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不評だった 日本食もの

納豆系とおでんパックは不評.納豆パスタにしても賛否両論.★★★ ★★釜飯は容器が土釜風だからか.調理器具から直接に掬うこと.炊き込みご飯については良い.たこ焼き・混ぜもの系も不評.粉物は特に汚く見えるらしい.★★★★★※ 画像一部は借りものです。◆◆◆◆◆

皆の食べたいもの！

皆の意見を聞いてみた.「 お 寿 司 」★★★★★クリニック移転披露の立食パーティ模擬店が行列で、大好評だった。パック詰め寿司 高く手が出ない安くても.＄12～＄16 (\2.000)！★美味しいお寿司をたべた～ぃ★★★★★※ 画像一部は借りものです。◆◆◆◆◆

緊急事態。

最近、自分のLineがぶっ壊れてアカウントが新しくなったから以前Lineで繋がっていた方々と連絡が取れなくなって困ってます。以前自分とLineしてくれていた方々からの連絡待ってます。自分から動けるにも限界がありますので文明の利器が苦手だったり、ハイテクじゃない自分を助けて下さい。

紐育のヴィーガン鮨

「すし匠NY」開店準備ためにワイキキ、東京、NYを奔走する中澤圭二さん。粋(すい)を集めた内装の最後の詰め、器や食材、飲料の選定などやるべきことは山積みだ。とりわけ要となるのは、人材の確保。そんな中で興味を引いたのは、NY店ではヴィーガン専門の職人を準備しているということだ。現在、スタッフのひとりがカリフォルニアのヴィーガン料理店で研修を続けている。いまや彼の国ではヴィーガン対応は必須な...

七十二候：魚上水

七十二候：魚上水うお こおりを いずる２月１４日＝旧暦：二月二十四日★★★ ★★解けた 氷の 間から 魚が 姿を現す★★★ ★★※ 画像一部は借りものです。◆◆◆ ◆◆

「dancyu」日本酒2023そして紐育

いま発売中の「dancyu」日本酒特集号。進化やまない蔵がてんこもり。私が書いたのは、平戸の「飛鸞」と秋田の「新政」。日本酒がどんどん旨くなっている。敬愛する中澤圭二さんと半日、都内で過ごす。途中、護国寺で２時間超のインタビュー撮影。鮨のスタイルや価格、弟子の育て方、NYの食文化…。とりわけ、いまや東京の高級店で主流となっているオマカセスタイルについて深い洞察が。考えに考え抜いた匠の到達点は...

美味しい食事は仕事の励みに

毎日の食事を美味しく頂くために★★★ ★★厨房スタッフの努力の賜物であり食材調達・栄養分析スタッフも！メイドさん作成の家族用(12人分)★★★ ★★※ 画像一部は借りものです。◆◆◆ ◆◆

クリニック食堂(厨房)の早業

厨房は毎日84～92名分の食事を用意.★★★★★冷凍食材は事前協議で４回分が届く.朝は解凍・補充・並べ替えで忙しい.食べやすいランチプレート(26cm)で.このようにして、美味しいランチに.味も量にも満足。喜びに溢れている.★★★ ★★※ 画像一部は借りものです。◆◆◆◆◆

Wellness-Sports

医学的な運動(Sports)支援を行っております.★★★★★ 体組織力(体格・骨格・筋肉・関節・脂肪)の検査や健康的な.運動能力の測定を行います.運動(Sports)・フイットネス(huit Ness)は.近くの、医療連携.スポーツジムで行います.★★★★★※ 画像一部は借りものです。◆◆◆ ◆◆

不思議雲と2023年全般星の動き＆NY新古スポット

2/3の節分、2/4の立春を過ぎ、本格的な2023年を迎えました。この2023年は、”日本復活の元年”ともいわれています。改めて新年おめでとう・・・といいたいですが・・・2/6に大きな災害が中東で起きてしまいました。シリア、トルコ南部にM7.5,M7.8と２度にわたり大地震が発生。震度でいうと震度8，9クラスとのことです。このエリアでは、1822年以来の大地震と伝えられています。被害も大きく...