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晩白柚二回目

近所でお安く手に入る晩白柚、今回は1.3㌔と1.2㌔、二つ買って550円でした。ミモザが満開になる前にと（3月5日から7日までで）ピールとオランジェットを作りました。今回は二回目なのでスムーズに作れました、前回よりワタの部分を厚めに残しました。オーブンで乾燥させ、部屋で一晩乾かし翌日テンパリングをしてチョコ掛けしました。冷蔵庫に入れて固まったら義姉の所へお裾分けです。ピールが肉厚なので柔らか...

スイーツあれこれ

娘の所へ散らし寿司と一緒に届けたスイーツです。若さまの好きなきび砂糖ロール姫さまの好きなガトーショコラいつもの定番中の定番です。散らし寿司で忙しくなるのが分かっていたので4日前に作って1個ずつラップで包み冷凍庫に確保しておきました。できたばかりの晩白柚のオランジェットも入れました。お雛様の散らし寿司とスイーツセット、これにてお届け任務完了です！にほんブログ村

晩白柚でオランジェット

晩白柚で作ったピール、厚みがあって柔らかくてとっても美味しいのでそれを使ってオランジェットを作りました。いつも使っている製菓用のクーベルチュールチョコをテンパリング（50度・28度・30度）してピールにチョコがけします。テンパリングは温度計片手に温めたり冷ましたり忙しいのです、焦らずじっくりやらないと失敗するのよね、今年は2年目なのでちょっと落ち着いて出来たかな？小さめのオランジェットで試食...

晩白柚ピール作り

晩白柚（バンペイユ）でピールを作りました。甘夏でピールを作ったことはあるのですが晩白柚は初めてです。柑橘類の苦みは表面の皮にあるのでまずチーズ削りで表面を削ります。小さめの晩白柚を丸のまま削り始めたのですが（甘夏の時はそうするので）大きすぎて左手で押さえるのに結構力がいるのです。なので皮をカットしてから削ることにしました。晩白柚三個分をまとめて剥いたので結構な量になってちょっと焦りました。た...

ちゃんぽん＋チャーハンセット＠萬寿亭

ここ最近、お昼ごはんで利用させてもらっている中華料理屋さん。店内広々で、平日のお昼時となったら仕事仲間と数人で利用されている男性の方が多い印象のお店。昔からの常連さんも多いようで、車椅子でのお客様に対しても、ささっと席を準備してくださいますし、利用しやすいお店だなと思います。小さなお子さんへの声かけや、対応も優しくてほっこりなります。さて、たまごの価格高騰もあり、ちゃんぽんを頼むと生卵がぽち...

晩白柚

料理上手な九州在住の友人がいつも晩白柚（バンペイユ）でジャムやゼリー、ピールにオランジェット等を美味しそうに作っています。九州では珍しくない晩白柚なんだそうですが当地ではほとんど見かけないのです。去年の今頃、近くの無人販売所（実際はブザーを鳴らして家人にお金を払います）で大きな柑橘類を見かけた事があったので今年になって車で前を通るたびに気を付けていたのです。今日たまたま通りかかったら大きな柑...

新北蘆洲早午餐美食餐廳，受到大眾喜愛!

蘆洲早午餐美食位於新北市蘆洲區長樂路53號。營業時間:08:30–16:30座位擺放間隔不擁擠，顏色配色有讓人放鬆的感覺，味道感覺缺了一味酸，網路圖片內有番茄。但實體沒有，有點可惜!店家寬敞舒適，匈牙利牛肉軟法、香蕉薄餅🫓(內餡料蠻多的，不會死甜，吃一個就很滿足)、蒜蓉鯛魚沙拉，整體味道不錯。匈牙利牛肉以前有擺放紅黃椒，所以您看到紅色的部分是紅黃椒，但礙於太多客人不喜...

重大発表

週末、孫から音声メッセージが入り、重大発表があります。えっ、何っ?!水曜日、お迎えに来てぇー。なーんや。で、じいさんも音声メッセージで、重大発表があります。残念ながら、水曜日は…行けるでぇー。ばあさんが「何時に、どこ？」とメールすると、孫からは音声メッセージで、重大発表があります。残念ながら、時間は決まって…おりまーす。2時45分ごろ駅に来てください。じいさん、重大発表があります。残念ながら...

あたみ桜 （ 2018年 2/8 撮影 ）

もう２月。１月から２５日までは、早かった。が、あと６日かなと思った頃から昨日までは長かった。日本ブログ村、風景写真に参加しています。よろしければ、クリックお願い致します。さて、私の目のことですが、スマホでのヤフー記事は、この１年見ていませんが先日、ｆｂからコメントが入り、返信しようとしたところその方の名の○篠さんの篠という字がぼやけていて見えない。今3種類のサプリを飲んでいますが効かない。母...

あえて、漢字のまま

今週は迎えに行かなかったので、孫に、絵葉書をつくり、送りました。｢寒中お見舞い申し上げます｣は、あえて漢字のままにしました。この間、観察していると、知らない言葉、知らない漢字が出てくると、興味を持ち、必ず真似をしているので。2歳前から字を教えてきた、じいさんの教育の成果です。(^_-)