エキサイトブログ

コッテージハムのファットを外す

冷凍庫の1番奥に仕舞い込んだコッテージハム(塊)相方が好きでストックしておいたのですが、私は匂い(サラミのような)に飽食気味で冬眠させていました。相方はもう忘れているだろうから捨てちゃおうか…なんて思ったくらい。特に今回のは脂身が多かったんです。当たり外れがある赤みが多い時はこのくらい↓これだと👍ですけど今回のは(写真撮り忘れた)この倍以上は脂身。しかし、食べ物を粗末...

【フランスを食す】ソシソンセック（サラミ）Saucisson Sec

【フランスを食す】ソシソンセック（サラミ）Saucisson Sec ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■【フランスを食す】【キャビア】世界最高峰 フレッシュ キャビア オシェトラ種 50gフランス STURIA社製■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■【フランスを食す】フランス産シャロレー牛100％使用フランス人が愛するひき...

ピッツァ3種♪

厚生地と薄生地で、3種のピッツァ焼きましたなんとなく・・・イタリア～～～ンな感じの食卓王道ナポリ風「マルゲリータ」と「サラミのピッツァ」230度のオーブンで10分焼いてから低温のホットプレートの上にのせました。もう一つは、デザートピッツァ。ミラノ風の薄生地に、サワークリームを塗ってりんごを並べてゴルゴンゾーラをのせて焼きました。焼き上がりに「くるみ」ものせました。コレは、食べるときに「はちみ...

蛍狩り

食べられるよ！

サラミのギフトボックス、霧の朝／ Salami Gift Box, Foggy Morning

サラミのギフトボックスが出来上がってきました。クレート風の木箱に、アクリの蓋がスライド式に付いています。This is the prototype of our salami gift box.It has a clear sliding lid. 箱には焼き印を押したようなデザインとロゴが。夫とフロアーに並べて写真を撮りました。We laid them on the floor and t...

例年より暑い12月です／ Heat Wave In December

ガラス戸越しに撮ったファイヴの顔。「ボクは暑いのだ」と言ってる。12月に入って、例年になく暑い日が続いているのです。Five, through a glass door.He is lying on a stone floor trying to cool his body, as it's quite hot and humid outside.It's an unus...

お肉の週、歩いては食べる／ We Were Meat Eaters Last Week

なんだか忙しい一週間だった。お客様も多かったし、婦人会にも出席したし（遊びに行ったということ）、サラミのお味見会、グラスハウスの撮影、お呼ばれ、その間に暴れん坊犬の世話。＊上は、森歩きで見つけた牛の頭蓋骨ですが、相当古いモノのようです。夫がさっそく木の幹にディスプレイ。It's been a busy week.We had quite a few guests and visit...

4月は北半球の10月って感じです／ Fall Easter Weekend

先日、ちょっとしたお祝い事があって、夫に贈ったカードです。「私たち、ベストフレンドよね〜」てな感じ。イースターで帰省している娘が、大きい方はパパそっくり、小さい方は断然ママだと。This is the card I chose for my husband’s birthday. The bigger dog resembles him and the smaller one me.ある友人...

ナポリサラミ＆ブリーのサンド

ハードパンのわりに柔らかいリュスティックにナポリサラミ（多分）とブリー（確か）を挟んだ朝ごはん。昨日、生ハムはコッパ、サラミはミラノとナポリ、チーズは羊乳のセミハードのマンチェゴ（大好き！）とこの白カビ、を買ってきまして。白カビはブリーなんとかだったと思います。ブリードモーではない。これ系（カマンベールやブリー）は産地ブランドではないらしく、だから北海道カマンベールというのも作って販売できる...

ヴィーガンサラミを試作中／ Vegan Salami In Making

昨年度、コロナ禍ではありましたが、我アオテア・オーガニックのサラミ工場は順調に前進し、２種類のサラミの国内販売まで漕ぎつけました。Our salami business had moved forward last year despite the Covid-19 calamity we suffered.We now sell 2 kinds of salami at various o...