エキサイトブログ

担担麺専門店 DAN DAN NOODLES. ENISHI

人気店のことが気になったら行かずにはいられないタイプ。えっとそれはコロナがどうか？とか聞かれると沈黙するしかねぇ。行ってきました神戸灘のエニシさん。（〒657-0846 兵庫県神戸市灘区岩屋北町５丁目２−３２ サニーハウス灘）写真にあるようにミシュラン受賞をしっかりアピール。タイヤ屋から誉められて何が嬉しいの？と思う人もいるでしょうが、金になるならそこをしっかりと強調しないとね！から揚げなど...

坦坦麺専門店 DAN DAN NOODLES. Enishi麻辣

近頃のブームは麻辣。先鞭を切ったのは担々麺だが今は麻婆麺が注目を浴びている。といいつつなかなか麻婆麺の体験は出来ずにいる。今回も担担麺を食べることになってしまった。今回食べたのは「汁なし担担麺麻辣」でこの店の中で一番辛いやつだ。恐れていた辛さはそれほどでもなくちょうどいい具合で美味しく食べることができる。基本のタレが絶品なので辛くても本当に美味しい。32種の香辛料の風味が何とも言えずいい香り...

坦坦麺専門店 DAN DAN NOODLES. Enishi中辛

経営権が変わってから何度かこの店に来たがやはりこの「汁なし担担麺」は美味しい。今回食べたのは中辛で経営権が変わってからずっと出されているメニューで瀬口店主の頃の「香醇」に相当する味だ。経営権が変わってからも引き継いだレシピ通りに作っているからずっと味は変わっていない。何度食べてもおいしいと感じる「汁なし担担麺」だ。

ENISHI NOODLES 328担担麺

ラーメンまぜそばえにしから派生したＥＮＩＳＩブランドの４店舗目が大阪市西区新町（西大橋）に出来たので行ってきた。（2020年9月1日オープン！）神戸市灘区にある「坦坦麺専門店 DAN DAN NOODLES. Enish」が１店舗目だが４店舗目になって味の変化を確認した。具材については現行の神戸店と違うのはチューシューを刻んだものが入っていてこれが大きく味を変化させている。チャーシューの端肉...

坦坦麺専門店 DAN DAN NOODLES. Enishi 香醇

汁なし担々麺といえばこの「坦坦麺専門店 DAN DAN NOODLES. Enishi」だ。今回は具材についての感想をしてみたい。水菜は個人的には好きではない。水菜自体に美味しさが感じられない。担担麺に青梗菜っていうのもの日本的な付け合わせだが水菜は単にコスト削減のために使われたようであまり好きではない。むしろ青梗菜のほうがしっくりくる。柴漬けはどうでもよかったのだが今回食べてみて消化が悪く...

坦坦麺専門店 DAN DAN NOODLES. Enishi 香醇

「ラーメンまぜそばえにし」から受け継がれた汁なし担々麺。具材は当初より変わっている。青梗菜がなくなり水菜に変わりなぜかしば漬けが添えられている。まあしかしこれもかき混ぜれば存在が分からなくなるので問題はない。しば漬けに関してはあまり味に変化や効果はないのでご飯の上に移し替えてもいいかもしれない。それよりもタレの味が重要だ。ちょっとすっぱめのタレは「ラーメンまぜそばえにし」からしっかり受け継が...

坦坦麺専門店 DAN DAN NOODLES. Enishi 中辛

今は宇治市で「晴耕雨読」を営む瀬口氏が神戸に残した遺産「坦坦麺専門店 DAN DAN NOODLES. Enishi 」。やはりこの店の汁なし担々麺はうまい！個人的に一番おいしいと思うのは今回食べた「中辛」。これは以前の「ラーメンまぜそばえにし」で出されていた「香醇」と思っていたのだが「香醇」が「坦坦麺専門店 DAN DAN NOODLES. Enishi 」でも新メニューとなったのでまた別...

初訪 新大久保

一度訪れてみたかった新大久保駅界隈あまりの人の多さに驚いた❗️迷子になるといけないからとアテンド姉さんにホームで待っててと言われた意味がわかりました🤔街並みが想像以上にショッキング…可愛い👩‍🦰女の子がたくさんいますね全身タイガー🐯な人もいましたエキサイトな街✨街全体が、こういう色合い姉さんおスス...

島田製麺食堂の飛魚そば（豊中岡町）

かつて豊中岡町にあった食肉市場跡が今はどうなってるのか気になってある日の昼間に付近を訪れました。同じ町内にてたまたま目に飛び込んできたのは［島田製麺食堂］。うにつけ麺のノボリに惹かれました。つい、メモしていました。なかなか機会は無かったのですが、近くにできているホルモン屋にもピンとくる物があり、わざわざ岡町に来てしまいました。やはりここはいっちょシマダか？やはりうにつけ麺の前にデフォルト「飛...

2018.11.23今日のカード@Four of Fire

＊今日のカード＊Four of Fire : 正ライト次の計画をスタートさせる前に休息を取りひと時を楽しみましょう新学期前のお休みの感覚👼感情解放アロマは Console 🌲心を落ち着かせて次なる目的地に向かう準備をしましょう🏔今日は、ふたご座満月🌕お月様に日頃の感謝をたっぷり届けてすでにそうなっ...