エキサイトブログ

お気に入りのアップルパイ

今日はあまり気温も上がらず午後からは冷たい雨が降り出しました。寒い日曜日です最近お気に入りのアップルパイ大きなリンゴの塊がゴロンと入っています。これはケーキ屋さんのパイではなくパン屋さんのアップルパイだからお値段も少しだけ良心的だからいつも見つけたら多めに買っちゃう。週一くらいしか店頭に出ていないので丁度いい(笑)毎日おいてあったら毎日買いに行っちゃうかも( *´艸｀)ランキングに参加してい...

アップルパイフィリング作り

スーパーでサンふじの「訳ありりんご」を見つけたので思わず手が出ました。「傷、擦れ有り」と表示されていましたが、ほとんど捨てる所の無いりんごでお買い得でした。皮をむいて1㌔のりんごで作りました、甘くて美味しいりんごだったので酸味を足すのにレモン汁大さじ2杯入れました。カラメルソースを作ってキャラメリゼします。友人のレシピをそのまま踏襲しています、りんごだけ取り出して煮汁を煮詰めます。煮汁が煮詰...

滑り込みセーフ!１月のあれこれ

今頃今年初めての投稿長いです。昨年秋にサービス付き高齢者向け住宅（サ高住）に入居していた母が自室で脳梗塞を起こし転倒。発見が遅かったので左側麻痺と倒れた時に大腿骨骨折をしていた。入院・手術・退院そしてサ高住に戻った母は要介護１から５へ。会話もままならず、車椅子の生活、全介助。あまりの変わりように気持ちが付いていかない。サ高住で面倒みてもらっているけど、手が掛かるからいつまでもお世話になれない...

カスタードアップルパイ

ちょっと前に作ったりんごのフィリングを使ってカスタードアップルパイを作りました。久しぶりに作ったので表面に卵液を塗り忘れ10分くらい焼いてから気が付いて、あわててオーブンから出して塗り直しました。ベラミーズのパイシートを常備しているのでカスタードクリームだけ作ればすぐできます。パイシートを6等分してアップルフィリングとカスタードクリームをのせ蓋にする方は切り目を入れておきます。卵液を縁に塗っ...

クリスマスの小物たち＋あつあつアップルパイ

クリスマスシーズンになればシュトーレンですがあまり好みじゃないのでパネットーネ。既に先月食べ終え(笑)そんな時にブログのお友達が美味しそうなアップルパイを見て食べたくなって昨日の午後に作っていました。見かけは、相変わらずですが(汗)お味は、上出来！ 小さなりんご6個分でしたが次回は、もっとりんごを入れ実だくさんでまた作ります。出来たてあつあつアップルパイは、もう堪りませんね。クリスマスの小物...

年に一度のアップルパイ♪

子供の頃は母が紅玉で作る焼き林檎がとても楽しみでした。結婚してからも紅玉を見つけると自分で焼き林檎やアップルパイを焼き家族に喜ばれていました。しかし口腔内が過敏になり林檎を食べると腫れるので焼き林檎は我慢してアップルパイだけ年に一度作ることにしました。（口腔内が多少ピリピリしても良いので！）林檎は皮ごと似たほうが好きですがピリピリと腫れが酷くなるので皮を剥いて煮ました。いつもパイ皮は市販の冷...

予想以上に美味しかった「アップルパイプリン」@紀ノ国屋。

お高いけれど私の好きなスーパー、「紀ノ国屋」の売れ筋商品に「アップルパイ」がある。リンゴがたっぷり詰まったサクサク生地に包まれたこの「アップルパイ」は発売から63年続くロングセラー商品なのだそうだ（驚）。途中、「ん？ちょっと味が変わった？」ということで遠ざかったこともあるが（バターが少し少なくなったような印象）、最近は元の味に近くなってきたような印象。。。夏は冷蔵庫で冷やして、冬はオーブント...

アップルパイが焼けたよ！

アップルパイが焼けましたリンゴの季節になりましたね。奥様がアップルパイを焼いてくれました。今回は昔オーストリアのブンデスハイム（国立スキー教師養成所）にスキーツアーで訪れた際に現地で食べた「アプフェルシュトゥルーデル」風にバニラアイスをトッピングしていただきました。アプフェルシュトゥルーデルは店によっていろいろありホイップクリームだったりバニラソースだったりいろいろです。一応包むシートも正確...

型なし＊冷凍パイシートでアップルパイ

9月14日は食いしん坊の日これは少し前、お友達のところで夜のデザートにアップルパイ食べたいという話になり、今から焼く？( *´艸｀)冷凍シートとリンゴ・レーズン・シナモンなど材料は揃っているけど型がない･･･冷凍のパイシートを2枚重ねて継ぎ目を閉じ冷凍庫で冷やしておきます。リンゴ・砂糖・レーズン・シナモンをバターで炒め、ザルに入れ水分を切っておきます残りのパイシートを細く切り適当に網目上にの...

「りんごのキャラメル煮」からの「アップルパイ」と「りんごのタルト」

だんさんのおじさんが、毎年「信州のりんご」を送ってくださいます。2段重ねで､上の段は赤い「ふじ」下の段は黄色の「シナノゴールド」真ん中に「蜜」が入っています。「りんごのキャラメル煮」しました。「きのう何食べた？」で、シロさんがケンジのために作っていたアレです。まずは、大きなフライパンにキャラメルを作ります。そこへ、皮付きで芯を取って12等分したりんごを入れてふたをして10分ぐらい。ふたをはず...