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【名城食品】チゲ煮込みうどん

チゲ煮込みうどん（198円）名城食品という普段あまり買った事がないメーカーのチルド麺。何種類かあったんですけど、寒い日だったので少しピリ辛のほうが体が温まるかしら、と思ってチゲ煮込みうどんを選んでみました。私は一年中、いつでも味噌煮込みうどんを作って食べているのですが、必ず唐辛子もしくはキムチなどを入れて、少し辛く仕上げるのが好きなのです。なので、この商品だったら最初からピリ辛だしいいんじゃ...

キムチを作る('ω')

1月後半いませんでしたので、キムチの仕込みがすっかり遅くなりました。今までは大人数で我が家でたらいを囲んでしていたのですが今年は遅れて私一人そして、味付けを、今年は変えてみました。5月に教わった、《朝から食べられるキムチ》ナンプラーもニンニクも入れません。唐辛子はしっかり入っています🌶🌶キムチ作りには前段階が大切です。しっかり塩漬けしてしっかり...

エッグハンバーガー

エッグハンバーガー。目玉焼きの上に丸唐辛子ジャムをちょん。そしてハンバーグのソースにも唐辛子ジャムを使ってます。フライパンのハンバーグの肉汁にウスターソースを入れて煮詰め、唐辛子ジャムを加えて混ぜるだけ。簡単ですが、ソースのコクが増します。唐辛子ジャムは料理に使うと辛さはあまり残らない、でもふんわりとスパイシーな余韻が楽しめる。こういうちょっと複雑な、というかストレートでない調味料がたまらな...

☆赤とうがらしのナチュラルアクセントブーケ☆

赤とうがらし のナチュラルブーケ虫よけにもなる赤唐辛子。4～5本ずつで束ねています。こうしておくと部屋の飾りのちょっとしたアクセントに出来ますね。オーガンジーの袋に入れて米入れに入れてもいいし。枝の飾りホーキを作る為の毛糸のカットが結構まだあるので、丁度いいかなと、それを使ってみました。毛糸何本かを合わせているので、組み合わせるのが楽しい。そしてそして、切りそろえて落とした毛糸のはじっこ迄か...

聖護院大根の千枚漬け

年末に漬けた千枚漬けが、もう無くなっちゃいそうだ。とっても美味しかったので名残惜しい。千枚漬けの終わりと共に、正月気分も終わっていくような寂しさを感じる。作り方は簡単で、聖護院大根を慎重に薄くスライスしたら漬け汁につけるだけ。漬け汁も、いつもの自家製ピクルスと基本は同じで「酸っぱい（酢）・甘い（砂糖）・塩っぱい（塩）」をお好みの味になるように混ぜて、水を加えて一回煮立たせればOKだと思う。ピ...

唐辛子「ピリッといこう」

昨日は、成人の日。今の成人は、18歳！！しかし、高校３年生。就職や進学先がまだ決まってない就活生、受験生がいる。今までと違う成人式。イロイロ難しそう。大抵の市町村は、20歳で式典だった。仙台市は、「二十歳の集い」夢を持って自分の人生を生き抜いてほしいな。幸せになってほしいな。

【ミツカン】旨鶏しお辛鍋つゆ ストレート

旨鶏しお辛鍋つゆ ストレート（298円）今シーズンの新商品なので、スーパーで見かける度に気になっていた鍋の素です。味わい深いコクとほどよい辛さで、美味しさや味種の広がりを楽しめるミツカンの辛味鍋つゆシリーズ最新作！パッケージに程よい辛さ、って書いてあるんですけど、まさにその通り。ピリッとも感じない、本当にまろやかな辛さで食べやすく美味しかったです。じっくり煮込んだ鶏がらスープがベースなので、...

■自家製保存食【自家焙煎1５味ブレンド唐辛子】

■自家製保存食【自家焙煎1５味ブレンド唐辛子】今年も１５品種のブレンドです♪今年も頑張ってやっと仕上げました～♪部屋中フルーティーな香ばしい良い香りが漂っております＾＾私の拘りは辛さを控え目にして特に柑橘系を多く混ぜ込みますのでかなり贅沢な味わいです♪我が家恒例の年末イベントでこれを作り続けてもう１０年位になりますが柑橘類を１ヶ月位前から天日干しをする所から始まりますので手間暇は半端無い作業...

イエスマートへ行って来ました。

先週、友人と以前から約束していた西区に有る韓国食品のスーパーイエスマートに行って来ました。地下鉄琴似駅から歩いて10分ちょっと。他愛もないおしゃべりしながら歩いて行くとあっと言う間でした。平日だったのであまり混んでなくってゆっくりお買い物ができました。私は韓国産の唐辛子粉が欲しかったのですが残念ながら品切れしていて中国産しかなかったので今回は買って来ませんでした。輸入食材を扱ってる他のお店で...

蒸し豚の青唐辛子ソース

最近青唐辛子をいただく機会が多いので本を見て作ってみました。豚肉は体に潤いを与える食材、さらに蒸すことによって潤い成分は奪わず、余分な脂が落ちやすくさっぱりいただけます。潤いを与えたのに青唐辛子の辛みで汗をかいて、潤いを蒸発させている人が1人。。。笑。2日目には辛みもマイルドになるので、そこに辛みを求めて青唐辛子とお醤油追加。。。青唐辛子ソース美味しくてエンドレスです。この日もご馳走さまでし...