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作り立てが案外美味しい

イカ人参です。スルメは細くカットしたのを買ってきます。長さを半分にして人参はスルメの長さに揃えて。味付けは気分次第。醤油だけ。醤油と酒。醤油と酒と味醂。昆布は入れたり入れなかったり。七味をパラリと振ると美味しい。よく噛んで頂きます。よく噛めば脳にも良い。認知症予防・改善。しっかり漬かってクタクタになったのもいいけどこういうバリバリしたのはスッキリする。ストレス解消にも繋がります。すっきりした...

香港の旅１９給水管（と乾物）

2008年7月香港街歩きしながら給水管を撮るなぜ？と聞かれてもそこに給水管があるから･･･わかるよ座りたかったんよねもっと写したような気がしたけどーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー少ないので「乾物編」も続く上環付近を散策するとどこからか良い香りがしてくる何か懐かしいーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー温泉気分は3日目が過ぎた温まって寝れるかと...

【第二部】おいしいネタ 第四回

翌朝、電話のベルで起こされた。「おはようございます。新庄ともえです」「はい？あ、ああ、おはようございます」勝気なともえの表情が頭に現れた。「この間はご馳走様でした」「いや、こちらこそ」それきり会話が途切れた。俺は焦れて、「何かな？」と聞いた。受話器の向こうから溜め息が聞こえてから、「ちょっと…元亭主のことでちょっと相談できないかなと思って」と、ともえが言った。相談？亭主のこと？何で俺に？黙り...

【おばあちゃんの知恵袋】陳皮の作り方と効能

みかんの皮がヒトデのようにカピっとしてきました。手前の茶色い方は数ヶ月経ったみかんの皮です↓つい最近までみかんの皮を干したものは期間関係なく陳皮だと思っていた私。昨年義兄と陳皮の話になった時に『私も作っている！』と言ったら「何年干している？」と聞かれ『数ヶ月』と答えると「数年経っていないと陳皮じゃないよ」とのこと。知りませんでした。義兄いわく数年経っていないものは陳皮と言わないらしく中国では...

お供え膳

本日二つ目の記事です。義母の法事があったので、仏前にお供えするお膳を用意しました。野菜の煮物といんげんの胡麻和えを作る予定だったのですが前日にひろうず、厚揚げ、生おからをたくさん頂いたので大忙しになりました。煮物用にだし汁をたっぷり取ってあったので、大いに役立ちました。小さい容器は冷凍用です、夏場は鍋料理は作らないので、小分けしてキープしておきます。干ししいたけとごぼうは切り方を変えて煮物と...

⇔ やりくり厨 ⇔

もう一年あまり買物回数をぐっと減らす日々に異例の速さの梅雨入りでこうも雨が重なりますとあるもん DE 作れ～るメニュウが常日頃以上に多くなるのは必定＞パスタや各種ルーの類は常備中の常備＞パスタ4人 DE 7～800ｇ茹での域に到達＞ハヤシ／カレールーに至っては一回作製あたり1.5～2箱使用ですどうにもしんどい日やサッとランチしたい日レトルトカレー大会開催頻度もぐんぐん上昇中ヤンヤン喜ばれ中ジ...

食品ロスを減らす！乾物や調味料も使い切る「ひじき新玉ハムマリネ」

乾物は長期保存可能ですが、出来れば梅雨頃までに使い切りましょう。鍋で使ったポン酢も使い切ります。新玉の時期に、是非作ってみて下さいね。辛みが好きでない方は、さらしてから混ぜて下さい。人気ブログランキング

⇔ 差異ないさ… おかん、変化を！ ⇔

『…んもぅおんなじのばかりグルグル作ってるわ～』よく母が言っているが実に実にわたしも然りだがしかし瞬間的に『…え、そぉ？』と思うし不満を感ずることなどなかったから（それなりにブーブー言ってたのだろうか…バチ当たりな！）きっと作ってる側が気にしてるだけ時にはどうにもヤル気！ 元気！ 嫌気！！…となってしまうこともありそんなときはどーーーーーーーーーーーん！唐揚げ専門店に走るのさ～（オットが笑）...

世田谷の夕焼けと乾物カフェ

世田谷で見た夕焼けとカフェ結局、目黒区から世田谷公園、三茶と寄り道しながら上町まで歩いてしまいました。合計13.5km 歩いていました。上町に着いたら夕陽が綺麗で沈みかけていました。写真に撮っても絵になる感じではなかったのですが、そこに歩道橋が出現！慌てて駆け上って撮った１枚です。歩き続けた目的地は、上町にあるカフェ。『乾物カフェ まめさや』以前三軒茶屋にあった乾物屋さんが、上町に乾物を扱う...

切り干し大根の柚子風味

近所の肉屋惣菜で好きな切り干し大根の柚子風味、自宅でも気軽に常備菜として作ろうと何度か試作した結果、今の作り方に落ち着く。作るたびに使用する切り干し大根が違ったら都度仕上がりの甘みがこんなに違うんんだなと目から鱗だった。今回の切り干し大根は農家が自作していてやや太めの仕上がりになっていると聞き購入したもの。歯触りがいいのではないかと長さを切らずに入れたら太さだけでなく長さも結構長めで食べ応え...