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いんちきフロランタン・グラハムクラッカー編

バレンタインデーにジムのスタッフにさしあげたクッキーを、その日休んでいたケイトリンが食べ損ねて、残念がっている。こんどはあなたが必ずいるときに持ってくる、なにがいい、と言うと、トッフィー！と即答。ケイトリンが言うトッフィーとは、（正統ではない、もめん流いんちき版）フロランタンのことで、ここで１６年前に紹介したものに近い。ジムに入会した年は、ただ通い続けることだけを目標に、ごく軽い運動ばかりか...

空席が出ました

キャンセルがありましたのでお知らせいたします。５月２１日（土）１席２４日（火）１席３０日（月）１席レッスンご希望の方は、お問い合わせフォームよりお申し込みください。↓↓お問い合わせフォームお菓子教室ランキングにほんブログ村 Copyright Ⓒ2021 お菓子教室 ル・ソレイユ All Rights Reserved

レッスン初日

焼き上がった‟フロランタン・ショコラ”。ヘーゼルナッツバ―ジョンです。熱々にヴァローナのジャンデュージャをトッピングしてみました。こちらはオーソドックスに板状に焼いた‟フロランタン”。ぬくもりがあるうちに好きな形にカット。こだわりは、生地の厚みとフィリングとのバランス。あめがネチッとせず、香ばしく焼き上げること！！試作を繰り返して完成させた新しいレシピです。初日は写真を撮る余裕がなく撮影した...

2022-05-03有珠善行寺自然公園観察会

野山で野草ウオッチングばかりしていたが、気づくとあっというまに庭もすでに春爛漫。レンギョウや梅や桜、水仙やヒマラヤユキノシタ、モクレン、シロモクレン、エゾムラサキツツジもあっという間に咲いてもう散りはじめている。なんという素早さ、春の足は速い！しょうがないから庭の草取りもはじめなくては・・・ 4月29日は自然の会「有珠善行寺自然公園散策会」だった。ＧＷのはじまりだったので、今までみたこともな...

レモンケーキとフロランタン

レッスンにて焼き菓子二種を作りました。こちらの二種はレッスン初登場になるのですが、自分自身では何度か作っていたので、レッスンに当たってのレシピ考案という訳ではありません🙊レモンケーキはガトーウィークエンドと似ているようで全く違い、ケーキならではのふんわり感に後からくる酸味とホワイトチョココーティングの優しい甘さ、三位一体が味わえ、コロンとした形も可愛く受けも良く、手土...

フロランタン

今月のレッスンで登場するフロランタン。レシピ最終チェックがようやく終わりました🙆‍♀️クッキー生地にキャラメルアーモンドを乗せて焼き、カリカリッとしたアーモンドにサクサクのクッキー。食べ出したら止まらなくなる、大好きな焼き菓子です✨✨難しそう?に見えるようで、手土産などに持っていくと、なぜか「すごーい‼︎」と言われます😂なので手土産率が高いです...

2022-03-05自家製広東麺最高

先日我流ながら中華どんぶりを何度か作って、なかなかの完成度に自画自賛。イカ、ホタテ、エビ、豚肉に酒と塩と胡椒をふって下味。それに片栗粉をまぶしておく。野菜は人参、タケノコ、白菜、生きくらげ、ピーマン、絹サヤしめじなどを入れた。フライパンでで下味をつけておいた肉やエビをゴマ油で炒め、硬い野菜から順に炒めていき、最後に醤油、酒、オイスターソース、砂糖、鶏ガラスープなどを入れて好みの味にしてとろみ...

フロランタン

ナッツの消費でフロランタン焼きました食べだすと止まらない悪魔のクッキーです。少しアーモンドスライスが足りなかったのでマカダミアナッツとかぼちゃの種で帳尻合わせしていますこれは我が家でも好評の焼き菓子です

墨描きの虎(^O^)

月曜、穏やかな天気です。(^O^)水墨虎、少しずつ描きつつ…PCデザイン仕事、と、羽子板描きの準備なども並行して。今日も半日外出だったので、ギュっと凝縮した1日。(^O^)水墨バージョン、虎のお顔を考えるのにちょうど良い。笑。だんだん絵が馴染んでくるものです。笑。明日は、羽子板描き日にする！(^O^)先日描いた中川一政さんの作品の言葉と虎。今回は絵の具使わず描いてみました。お顔の雰囲気はちょ...

フロランタンFlorentin

フランスのお菓子は洗練されていて、視覚にも味覚にも魅了されてしまいます。そろそろ秋の兆しが見えてきた頃、焼き菓子とエスプレッソで大人のティータイム。材料が揃い、少しのコツをつかめば、意外とかんたんに出来てしまいます。お気に入の小さなお皿は Jean Michel Basquiat （バスキア）のイラストが描かれたもの。後方のイラストはバスキアとアンディ・ウォーホルがテーブルでお料理を待ってる...