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一気に春

急に春の陽気になってきて心配していたキャベツの病気が出てこなくなりました。それよりキャベツが急激に大きくなってしまって・・・。実は4日ほど前にスーパーのキャベツを200円も出して買ったばかりだったので。今日畑に行ってみてこんな感じに出来ているキャベツが5，6個あって・・・・。キャベツをお店で買うちょっと前、歌集感くらい前に畑で撮ったキャベツ。まだ巻が甘かったのでこれではあっという間なので買う...

焼き白菜

先週は胃腸の具合が悪くてほとんど何も食べなくても体重は減らなかったことでショックを受けましたが、それでも、食事の量を減らしたり、お菓子を食べる量を減らすことを続けていたら、いつか体重も減って健康的な体になると信じてダイエットをすることにしました。ちょうど、今はイースターまで断食期間が始まり、テレビ番組でもダイエットや断食をテーマにしたものを取り上げてくれます。それらを参考にしつつ、イースター...

キムチを作る('ω')

1月後半いませんでしたので、キムチの仕込みがすっかり遅くなりました。今までは大人数で我が家でたらいを囲んでしていたのですが今年は遅れて私一人そして、味付けを、今年は変えてみました。5月に教わった、《朝から食べられるキムチ》ナンプラーもニンニクも入れません。唐辛子はしっかり入っています🌶🌶キムチ作りには前段階が大切です。しっかり塩漬けしてしっかり...

鶏肉と白菜のホワイトパスタ、エスカレータ式って

マッシュルームも入ってます。牛乳ベース、バター多め。先週金曜日のランチ。白菜は鶏肉の傍で炒め焼きしました。焼いた白菜って味がギュッとこもって、おいしいですよね。パスタは塩多めで茹で、2分ほど早めにあげてソースと合わせて少しぐつぐつ。仕上げの胡椒は好き好きで。＊＊＊息子の受験からいろいろ学びますねえ。私は人生で公立校×3回の受験しかしていないので（高校×１、大学×２）、すでに昨日の時点で息子は...

建国記念日に、白菜漬けとホルモン焼きとおはぎ

前日に降った雪は何処へやら・・・朝からお天道様もバッチリで白菜を干し本年度最後の白菜漬けの仕込み完了！ということで、昼ごはんに前回仕込んだ分を肴にビールをちびちびやりながら鉄板焼きを待つ。浅漬けも好きだけど、樽の一番底で一ヶ月間醸されたのもウマイ。本日焼くのは、コチラ。埼玉の名店のらしいです。野菜が程よく焼けたところで真打ち投入！味の決め手は自家製醤！！時々味見をしつつ（ごはん片手に本気食い...

ことしもやっぱり

随分長いことブログ放置でした。畑では寒さの影響で春キャベツがなかなか大きくならず巻も小さくて困っています。その上今年もキャベツが腐ってきていて恐らく軟腐病じゃないかと。。。表面は綺麗でも一皮剥くととろけたように腐っています。細菌と水分の問題らしいですがお天気任せなのでどうにもなりません。せめて細菌をなんとか防げたら良いのにね。今の所完全に結球する前にまだぼわぼわの状態の時に収穫するくらいしか...

立春

ミニシクラメンが少しずつ花を咲かせてくれる。多年草とういうか、宿根草を増やしたくて毎年いろんな花の種を蒔いているけど、なかなかうまく育って定着してくれない。今年はモナルダ、別名ベルガモットを定着させたくて、種を買った。増えると雑草化して困るくらいらしいが、うちの庭ではどうだろう。育ったらお茶にしたいと思っている。今日は立春。梅の花も咲き始め、少し寒さが和らいだので、西条柿とカリフォルニアザク...

白菜とエノキの中華風煮びたし

寒さが厳しい今日この頃、まったくもって寒いのが苦手なたちで、体の中から温まろうと作ってみた。中華風の煮びたし。ただし、香辛料と生姜をたっぷり利かせてもの。白菜やエノキは何でも（調味料）を受け止めてくれる万能野菜。鍋に白菜をカット面を上にして切り株の年輪のように敷き詰め、上に生姜とエノキをこんもり盛って、中華だしと豆乳、八角のなどが入っている五香紛、塩と醤油、酒を加え蓋をしてゆっくり火を通せば...

お漬物

先日、干した大根は・・・無事に「はりはり漬け」となりました。もっと干して切干し大根用も作らなきゃ。赤カブもお漬物に。年末に頂いた白菜は（うちは虫が怖くて作ってません💦）ちょっと外で干してからコレも白菜のお漬物に。お漬物ばっかり出来てるやん(^▽^;)大量にあった人参は萎びる前に冷凍庫に。乱切りやら短冊切りにして保存しておくと便利です。せっかく育てた野菜、大事に食べない...