの味噌マヨサラダ簡単5分♪☆彡炙ったトラウトサーモンと山ウドの脇枝部分をカットしてミックスビーンズと共に器に盛り液体味噌とマヨをかけるだけ！！コク旨です♪※まずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾■今回使用の山ウドは「右端の細い脇枝3本です。」※皮は剥いてあります。■【レシピ-----２人分】■調理時間-----5分■【材料】＠山ウドの...

お昼ご飯〜スモークサーモンの巻き寿司炙りマヨチーズ〜

こんにちは。料理教室あきさんち講師杉本亜希子です。今日のお昼ご飯はスモークサーモンがあったので巻き寿司にしました。チーズとマヨネーズを乗せてバーナーで炙っています＾＾具はスモークサーモンだけですが、チーズとマヨネーズ、炙った事で香ばしさがプラスされて満足度もUPお寿司を握るのは難易度が高いですが💦巻き寿司ならお家でも2月レッスンご予約受付しております＾＾ちょっと気にな...

炙り家島川(鹿児島)・・・ちゃんぽん探訪。

炙り家島川。うまかった～♪。2018冬撮影＠鹿児島。

フグの炙りポン酢

フグさん熟成4日目ですが、まだちと早いのか？ 味が薄いなぁ。 もっとも、まともな料理屋でフグ食ったのは１０年以上前か？味は忘れた。(笑) 自分で釣った時は唐揚げか、刺身もしているけど生ではあんまり味がしないような・・・。とりあえず今日は、半身を炙って薄造りよりも厚くきり、更に炙ってポン酢で頂きました。 これはこれでなかなかですよ。最近バーナーを買ったので、調子こいて何でも炙ってます。ヾ(≧∀...

■居酒屋メニュー【あき流・豪快に＾＾炙りハラス飯】

■居酒屋メニュー【あき流・炙りハラス飯】脂の乗ったハラスを炙って酢飯に乗せて食べるのが大好きな私です♪良く居酒屋さんで食べる一品ですが今日はあき流にしつらえてみました＾＾是非脂の乗ったハラスを見つけたらお試し下さいませ。絶品〜です！！☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾■【レシピ-----１人分】■所要時間-----１５分～■【材料】●酢飯-----１人前●甘塩のハラス-----２本...

2018年11月○○日残りもので

夜が明けていく。白み始めた空に、少しずつ淡い青の絵の具が滲みていくように。月は西の空に帰り眠りにつこうとしている。あの日以来、私は母と顔を合わせるのを避けていたけれど、いつまでもそうしているわけにはいかず、店の残りものを持って実家に帰る用意をする。出掛ける直前に携帯がぴこんと鳴った。開くと久田さんからのメールだった。「札幌は雪が降りました」私は、昔ひとり旅をした札幌、小樽のぴんと張りつめた大...

炙り家島川(鹿児島)・・・ちゃんぽん探訪。

ちゃんぽんはありませんが、ここでいただくものは、なかなかにうまい。いろいろありますが、上質な肉を炙る。そして、酒を口に運ぶ。これが特にうまいのです。2018夏撮影@鹿児島。

■簡単5分！！【冷凍炙りトロサーモンで簡単な丼】

■簡単5分！！【冷凍炙りトロサーモンで簡単な丼】業務センターの冷凍品コーナーで見つけた「冷凍炙りトロサーモン」使いで菜園採りモロヘイヤを茹でて叩いてついでにオクラも乗せて食べてみましたら意外な美味しさでした♪直ぐに食べたい！！そんな時に待たせない一品で超便利です♪■【レシピ-----１人分】■所要時間-----５分■【材料】○ご飯-----１人前○炙りトロサーモン-----スライス済１パック...