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☆豚の塊肉で醤油漬けを作ったので☆

小さいけれど豚塊肉で醤油漬けを作ったので…豚の醤油漬け丼ラーメンにも。この時のはインスタント麺、"好きやねん"一緒に卵も漬けたので。（柔らかになりすぎて崩れそうになったが）★今日の雑貨屋（店舗）**おやすみです★【ただいまのBGM】アルジャーノン/ヨルシカ↓↓↓Today's Runkは?★１日ワンクリック！ありがとうございます★くつろげる空間・レシピ＆アイディ...

一気に春

急に春の陽気になってきて心配していたキャベツの病気が出てこなくなりました。それよりキャベツが急激に大きくなってしまって・・・。実は4日ほど前にスーパーのキャベツを200円も出して買ったばかりだったので。今日畑に行ってみてこんな感じに出来ているキャベツが5，6個あって・・・・。キャベツをお店で買うちょっと前、歌集感くらい前に畑で撮ったキャベツ。まだ巻が甘かったのでこれではあっという間なので買う...

焼き白菜

先週は胃腸の具合が悪くてほとんど何も食べなくても体重は減らなかったことでショックを受けましたが、それでも、食事の量を減らしたり、お菓子を食べる量を減らすことを続けていたら、いつか体重も減って健康的な体になると信じてダイエットをすることにしました。ちょうど、今はイースターまで断食期間が始まり、テレビ番組でもダイエットや断食をテーマにしたものを取り上げてくれます。それらを参考にしつつ、イースター...

キムチを作る('ω')

1月後半いませんでしたので、キムチの仕込みがすっかり遅くなりました。今までは大人数で我が家でたらいを囲んでしていたのですが今年は遅れて私一人そして、味付けを、今年は変えてみました。5月に教わった、《朝から食べられるキムチ》ナンプラーもニンニクも入れません。唐辛子はしっかり入っています🌶🌶キムチ作りには前段階が大切です。しっかり塩漬けしてしっかり...

改造計画。。。その2

三寒四温の季節ですね積雪注意報が出たり。。春の気温になったり。。体調管理が大変なこの頃です(^_^*)土曜日午前と午後にお義母さんをお願いする介護施設2ヶ所の見学ですその合間にランチは、うどん屋さんへkouさんは。。カレー野菜チーズうどん私は。。明太あんかけうどん午後からの介護施設の見学終了どちらもとても立派な施設でしたコロナ禍で居住部分は見学ができませんでした見学後、実家に報告に向かいまし...

鶏肉と白菜のホワイトパスタ、エスカレータ式って

マッシュルームも入ってます。牛乳ベース、バター多め。先週金曜日のランチ。白菜は鶏肉の傍で炒め焼きしました。焼いた白菜って味がギュッとこもって、おいしいですよね。パスタは塩多めで茹で、2分ほど早めにあげてソースと合わせて少しぐつぐつ。仕上げの胡椒は好き好きで。＊＊＊息子の受験からいろいろ学びますねえ。私は人生で公立校×3回の受験しかしていないので（高校×１、大学×２）、すでに昨日の時点で息子は...

建国記念日に、白菜漬けとホルモン焼きとおはぎ

前日に降った雪は何処へやら・・・朝からお天道様もバッチリで白菜を干し本年度最後の白菜漬けの仕込み完了！ということで、昼ごはんに前回仕込んだ分を肴にビールをちびちびやりながら鉄板焼きを待つ。浅漬けも好きだけど、樽の一番底で一ヶ月間醸されたのもウマイ。本日焼くのは、コチラ。埼玉の名店のらしいです。野菜が程よく焼けたところで真打ち投入！味の決め手は自家製醤！！時々味見をしつつ（ごはん片手に本気食い...

鯖を使って調理をする

今日はもう少し天気が良く気温も上がるかな？なんて思っていたのですがそうでもなく少し残念。先日ネットスーパーを利用した話を書かせていただきましたがその時冷凍の調理済みのサバを注文いたしました。もうすでに下ごしらえをして切り身の状態になっているので内臓等の廃棄物が無くとても扱いやすかったです。三切れは生姜をきかせ味噌煮にして後の二切れをさらに半分にして四切れにし南蛮漬けを作りました。南蛮漬けは翌...

豚スペアリブと大根の柚子砂糖漬け煮

豚のスペアリブを醤油糀に一晩漬けておいて翌日、大根と柚子の砂糖漬けと一緒に圧力鍋で煮ました。鍋の圧力が下がったら、仕上げにオーブンで焼きました。煮込んだときの煮汁を煮詰めてハケで塗りました。柚子の砂糖漬け柚子の種を取って細切りにしたモノを同量のピートグラニュー糖で漬け込みました。コレを使いました。大根の皮はきんぴらにしましたよ。キッチンにあった野菜きんかんたまたま横半分に切って種を取って、弱...