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かふぇ・ギャラリー五斗蒔（ごとまき）五斗蒔ブレンド

かふぇ・ギャラリー五斗蒔（ごとまき）五斗蒔ブレンドかふぇ・ギャラリー五斗蒔（ごとまき）さんのドリップコーヒー、恐らく最も定番で人気があるだろう、オリジナルブレンドコーヒーです。コーヒー豆の原産国は、グァテマラ、エチオピア、ブラジル。中細挽きのコーヒーとなっております。私の不注意なんですけれども、購入してからちょっと時間が経過してから飲んでいるので、ベストコンディションな味わいではなかったのか...

スリ族：エチオピア：世界一お洒落な少数民族：エチオピアの裸族：スリ族又はスルマ族

スリ族：又はスルマ族：エチオピアのオモ川渓谷のスリ族（ スルマ族とも言います ）スリ族：世界一お洒落な民族！スリ族（英：Surma ）はエチオピアのオモ川流域のオモ渓谷に住む裸族であり、唇にお皿（リッププレート）をはめる少数民族の一つです。（ お皿をはめているのは女性だけです。）スリ族の女性は下唇にお皿をはめて、自分を醜く見せて奴隷としてさらわれることを避けていたと言う説もあれば、性交渉であ...

ハマル族：成人式としての牛飛び儀式が有名：エチオピアのハマル族：エチオピアの少数民族

ハマル族：又はハマー族：エチオピアのオモ川渓谷のハマル族（ ハマー族とも言います ）ハマル族（英：Hamar，又はHamer ）はエチオピアのオモ川流域のオモ渓谷に住む少数民族であり、南部諸民族州(SNNPR)のデブブ・オモ地域（Debub Omo Zone）内、オモ川流域のハマル地区に住んでいる。ハマル族の人口は、2007年の国勢調査によると４６５３２人となっており、その内１００００人が都...

初めてのエチオピア料理＠Bangkok('ω')

バンコク滞在中です。先日野菜ソムリエの仲間と珍しいところに行ってきました。世界の料理を食べよう！勉強会でエチオピア料理を食べました。どこにあるのかも定かでなく、何が有名かもわからない・・・待ち合わせ場所に早く着いたわたくし。座らせてもらったものの、見慣れない雰囲気にちょっと不安になり。皆さんそろったので注文するのですがここはやはりレコメンデッドをきいたほうがよろしいですね。インジェラ2皿と、...

inuit coffee roaster

いやぁ~、おいしかった。この豆に出会ってから、浅煎りが私のブームになっています。葉山、いかなくちゃ(笑)。

エチオピア･スペシャルティコーヒー

エチオピアのスペシャルティは、いよいよラストとなりました。1回目は今ひとつでしたが、2回目は釜も暖まって(焙煎しやすい豆というものありますが)コントロールしやすかったです。無理矢理ですが、大滝さんは「細野さんは3テイク目が一番いい」とおっしゃってたように、3回目もやっていればより安定した焙煎が出来たかもしれません。ちなみに2バッチ共に1ハゼ終わりくらいで止めました。スペシャルティを深煎りにす...

カッカソウヨウ

予定になかったけれど、爽やかな秋晴れなので洗濯をする、昼過ぎから崩れる予報崩れて欲しい予報。料理番組のおばさんシェフ、鍋の豚肉の薄切りをへらでかきまぜている。一枚だけ、手前の内側に張りついたままになって、なかなかその他大勢にまざらない。正面をむいてしゃべりながらやっているから、手前が死角になっているのだろう水を注いでもまだそのまま、見ている僕は隔靴搔痒、いや隔鍋搔痒の感。隔鍋は何と読むのだろ...

エチオピアとイエメンと私

1「エチオピアゲレナゲイシャG3ナチュラル」7月17日、300g→250g火力強 ～7’30″ 火力中(186℃)10’18″ 1ハゼ開始(205℃)13’20″ 1ハゼ終わり取出し2「イエメンマタリ9」7月17日、305g→245g火力強 ～8’00″ 火力中(200℃)9’27″ 1ハゼ開始13’47″ 2ハゼ開始(220℃)15’00″ 2ハゼ途中取り出し

イエメンとエチオピア

1「エチオピアイルガチェフェゲルシ」6月19日、300g→255g火力強 ～6’50″ 火力中(180℃)12’10″ 1ハゼ開始13’06″ 1ハゼ途中取り出し2「イエメンマタリ9」6月19日、300g→242g火力強 ～7’30″ 火力中(200℃)9’25″ 1ハゼ開始14’11″ 2ハゼ開始15’09″ 2ハゼピ途中取り出し

【大阪万博】1970年5月25日（月）エチオピアナショナルデー

1970年5月25日（月）晴れのち曇（最低20.0℃/最高26.0℃）エチオピアナショナルデー【エチオピア館】 ●入場者：280,315人（入場予定者280,000人） ●迷子：83人 ●尋ね人：518人 ●患者発生数：283人 ●救急車：34件 ●火災発生件数：1件 ●来訪VIP: エチオピアハイレ・セラシエ一世皇帝陛下/ブルネイ王国イサニー第1王女/常陸宮・同妃両殿下【催物】●カナダ国...