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麥奀雲吞麵世家

ホテルに荷物を置いて向かったのは麥奀雲吞麵世家 。小ぶりなお椀に入ってワンタンメン、高いけどスープとぷりぷりのエビワンタンがおいしくて、香港に行ったら必ず立ち寄ってしまう。いつ行っても空いてる気がするから、つぶれないか心配。でもそれなりに地元の人も来ているみたい。お店の人と親しげに話をしているお客さんもちらほら。すぐにテーブルに運ばれてきたワンタンメン。麺の下にワンタンがあるのよ。ひっくり返...

朝はお粥

ヤマブシタケの味噌汁にご飯を入れてお粥。ご飯が柔らかく煮えたら絹ごし豆腐も入れて蛋白質補充。黒っぽいのは昆布。青海苔と七味唐辛子を振ってピリッとさせた。味噌汁は前日の。いつも多めに作っておく。朝はそれにご飯を入れてコトコト煮るだけ。味噌は煮えばなでなくても味噌の効果は変わらないとか。ダシは昆布と自分で掻いた鰹節。小さな贅沢。これに赤カブの漬物・白湯も。美味しかった。ごちそうさまでした。

SALA ISARらしいレッスンが戻ってきました。

こんにちは。サクライチエリです。今日は、2種類のお粥を作り比べ、食べ比べるレッスンが開催されました。常連さん、お久し振りさん、久々にわいわい賑やかなレッスンとなりました。お上品な海老粥と、トロトロに煮こんだスープ粥。作り方も全く違えば、同じお米で作られているのに「食感も全然違う！」と、一同びっくりしてました。お粥、アジア全域で結構食べられていて、タイのお店でこういうお店があったよーとか、マレ...

お粥文化

お粥の文化などと勿体つけて言うほどのことはないのですが、日本でももちろん大昔からお粥は食べていたわけで、中華圏でも食べますね。ここタイではご存じの通りお米を主食にしていますので、お粥を普通に食べます。お粥専門のお店や屋台も存在していて、実はお粥をあまり好きでない私もここに来ると食べるのです。いつも行く庶民の市場の入り口に大分昔から（詳しいことは言葉が通じないので分からない。）お粥を売るお店が...

レンコン粥と靴下、雪

おはようございますPC版で、スキンを替えてるんだけど中々好きなのがなくて、、デザインは、沢山あるけど、新しいのないですよね？(T_T)これだと２回クリックで見なくちゃですよね〜朝粥昨日からレンコンを摺り下ろししたの入れてます玄米粥なんだけど少し色がついてますとろみも少しね鹿の子編みの靴下片方出来ましたグラデーションが可愛い明るく写りました昨日はインスタ動画で雪の様子あっぷしましたが今から雪除...

中華ランチ41/365 2月10日（金）

人気ブログランキング参加中です。美女が迎えてくれたのは、神楽坂の人気中国料理店「縁香園」です。今日は、ヤボ用で人気店でのランチになりました。大雪になると心配されていた都心の雪は、たいした事なくランチ会は始まりました。1点豪華で、フカヒレ姿煮を4人でシェア。旨い！でも、アメリカでは、サメのヒレだけ取ってあとは海中に投棄され死んでいくのは問題だと、フィンニングを禁止する法案が2012年にオバマ大...

ランチ。野菜の残り物で→野菜だし→野菜出汁のきのこリゾット

〇野菜の切れ端が集まったので、煮込んで出汁を作りました。それでリゾットを・・。・野菜出汁のきのこリゾット●冷蔵庫をながめて、野菜だしを作りました。それでリゾットに・・・。野菜出汁のきのこリゾット野菜出汁の野菜は、セロリ、玉ねぎ、大根、人参、白菜、ズッキーニ、を少し大きめに切って、鍋に入れ、水をはります。ローリエを入れ、２０分煮ます。アクを取ります。クッキングシートを敷いたざるで濾します。リゾ...

ササミ中華粥、ヨーグルト酒、

ササミをよく食べます中華粥にザーサイと、白髪ネギ、ごま油かラー油塩麹と砂糖少しで味付けしてからお湯に入れるので、常温にしておく沸騰させたお湯に入れるこの時はとりひきスープの中に入れて鶏味スープ、増々火を止めて冷めるまで置くお湯の量や、ササミの量で火が通るか確認してね何度か火を通してるので、お鍋が見苦しい(^_^;)冷めたらホグしてキュウリと、玉ねぎでサラダにしたりザーサイを混ぜておきますもう...

お粥は美味しい、エトセトラ

今朝はかぼちゃ粥これも美味しい(*^^*)玄米を圧力鍋でお粥にしてます朝はお湯を足してレンチンかぼちゃは昨日買ってきたメキシコ産になってるこれもレンチンして四角に切ってお粥に混ぜるだけレンジがなきゃ生活できない。。昨日は雪がコンコン降って歩きにくかったよ。でも野菜がなくなって買い物に行き縮みほうれん草、小松菜、ピーマン、かぼちゃを仕入れてきた野菜食べなくちゃね！好きだし。タラがすごく安くてビ...

長芋粥、本の事

朝粥は続いていて朝パン生活は遠のくバターや、オイル、ジャムのなど甘味、牛乳など取らないから胃もスッキリしてるただ、塩分は取りがちになるよね今日は芋粥にしました長芋粥です少し白だしでベースも味付けた美味しい〜＼(^o^)／長芋ってすぐ煮えて便利だなサツマイモのにしようかと思ったけど長芋にして正解でもサツマイモもしてみよ！っと時代小説も連載物です「居酒屋ぜんや」三國万里子さんのエッセイも新刊で借...