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麻婆豆腐丼 本日の演者へのまかない。

浜田隆史・伊藤賢一さんのライブ終了。ツアーギタリストの明日を考えてほんの少し油を控えて作りました。唐辛子よりも花山椒をたっぷり使うのが麻婆の醍醐味です。「ぐわー、めちゃくちゃ美味い」と喜んでもらってひと安心です。＜2018/6/29(金) 十弦夢@四日市SIXTY SIX＞https://ichiroblog.exblog.jp/238552282/＜2018/6/30(土) 野分@ Den...

ドラマを呼ぶ女again ヽ(￣д￣;)ノ

朝から待っていましたよ、冷蔵庫の配達です。今日こそは、今度こそは、のスケジュールです。 (｡-_-｡) しかし、時刻が過ぎても一向に来ません。またですよ、また。よく聞くアメリカあるある…電話しました1回目、『声が途切れて よく聞こえません。』と、切られた。2回目、『調べますのでお待ちください。』待っているうちに切られた。3回目、『担当に変わりますのでお待ちください。』待っているうちに切ら...

簡単おつまみなど・・・自家製醤油こうじ活用

今、発酵食品流行ってますね（^-^）/味噌や納豆、お漬物、ヨーグルト、チーズ等、昔から身近にたくさんありますが、最近では甘酒や塩こうじ、醤油こうじなども。こうじから作る甘酒は温度管理が重要ですが、塩こうじや醤油こうじはほったらかしでもできちゃうので、発酵食品の中でも一番お手軽に作ることができると思います。材料も米こうじさえあれば、塩や醤油は大抵どこのおうちにもあると思いますので、作りやすいで...

のどごしツルリン、ひよこ豆豆腐を作ろう！

暑いですね～。暑い暑いと言っても涼しくなるわけじゃないけどそろそろ雨季に入ってもいいかな～。（雨季になるとちょっと気温が下がって凌ぎやすくなるし「雨が降ったら嬉しい」って感覚、インドに住んでるとほんと実感しますよ。）暑いし、つるっと食べられるお豆腐食べたいなぁ、とあてにして買いに行ったら、みんな考えることは同じで売り切れてたりするので（！！）インドで手軽に手に入るひよこ豆を使ってお豆腐（もど...

インド鮪刺身と、ゴーヤ茄子チャンプルーと、サラダ、それに寄せ豆腐

2018年6月9日（土）晴れのち曇り夜雨。32.2℃ (15:08)/ 21.1℃ (04:19)、38％。インド鮪刺身ゴーヤ茄子チャンプルー（絹ごし豆腐、ゴーヤ、茄子、豚肉しゃぶしゃぶ用、卵）サラダ（レタス、きゅうり、玉葱、人参、トマト）+ポン酢しょうゆ、オリーブオイル寄せ豆腐黒豆煮焼海苔お味噌汁（レタス、葱、シメジ、大豆ミート 唐揚げ、煮干し）+味噌ごはんインドマグロはグレイスのお刺身。...

3分で簡単！豆腐の辛味噌煮込み（レシピ付）

豆腐の辛味噌煮込みです。見た目は麻婆豆腐風ですが、辛味噌で煮込んだだけなので、ひき肉やねぎは入っていません。3分かからずに完成するので、忙しい時にはオススメです。ご飯にのせて丼にしても美味しいです。■豆腐の辛味噌煮込みレシピ【材料】・絹ごし豆腐・・・１丁・水・・・適量（材料-A）・酒・・・１・醤油・・・１・みりん・・・１・砂糖・・・１・オイスターソース・・・１・味噌・・・１・胡麻油・・・１・...

のとやの豆腐ソフトクリーム

秋田駅社員がおすすめスポットMAPというのを作っております。そこで紹介されているのが、ソフトクリームの「のとや」。秋田市内でソフトクリームといえばコチラだそうです。店の外観はこんな感じ。想像よりは、こぢんまりとした外観。昨日は入口に高校生カップルが座っており、おじさんにとっては、非常に入りにくい雰囲気でパス（笑）。今日は勇気を出して入ってみました。手前に高校生が座ってたテーブル、奥にはカウン...

夏のサラダうどん

昨日は有松まつり、今日は義弟の訪問がありお昼はヨモギを練り込んだ手延べパスタ、生のトマトや野菜たっぷり手作りベーコン入りのカポナータ肩ロースのローストポークせっかく作ったのですが、写真撮り忘れ(_)というわけで、すっかりお疲れ・・・午後はぼんやりうたた寝をして過ごしましたが夕方になっても元気イマイチ。夕食のメニューが思いつきません。夫が、昼たくさん食べたから冷や麦かなんかがいい、と言うのでお...

ケチャップで減塩のマーボー豆腐

この日の晩御飯はトマトケチャップで減塩のレシピでマーボ豆腐にしました！レシピはこちらを参考にしました。トマトケチャップとラー油でけっこう本格的な味になるんだなーとびっくり！あとは、最近よく作るごぼうのから揚げ片栗粉をつけて揚げたあと青のりをからめたり茅乃舎ダシを最後にからめたりしていただきまーす。あとはシチューの残りの献立でした！今日はすごく良いお天気でしたね～♪日陰はさわやか～～～ですが日...

めんどくさいけど煎り豆腐

煎り豆腐は作るのがちまちまとめんどくさいですが、出来上がってしまうとおいしいのでときどき作ります。まずは具になるものを刻んで炊くところからはじめます。上の煎り豆腐には人参とインゲンが入っています。この具を小鍋で炊いてザルに上げておきまして（下の写真）それから水切りした豆腐、あるいは水切りを省略した豆腐を胡麻油で炒めはじめるわけです。柔らかい豆腐は丸ごとジャッと入れて煎りながら潰して10本くら...