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■季節料理【続・蕗の薹味噌レシピ】

■季節料理【続・蕗の薹味噌レシピ】昨日は畑採りの蕗の薹＆ヨモギの天婦羅をご紹介させて頂きましたがこちらが本番です。この季節ならではの旬の味わいですしご飯のお伴に最高に美味しいので沢山作って大事に小分けにして保存しました♪★先ずは仕上がり画像からご覧くださいませ＾＾■【蕗味噌＋蕗の薹添え】の贅沢な盛り付けも畑採りならではです～♪■【蕗の薹味噌レシピ-----１０人分以上】◆所要時間-----１...

春です。お日様サンサン。楽しくなります。「せり豚」

〇旬の野菜芹を使いました。・せり豚・マグロのトロロ・白菜と豚肉と蕪のスープ煮●優しいおかずを作りました。セリの香りがいっぱい。せり豚芹は５㎝に切ります。キャベツか１㎝幅に、玉ねぎは縦に薄切りします。豚絹は３㎝の長さに切り片栗粉をまぶします。フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒めます。色が変わったらキャベツと玉ねぎを入れ炒めます。セリに茎部を入れ、油が回ったら、調味料（醤油大1.5、酒大２、砂糖...

3月のカレンダー・今日も味噌作り

弥生三月我が家のミモザもぽこぽこと花が弾けだしました〜！明るい春でありますように。昨日、麹をもらって帰ったので、ムクナ豆でも味噌作りしましたよ〜！ムクナ豆は硬いので活力鍋で、10分程かけて煮ました。ムクナ豆430g麹700g塩は10%にしました。麹多いめで甘い味噌になるかなあ♪美味しくなあれ。

六龍が飛ぶ、ぜーっと！

8046_006 六龍が飛ぶは絶対に完走出来ないと思うので… 駄目な人間です……🫠しろ（2023/02/28 21:40:01） yuzusf9 @Ou6GZV7HiLT5XXM そうなの、色々あって。あれかな、六龍が飛ぶかな？私もピョンヨハン君が気になって観たいけど、話数が多すぎてなくなく断念した💦すこくカッコいいんだよね。yuzu（202...

鯖の味噌煮

今夜の二人ご飯は鯖の味噌煮。臭み抜きのため鯖に熱湯をかけた後のザルの後始末が面倒で。。。最近は鯖を焼いてから味噌煮にしています。焼くと煮るよりも高温になるので臭みが抜けるそうです。近所の八百屋さんの大きなポンカンがとても甘くて美味しいので次男と毎日食べているので買い溜めしています。笑夕食の後にミックスナッツの黒砂糖絡めと米粉とオートミールのクッキーを焼きました。クッキーやケーキは材料を見れば...

今夜は豆乳味噌鍋、、^_^

こんばんは^_^ダイエット目的で豆乳味噌鍋🫕肉やエノキ、しめじ、玉ねぎ、ニンニク、菜の花、味噌、豆乳、玉子も半熟をプラス^_^なのに、アイス🍨パルムも食べてしまいました😱所で、突然、にわかスケートファン。いつか、観に行きたいですね。折角、荒川静香さんや羽生結弦さんが活躍している仙台に住んでいるのですから^_^引き続き、皆...

手作り味噌が完成～！初めての酒かすバージョン

５か月の熟成期間を経て、晴れて、解禁～～～～～～(*´▽｀*)！麹屋雨風さんの手作りみそ教室で仕込んだものです。今回、初めて、酒かすで表面を覆う処理をしました。お味噌ってね、たいてい、カビがつくんです。珍しいことではないし、その部分を取り除けば、まったく問題ないって、どのお味噌屋さんもおっしゃるんですけどね。手塩にかけて育てた味噌に、カビがついたら、やっぱり落ち込むんですよねぇ・・・・。(;...

植物が動き出す

大好きな小さな神様のかたわらに咲いている白い梅の花。ちょっと撮っていいですか、と撮りたいぐらい綺麗でした。咲いたかなと見に行った紅白の沈丁花は、まだこのくらいでした。ここは少し日当たりが悪いのです。でも、近くに行くと、とても良い香りがしました。子ども時代の神奈川の家にも、今の家の前に住んでいた家にも、沈丁花がありました。前の棲家の沈丁花は、大雪の日に、どこかを傷めたものか、急に枯れてしまい、...

【限定】白みそラーメン＠らーめん専門和海

久々の和海詣でに向かいました。開店時間2時間前でも20番・・・・(;’∀’)行列の先頭集団には麺友さんの姿もあります。開店時刻には行列が29名まで伸びており、相変わらずの超人気店ですね。本日のお目当ては前回訪問時に告知のあった白みそラーメン順番を待って、店内に案内されようやく座ることが出来ました。限定麺にぎりぎりのタイミングとなりましたが、無事に白みそらーめんをGETすることが出来ました。折...

味噌つけ麺＠自家製麺つきよみ

久々に上新庄のつきよみさんを訪問することが出来ました。お店の前まで来てみると・・・外待ちは無く、すんなりと入ることが出来ました。入口にある券売機に向かい、デフォルトの味噌つけ麺を購入してみました。食券を購入してから限定の牡蠣つけ麺があることに気が付き、少々残念でしたが、ヒサシぶりなのでデフォルトでもＯＫとしました。空いている席に座り出来上がりを待ちます。つきよみさんでは太麺を使用されているた...