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アップルパイフィリング作り

スーパーでサンふじの「訳ありりんご」を見つけたので思わず手が出ました。「傷、擦れ有り」と表示されていましたが、ほとんど捨てる所の無いりんごでお買い得でした。皮をむいて1㌔のりんごで作りました、甘くて美味しいりんごだったので酸味を足すのにレモン汁大さじ2杯入れました。カラメルソースを作ってキャラメリゼします。友人のレシピをそのまま踏襲しています、りんごだけ取り出して煮汁を煮詰めます。煮汁が煮詰...

【GRAMERCY NEWYORK】ウォールナッツファンキー

いただきもののGRAMERCY NEWYORK（グラマシーニューヨーク）のお菓子詰合せセットの中に入っていたお菓子です。ウォールナッツファンキーキャラメリゼしたナッツをウエハースにのせて、香ばしく焼き上げているお菓子です。これ土台がウエハースなんですね。だから土台はサクッと軽い食感なんですけれども、上はナッツがゴロゴロ、キャラメル味が濃厚でズッシリと重い感じ。このコントラストがやみつきになっ...

豚塊肉のキャラメリゼ

豚塊肉、750g。商店街のお肉屋さんで買いました。1700円くらい。ずっしり。茹で汁には塩も入れて、火が通るまで1時間半くらいかかりました。茹だった豚くんの端を切って、キャラメリゼ。醤油、味醂、砂糖、お酢。先月美容師さんのお宅でご馳走になってから、「塊肉のキャラメリゼ」に惹かれております。この茹で汁は、翌々日にリゾット（風）の助けになるのです。

マカダミアナッツチョコ

マイブームナッツのキャラメリゼ＆チョコ掛けGWなのにいつもと変わらない日常・・・今日も朝から注文していたマカダミアナッツが届いたのでせっせとキャラメリゼしてチョコ掛けを黙々としました。完成品です初めの大きさよりは大きく成長していますねココアパウダーのお化粧をする前です。カッリカリになっていますキャラメリゼをしてカッリカリになりました砂糖がけが済んだところですこれだけでもとっても美味しいです。...

ありがとうございます＊

生徒さんのお母様からsugar butter treeの限定チョコを頂きました。サクサクほろ苦…美味しい💕バレンタインありがとう。ネイルのお客様から王様焼きチョコを頂きました。濃厚だけどしつこくなくて、メンズ大喜びでした💕バレンタイン、ありがとう。友人が届けてくれた和洋。アーモンドをキャラメリゼしたなんとも上品なお菓子でした。素敵なサプライズ&...

くるみのキャラメリゼ

ふと思いだしてくるみのキャラメリゼを作ってみた。うま。ついつい食べてしまって危険かも。。。トゥッサンのお休みも終わり、明日からまた忙しい日々がはじまる。どんどん冬に向かっていくんだなー。。。