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まるごとバナナ♪と、ジェノワーズ！

ちょっとお久しぶりの、まるごとバナナ。コレまた、ジェノワーズ消費です。自分的にはけっこうな回数練習したジェノワーズ修行が、やっとなんとかなってきました…( ﾟ∀ﾟ )ﾜｰｲ！底を上にして冷ますものの、さめるとともに底が凹んでしまうのが目下の悩みでしたが…凹まないようになりましたー！！問題は焼成にある？と思って焼成温度を下げたり、焼成時間を少し短くしてみたりしましたが…違ったみたいで。結局は、...

いちごジャム♪と、ジェノワーズ

小粒でお手頃価格のいちごが出回るようになってきたので、いちごジャムをつくりました。似ている時に部屋中に広がるあまーいいちごの香りに癒されます(*´ω`)おまけ。おととい載せてた、底凹みジェノワーズをカットしてみました。陥没した底周辺を５mmくらい切り落とし、３枚スライスに。大きな気泡が目立ちます…(´ｴ`;)まだまだ修行！↓いちごジャムに応援お願いします！↓にほんブログ村ありがとうございます♪

ジェノワーズ修行の沼にはまっています。

シフォンケーキでよくつくっているカットケーキと生クリームを盛ったデザート。ジェノワーズの消費に困って、ジェノワーズでつくってみました。ジェノワーズを焼けば焼くほど疑問やうまくいかないことが出てきて、完全に沼にはまってしまいました。焼いた後に側面の紙をそのままにしておくとさめた時にナミナミになってしまうから側面の紙はとって冷ます、っていうレシピを見て実践したのが、右。紙の支えがなくなったせいか...

いちごショート

いちごが手に入ると必ずと言っていいほど、いちごショートを食べたがる娘。でも今年の目標はデコレーションケーキ作りを頑張ること！と決めているので、出来る限りは作ろうと思います。今までジェノワーズのレシピはいつも同じレシピで作ってましたが、今回は思い切って江口シェフの動画を参考に作りました。ちなみにジェノワーズは娘が作ってくれてます。薄力粉は特宝笠使用。江口シェフのジェノワーズは超フワフワしっとり...

メロンのショートケーキ

スポンジとメロンとクリームが仲良しですおいしすぎる～～♪思い切って４分の１も使ったおいしかったなぁ最近は週末に２人で一緒におちびさんに電話している嬉しそうにやってきて今日のおやつを聞き自分のおやつを話してくれる年長さんになってはじめて幼稚園にも行ったそうです仲良しのお友達と一緒にうちに遊びに行ってもいい？といつも３人でいる仲良しのお友達好きなお友達を連れて行きたいと聞いてすごく嬉しかったなぁ...

桜と金柑とジェノワーズ

今日はどうにもこうにも家にいられないくらいのいいお天気。少しだけ外に出て早々と咲く桜を見つけてパシャッと。家の近所のジムの前にある桜で、温水プールがあるから早咲きなんだ！っていう嘘かホントか分からない話を聞いてたけれど、ずっと信用してたのはワタシ・・・・でも！ジムはお休み、勿論温水プールも休みなんだからこりゃ都市伝説が暴かれる事態です。で、桜の種類なんでしょうけど、分かりません・・・・(;^...

ひすなずた出張レッスン「マスコットプラリネ」

楽しい楽しい学びの時間🎵先週の学びの時間ラストは、特別プライベートレッスンでした。大阪「ひすなずた」の大下先生が東京にいらっしゃるというので、図々しくもプライベートレッスンをお願いしました。ずっと苦手だった、というか、苦手意識が強いジェノワーズ。今回はプライベートなので、根掘り葉掘り細かいことまで質問させて頂きました。お菓子に携わってるのにこんなことも知らないの？とい...

ジェノワーズレッスン

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。ジェノワーズのリクエストレッスンでした。上手にふわふわのスポンジを習いたいです、とご連絡を頂きました。分かります！おかし作りをしていて、納得のスポンジが焼けた時は本当に嬉しい。まずはじっくり材料のお話をしました。それぞれの材料をどのような状態で準備をするとよいか、という点も説明。美味しいジェノワーズつくりのポイントは色々ありますが、と...

半分青いと。。。

メンソールのひんやり石けんなんだか朝ドラっぽい石けんになりましたまだこれからじっくり熟成させますおまけのやってまったのジェノワーズも焼成後型から出した途端思いっきり手が滑る・・・床に落ちる前に手で支えようと頑張ったけどこうなりまして床に叩きつけられずには済みましたが崩れジェノワーズに喜んだのは家族テーブルの上に置いてあるこれ見て夫からも食べていいん？？と何度も聞かれなくなった部分私がちぎって...