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キタノカオリ

気づいたら食パン用の粉の在庫が無くなってたので急いで注文しました。いつもは冨沢商店さんのを使ってたんだけどずっと前に、ブログでこちらを紹介してた方がいらっしゃって次はこっちを買ってみようと思ってたんです。これで焼くホップス、楽しみだな～♪

大好きなキタノカオリ

しばらくキタノカオリでのパン作りから遠ざかっていましたが、やはり恋しくなるお味キタノカオリ。。私はキタノカオリが一番好きです。今回初めて前田農産さんのキタノカオリを購入してみました。キタノカオリはファーム十勝さん、岩見沢農協さん、前田農産さんと、今回が3回目の購入です。まずはお粉の味を知りたいので、比較的シンプルなパンを･･･前回かなり評判の良かったパン屋さんレシピで作ることに。私は以前もそ...

国産小麦

時間に余裕ができたので農林水産省のサイトを眺めていたら小麦の技術情報のページというものがあり、いくつかの品種の情報や問い合わせ先などがかいてありました。小麦の技術情報のページ：農林水産省 (maff.go.jp)そのなかにキタノカオリの評が出ていました。「北海道での栽培に適する秋まきのパン・中華麺用小麦。 対倒伏性、赤さび病、うどんこ病抵抗性に優れるが、コムギ縞萎縮病への抵抗性が十分でない。...

キタノカオリの生食パン

自家製酵母でのパン作り歴はまだ一年ちょっとです。以前はセミドライイーストとホシノ天然酵母のパン教室に通ってました。でも自家製酵母に関してはレシピ本を見ながらの自己流で作ってます。子供がもう少し大きくなったら、いつか自家製酵母のパン教室にも行ってみたいな。こちらはキタノカオリ岩見沢産のお粉を使用した生食パン。レーズン酵母で作ってます。他の材料はレーズン酵母元種、甜菜糖、蜂蜜、ゲランドの塩、バタ...

とほほ

どうも長らく更新しておらずすみません夏休みももうすぐ終わり娘は短かったとのことでも9月2日からスタートとか長いよね(笑)昨日の夜にインスタ見ててふわふわのパン食べたい！って思い立って半端の生クリームに牛乳に油脂にって、こてこてにリッチ配合で夜発酵させてたら2倍どころかやや大きくなった？レベルで朝から萎えた丸パンンにする勇気無くてどどんと焼いた(笑)私の想像したパンじゃないああむなしい…ホップ...

角食といやそれはまずいやろ

キタノカオリで食パンを焼きましたちょっと火力が強かったのでこんがりした焼き色(´∀｀*)ｴﾍこちらの2斤はお友達に差し上げました喜んでくれたみたいでよかった～♪ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪食パンは喜ばれるよね！と思ったらぽちっとお願いしま～すヾ(*´∀｀*)ﾉにほんブログ村先日某大型家電量販店にて長男のパソコンを買った時のこと対応してくれたのは専門学校生だと言っていたのでアルバイトだったと思...

キタノカオリ食パン

キタノカオリ食パンを6斤焼きました♪こだわりのクラスト、いがぐり坊やの頭みたいです。＾＾3斤は、クランベリー、色々なレーズンを入れて焼きました。＾＾フィリング入りも美味しいです～♪2斤ずつ、自宅用、妹家族、ファーストレッスンのランチ用になりました。＾＾ファーストレッスンを受けられた皆さんにも大好評で、全粒粉が苦手の方にも美味しい～と気にって頂けて嬉しかったです♪

キタノカオリ食パン

キタノカオリ食パンのレッスンの様子です♪こちらは、キタノカオリ＋キタノカオリ全粒粉（油脂無し）の食パンになります。＾＾全粒粉が沢山入っていて、油脂や牛乳等も入っていませんが、臭くなくて、美味しいのです～♪キタノカオリ食パンは、焼き立て熱々過ぎるので、生食とカリッとトーストした物を食べて頂きました。クラストはバリッと、クラムはしっとりして美味しいです。皆さんにも気に入って頂けた様で嬉しいです。...

ひよこ豆の食パン

ひよこ豆の食パンここのところひよこ豆入りパンにハマってます。もちもちで美味しいんです。キタノカオリが良い仕事をしています。小麦の一部をひよこ豆で置き換えてつくるので、身体にも優しい気がします。ひよこ豆の割合や全粒粉の割合、砂糖の種類を変えたりと試作が続いています。お写真のパンは約25%のひよこ豆が入っているんですよ。ご近所さんから頼まれて焼いています。お写真はギリギリまで発酵させたもの。角が...

キタノカオリ食パン

キタノカオリ食パン、検証も兼ねて、お家用に3斤焼きました♪左2つは、今回考案した成形、右は、つき丸めです。＾＾左は、平らに入れて、真ん中は、真ん中を高く入れました。きちんと生地を作って、成形、発酵、焼成を適正にすれば、同じ様に伸びます。＾＾つき丸めは難しいですが、今回考案の方法ですと、気軽に成形出来ると思います♪レッスンを受けられる方は、参考にして下さいね。＾＾お持ち頂くタッパーですが、右の...