エキサイトブログ

天然酵母のベーグル

サワー種で久々にベーグル焼いてみました。北海道産ゆめちから使用。引きの強さが半端ないむっちりしたベーグル。

サワードウパンケーキ

ふわふわパンケーキはちょっとお休み。サワードウのパンケーキを焼きました。これ、意外と好評なんです。また焼こ～っと♪

ビスコッティ

サワードウの余り種を使って焼いたビスコッティ。【材料】サワードウ、全粒粉、アーモンドミルク、はちみつ、メープルシロップ、塩、クランベリー、ドライフィグ、グリーンレーズン、レーズン、オートミール、ひまわりの種、カボチャの種、亜麻仁、チアシード、カシューナッツ、アーモンド、ピーカンナッツ、くるみ、ピスタチオ体に良いものはカロリーゼロ😆

カンパーニュ

ブラックオリーブとローズマリーのカンパーニュ。今回のカンパーニュは、なかなかいい感じのエッジ立って嬉しい。家中、ローズマリーの良い香り😍

悪戦苦闘

ああ〜〜〜今日は涼しいわ〜〜〜ここ最近アデレードは暑くって、、、週末になると暑くなるみたいなサイクルに陥ってる。先週の土曜の最高気温は40℃で、日曜は一旦下がったものの月曜は35℃まで上がり、昨日の火曜は36℃〜〜〜、もうバテバテっすよ。さて、そんな暑い中、私は相変わらず仕事の合間を塗ってサワードウブレッド作り。もうさぁ〜奮闘記って呼んでやってだいたいねぇ〜仕事はほぼほぼフルなわけで、普通だ...

明けましておめでとう

皆さん、新年明けましておめでと〜〜〜う🌅って、もう２日だけど。いや〜年末は相変わらず仕事が怒涛の如く忙しかったわ〜。クリスマスがあった週なんて勤務時間40時間超えっすよ。で、クリスマス休暇明けから大晦日までまた大忙し。それでも31日の夜は年越しそば茹でて、天ぷら揚げて、、、あっ、その前に毎年恒例のコーヒーゼリーも作って（コーヒーゼリーにバニラアイスをのせて食べるの）、...

暑いわ！

今日は私の定休日〜〜〜、、、なんだけど、暑いわ！！！ちょうど一週間前に「体感気温が６℃で寒い」とかって書いたのに、今日の予想最高気温は３２℃だよ、オイ！気温差が２６℃とかってあり得なくない？いつもの夏だと３２℃ってまだまだ大丈夫な暑さなのに、真冬からいきなり真夏の気温って流石に身体がついていけないっすよ。ところで、先週末にようやくサワードウブレッド焼いたよ↓（ライ麦入り）見た感じは良いでしょ...

40年後も現役家電

先週、サワードウを焼いたときのことなんですが。パンを切るのに、スライサーを使えばきれいに切れるじゃない！と思いつき、スイッチをいれてみました。このスライサーはすごい年代ものなのです。80年代に我が家がニュージャージーに駐在家族だった時に母が使っていて、それを引き継いだものなのです。40年もの？！当時は、薄切り肉を作るのに母が使っていたものです。で、私がテキサスに来る際（これももう17年前だ、...

急遽中止

いや〜昨日のアデレードは寒かったねぇ〜。仕事が午後の早いうちに終わって、とっととウチに帰ろうと職場の建物から一歩外に出たら、凍死する ()ような寒さでビックリ。雨が降ってて、冷たい風も吹いててさぁ〜、バス停でバスを待ってる間なんかブルブル震えたよ。まぁ〜他の人達ももれなく皆ブルブル震えてたんだけどね。スマホで天気予報をチェックしたら「今日の最高気温は１５℃、只今の体感気温は６℃」、、、そりゃ...

種とスーパー

今日は、久しぶりの雨。先週は、初夏の陽気が続いて２０℃超えの日が多かったんだけど、今日から一週間またちょっと寒い日が続くらしい、、、と言っても私は暑いのが苦手なので、ちょっと寒いくらいがちょうどいいのでOKっす。ところで、私のサワードウの種はどうなったかというと、冷蔵庫の中いや〜やっぱり温度が低くて、どうもパンを焼くような元気な種にならない。ライ麦もスペルトも２倍くらいには膨らむんだけど、ど...