エキサイトブログ

湯種で山食（9回目）

ぼちぼち種まきスタートも迫ってきて、パン焼き生活にも終わりが見えてきたので、試したいことを、できるうちに。今回は3つのお山で。いつもと同じ山食で、15時間寝かせた湯種。やっぱり生地を分割しないワンローフのほうが、のびのびしていて好みだなぁ。

最近のパン

細々と食パン焼いてます。ホップスとみりん粕がメインだけど梨の酵母で焼いてみたり。これはお砂糖使わないでメープルシロップで代用したレシピ。美味しかった！定番にしよう(*^_^*)

食パンアートのNTさまありがとうございます

エキサイトからのファンで拝見させて頂いているNTさま友人のわんこちゃんや 我が母も愛情溢れる素敵な作品を作って下さいました雑誌の特集でもピックアップされるほどのリアルでしたりチャーミングな作品創作過程も上げられておられそちらも楽しみのひとつです今回↓こちらにて友人のわんこちゃんを再び甦らせて下さいました 前作品も可愛らしかったのですがバージョンアップですコメントを受け付けておられないとの事...

きょうの山食は4つ山ですよ

きょうは、なんだか荒々しくて、窮屈そうな山食が焼き上がりました！(;´∀｀)やっぱり4分割は、ぴちぴちのムチムチ？(笑)腰折れしにくくて、イイんですけどね。さて！ちょいと、お仕事が詰め詰めでして、ばたばたの、きゅ～きゅ～でございます。今日は、この写真1枚で、置き逃げします～～～(;´Д｀)今日も、見てくださって、ありがとうございます！山食おいしそ！忙しそうだね！って思ったらクリックして応援し...

デコ食パン

デコ食パンレッスンに向けて最後の調整中チョコレートで髪型を描いてもらうデコ食パン！口がイマイチだから、もう一度作ってみよう！！

きょうの山食

山食～♪(*´▽｀*)まいにち、まいあさ、食べてるやつです。いつも同じような写真で、すみません～。(;´∀｀)今回は、春よ恋を使いました。吸水は、68％くらい。もう少し入ったかな。キタノカオリだと、76％以上は入るので、やっぱり、キタノカオリが好きだなぁ。片方だけ伸びたのは、どうしてでしょうねぇ？(*´ω｀)↓これね、左の山の裏側、伸びてるんですよ。なにが、どうなって、こんなにアンバランス？...

山食でピザトースト

1斤と0.75斤の牛乳山食。マイレシピ、ホップ種、キタノカオリ。1斤は実家へ。0.75斤はうち用。旦那さんリクエストでトマトピザパン。肉ナシでトマトをたっぷり乗せて欲しい。玉ねぎ、ピーマンがあるとなお良いとのこと。ちょうど大好きなトマト農家さんのトマトを買ってきてて、1人で食べようと思ってたけど、どうやらバレたらしい←まさかの独り占め惜しみながらもたっぷり乗せてあげたよ( ﾉД`)ｼｸｼｸ...

湯種で山食（8回目）/ 剪定枝の梅が開花

ワンローフ山食も安定してきたので、たまには2つのお山で。いつもと同じ山食で、15時間寝かせた湯種。やっぱりお山を分けたほうが、ワンローフより高さを押さえられていいなぁ。ホットサンドメーカーにも入れやすい。1/19に切って部屋に飾った梅が咲きました。近づくと良い香り～。

チョコパウンドケーキ / 湯種で山食（7回目）

苦いチョコ消費で、パウンドケーキ。めざしたのは、DEAN DELUCAのチョコパウンドのようなチョコ感の強い、がっちりしたケーキ。焼きたて熱々の上に、ニルネルさんの紅まどんな×ピンクペッパーのソースを塗って。もしかしたら、チョコも粉と同量でもよかったのかも。今回のメモバター・砂糖・全卵2個・粉→各110ｇカカオ60～70のチョコ→70ｇ生クリーム20ｇB.P.1.1g★砂糖は100ｇでも可...

きょうの山食は、ふたつ山

ドーン！と山食。キタノカオリ×サフ＋ルヴァンいつものヤツ、いつもの配合。ルヴァンは、15％くらい入れました。ふたつ山の、ゆるやかな、お山の形が好き。(*^_^*)↓今回は、両面のびたなぁ～♪(*´▽｀*)スライス～！↓少しケービング。これは想定内。クラムの真ん中に、縦の溝。それは想定外。なにこれ。(;´∀｀)食パンは、絶対、絶対に、トーストする派でした。過去形ね、過去形。先日、体調を崩し、の...