エキサイトブログ

パリの甘酒青年ラファエルさんが作るEPIQの製品は、フェルマンタシオン・ジェネラルで販売中です

これがパリの発酵食品専門店@fermentationgenerale の外観。甘酒青年ラファエルさんは、ご覧の通りパリ市の貸自転車#velib に乗って、甘酒を配達しています。^_^彼が作る @epiqfood フランス地産地消甘酒とコンブチャはここ#フェルマンタシオンジェネラルで購入可能👍🏻✨⇨こちら！味は私が保証します‼️彼を取材した記事は...

パリの発酵食品専門食材店フェルマンタシオン・ジェネラルは天然酵母パンとキムチを手作り

先月、12月のことですが、パリの甘酒青年@epiqfood ラファエルさんを取材するために発酵食品専門食材店#フェルマンタシオンジェネラルへ行きました。@fermentationgenerale ちょうどパンの仕込み中で、外はマイナスの気温だったのに店内はしっとり暖か。この小さなアトリエ兼ショップで、店主のアレックスさんがたった一人でパンやキムチを作っているそうです。自然派ワインの品揃えも多...

パリのど真ん中で作る甘酒、コンブチャ、ヘーゼルナッツ味噌by epiq エピク

エピクの発酵食品で迎える朝の幸せと言ったら！✨🇫🇷✨出会いは#ラメゾンデュサケで開催された日本酒の試飲会。その席で、もとITエンジニア、現在甘酒作りに全力投球中の南仏出身の青年を知りました。高級とりの職場と安定を捨てて、発酵食品の世界にのめり込んだ彼。発酵食品は生き物だから、作っている人の人柄が出るように思います。無濾過ストレートの#コンブチャ...