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★募集★2023年6・7月あこスタイルごはんパンレッスンのお知らせと、2023年のスケジュール

＜2023年6・7月あこスタイルごはんパンレッスン募集のお知らせ＞4・5月のレッスンに続きまして、連投になりますが新しいレッスンのお知らせです。兼ねてから試作を続けておりましたごはん50％＋小麦粉50％のごはんパンのレッスンを取り入れたいと思っています。このごはんパンはあこ酵母の代表、近藤社長が生み出したもので、ごはんを発酵させて粉替わりにするというもの。あこ酵母は冷凍解凍の耐久性にもよく、...

★募集★2023年4月・5月あこスタイルレッスンのお知らせ

＜2023年4・5月あこスタイルレッスン募集のお知らせ＞こんにちは。牧京子です。すっかりと季節は春へ、暖かい気温にもだいぶ身体が慣れてきました。皆様いかがお過ごしでしょうか？3月13日からマスク着用が個人の判断に委ねられたので、当教室でもご自身の判断でご参加をお願いします！！何だったのか、と思うほどの3年が経ちましたね。世界がどんな状況であれ、春はやってきますね。何故か春、とか桜とか、春の季...

3月12日(日)第25回柴又門前寄席

本日亀家本舗二階にて第25回柴又門前寄席が行われましたまちネットの加藤さんの挨拶で始まりカレンダー漫談の『こてっちゃん馬場』さん早速ペッパーミル･パフォーマンスを取り入れて楽しく笑わせてくれました。牧のぼるさんは時事漫談。遠峰あこさんは、日本古来の民謡を現代風にアレンジしてアコーディオンで歌います遠峰あこさんは。中入り後も秋田県や青森県のみんようを歌いポーランド民謡を面白おかしく日本語で楽し...

バゲット

武蔵ユーザーさまよりアドバイスをいただき、温度調節をしつつ、3本同時焼き。まずまず良い感じ。味は最近ちょっと迷走中だけど、ちょっと良くなってきたかな！？いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

くねくねバゲット

くねくねしてますな！(*´Д｀)なんで曲がってんの。ハードパンの動画通信講座を受講しています。何度も見返してトライするも、なかなか思うようにいかないね～。(;´∀｀)クープ。↓下のバゲット、クープの重なりが少なすぎた。特に2本目と3本目ね。何度もイメトレして、クープ入れに臨むんですけど、毎度、毎度、緊張して、頭真っ白になっちゃうのよね～。くねくね曲がってるのは、成形のせいもあるし、置き方のせ...

バゲット

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黒糖くるみパン

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆レシピブログに参加中♪ありがとうございます！黒糖パンって美味しいですよね！たまにしか焼かないんですが好きなんです。あのこっくりとした甘さ、ちょっと田舎っぽさのある味と香り。たまらなく食べたくなる時があります。黒糖くるみパン焼きました。いつもの黒糖生地にくるみをたっぷり入れて。こ...

バゲット

ラリュンヌT55メイン、リロンデル0.05パーセント、冷蔵発酵。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

バゲット、いろいろ

冷蔵発酵法のバゲットですリスドォルメイン、吸水は７１％この時は、成形した生地をちゃんと伸ばせられなくて、ふっくらわがままボディ…(´∀｀)ゝしかも、オーブンに入れる時に失敗してぐにゃりと曲がり、底面には2本、シワが刻まれています_( :⁍ 」 )_別の日のバゲット。オーブンの奥側は、火の入り方が強いようで生地を入れて早々に焼き固まってしまいます。またまた、別の日の。生地が伸び切る前に焼き固ま...

紫芋あんブレッド

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