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レ・ペイロタン「コート・ド・ガスコーニュ・ソーヴィニヨン・ブラン」2021

フランス、南西地方のガスコーニュの白。ソーヴィニヨン・ブラン100％。オーナーのフレデリック・ガラブーはアンヌ・フランソワーズ・グロ、ドメーヌ・シャンソンなどのドメーヌでワイン造りを経験したとのことで少しだけ期待して開栓。薄いレモン色。香りは濁りがなく爽やか。酸はかなりドライで刺激的。舌や喉にがんがん迫ってきます。ソーヴィニヨン・ブランのイメージとは程遠い硬い味わいです。鶏もも肉のふきのとう...

1/17 3年ぶり開催ふるさと祭り東京2023＠東京ドームお土産編

ふるさと祭り東京のお土産です。大分県大分市の郷土料理でもある吉野鶏めしです。3個で￥700、ふるさと祭り東京の〆でいつもお土産として買います。和歌山県、伊藤農園の三宝かんしぼりです。伊藤農園さんからはがきが来て、ふるさと祭り東京に持って見せると頂けるピュアみかんジュースです。今回もお土産用に3本プラスジュレを買いました。この三宝かんしぼりは酸味を感じながらもさっぱりとした味わい、ふるさと祭り...

冷凍保存

ただいまー！今日はやっと業務で豚バラ買いましてん。ひとりだと多すぎるし小分け冷凍が面倒だから悩んでいたが、もっとコンパクトにまとめたらいっか！ってことで。ほら綺麗。ラーメン用、野菜炒め用、鍋用とひとり分ずつをラップしましてん。偉い(´ー｀)あと、業務で見つけた鶏むねにく。冷蔵庫に入れてたら明日の晩には解凍されておるでしょう。タンパク質45gは大きい🤗ただ、タンパク質1...

模様替えのお手伝い。。

お正月から、穏やかなお天気が続いていましたが。。そろそろ崩れそうですね入院中のふたり父は。。帰宅できるように、リハビリを頑張っているようです義母は。。肺炎も治り食事もとれるようになったようです先ずは、ひと安心♫母は、「早く帰ってきてほしい・・」と寂しがっています義父は、ひとり生活が始まるので部屋の模様替えをしています土曜日は模様替えの手伝いに行きました少しづつ、片づけをして転ばないようにスペ...

【限定】国産渡蟹と濃厚鶏白湯SP☆＠スープ料理タマキハル

南森町のタマキハルさんが注目を集めています。国産渡り蟹のラーメンを45食提供されると聞き、開店前にお店に向ってみると・・・すでに7人のお客さんが並んでいました。行列が凄い日があるとは聞いていましたが、この日もその後次々と来客があり、郷列は20人以上となってしまいました。行列の中にはグルメな麺友さんの姿があり、この日の1杯を見逃さない嗅覚は流石です。開店時刻になり、店内へ案内され、料金先払いシ...

シレーニ「セラー・セレクション・ピノ・ノワール」2021

ニュージーランド、ホークス・ベイの赤。ピノ・ノワール100%。ピノが飲みたいけどブルピノは高いのでニュージーランドのコスパのよい物を選択。紫がかったルビー色。透明度はそれほど高くはない。刺激的な酸でピリピリしましたが、ピノ・ノワールを固く抽出するとこうなるかもという味わいです。酸好きならいけるかも。ラズベリーや苺の味わいもあり楽しめました。牛肉ではなく鶏のすき焼き。畑のネギをたっぷり入れまし...

モンテス「クラシックシリーズ・シャルドネ」2019

チリ、セントラル・ヴァレーの白。シャルドネ100％。30%をフレンチオークの新樽で6～8ヵ月熟成。手頃な価格ながら品質は秀逸という思いから購入。結構味わいは濃いはずと予想。色は小麦色でキラキラと光っています。香りにミネラル感があり嬉しい。味わいは予想を超える固さで、液体が喉を過ぎた後で苦み成分が口中に残りますがそれがまた美味しい。スモーキーさが印象的です。鶏胸肉の鶏ハムが冷蔵庫に残っていたの...

【限定】伊丹酒粕塩ラーメン＠がふうあん

年末訪問が出来なかったがふうあんさんを訪問してみました。数量限定で伊丹酒粕塩ラーメンを提供されていると聞き、お店に向ってみると・・・・換気十分な店舗はそのままとなっていて、厨房には早川店主の姿がありました。入口にある券売機にて限定麺の伊丹酒粕塩ラーメンを購入してアルコールにて手指消毒を済ませてから店内へ入ると、・・・麺友のMさんが居らっしゃり、新春のご挨拶m(__)mｱｹｵﾒ伊丹酒粕塩ラーメ...

残った参鶏湯

今日は青空が広がりとっても良い天気です。「このまま春が来てくれると良いな～」なんて都合のいいことを考えたりしてしまいます。お正月用に参鶏湯を作ったのですが残ってしまい（本来は小さなひな鳥で作るのですがクリスマスの後のせいか大きな鳥しか売って無く仕方ないので大きなので作りました）今、一生懸命に消化しています。作り方は流水で良く洗い（特にお腹の中も）その中にもち米デーツ（ナツメ）、生栗（なかった...

【限定】薫製鶏のホワイトシチューラーメン＠彩色ラーメンきんせい夢風

3カ月ぶりにきんせいグループの総本山夢風さんを訪問してみました。年末のぎりぎりとなってしまいました。お店の前まで来てみると・・・・夢風ファンの常連さんが行列を作っていましたので、最後尾に並び、開店時刻を待ちます。この日の限定は「薫製鶏のホワイトシチューラーメン」クリスマスにふさわしいメニューとなっています。クリスマス用のラーメンをこの日提供しているお店も沢山あり、とても気になりましたが、この...