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あこ酵母でクロワッサン！

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆レシピブログに参加中♪ありがとうございます！いつもインスタントドライイーストで焼いているクロワッサン。こんだけ毎日「あこ酵母」「あこ酵母」って言ってるんだから、あこ酵母でもクロワッサンを焼きましょう！焼いてみた。実はあこ酵母のクロワッサンは、パン友だちのさつきちゃんちで焼いたこ...

★募集★2023年3月パン＋料理レッスンのお知らせ

＜2023年3月パン＋料理レッスン募集のお知らせ＞こんばんは。牧京子です。3レッスン同時募集です。悩ませないでほしい。（笑）全部参加したら忙しくなるじゃないか。（笑）そんなお声も聞こえてきそう！とは思いつつも、我が道をゆきました。すみません。（笑）最後にご紹介するのはパン＋料理レッスン全粒粉の高加水食パンを作ります。全粒粉ですが、大竹農園さんという農園の全粒粉を使用します。味がマイルド、濃い...

★募集★2023年3月あこスタイルレッスンのお知らせ

＜2023年3月あこ酵母スタイルレッスン募集のお知らせ＞こんにちは。牧京子です。1月～3月までのレッスンを考えたところ、すみません。2ヶ月に1回のペースのあこ酵母スタイルレッスンのスケジュールを乱し、そして食パン、バーミキュラの鍋を使うという順番も乱しました。（笑）バーミキュラを使った鍋のパンも何種類か試作もしたんです。（言い訳）食べた人投票で今回は乱すことに決定。自由ですみません。（笑）3...

★募集★2023年2月あこスタイル季節レッスンのお知らせ

＜2023年2月あこスタイル季節レッスン募集のお知らせ＞こんにちは。牧京子です。ようやく新しい年のレッスンのご案内をさせていただきます。練りに練りました。というよりも、前回のブログに書かせていただいた通り、瞑想からのパン作り。思うがままのパンを焼いていこうということで、少しでも身体に良いものを。そんな思いで出来上がったチョコ系のパン。残念ながらバレンタインには間に合わずの設定ですが、冬らしく...

瞑想してました☺今年もよろしくお願いします！

ご無沙汰しております。牧京子です。時はクリスマス前に遡りまして、、、実はコ〇〇にかかっておりました〇○○という必要はないか、コロナですね。気が付いたときにはもう発症という風でクリスマスも、年末もお正月もないまま時が過ぎました。そしてがっつりと2週間はお休みをして、完全に体調が戻ったのは3週間かかってしまいました。15年ぶりの熱でした💦その間もう瞑想ですね。しっかり寝込...

ワンハンドレッドベーカリーのアーモンドクロワッサン

さて、昨日はゴスペルの練習日千歳船橋まで遠出しました😆そこで、初めて買ってみたワンハンドレッドベーカリーさん。食パンが有名らしいのですがランチにちょっと公園あたりで食べちゃおうとアーモンドクロワッサンを買いました。税込380円結局、外は寒そうだったので持ち帰りました。おいしい😋ごちそうさまでした😋❤️

展示会「クロワッサンの店フェスティバル」のご案内

クロワッサンの店フェスティバルのご案内２０２３年２月９日(木）～１４日（火）１０：００～１９：００最終日１７：００藤崎本館７階催事場（仙台市青葉区三丁目２－１７）新作のテーブル、椅子、スツール、祈りの家具（お仏壇）小木工品等の展示、販売です。

室温１０度以下のクロワッサンと冷蔵庫

最近は伸ばし始めの時の生地の温度が、１０度位をうろうろするように調整しているこの頃。生地の温度はバターを見て決めてあげる事にしているのだが（でないと冷え過ぎで割れるので）、冷蔵庫で生地を休ませていいかの基準が、従来の冷蔵室の冷え具合と別にもう１つ分かった気がする。室温だね、室温。つまり、前に載せたこの図だけども。室温が１５度を割って１０度近辺に達する程低くて、作業台もすっかり冷え切ってる時。...

クロワッサン＆アンケートのお知らせ

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆レシピブログに参加中♪ありがとうございます！クロワッサン！できるだけ練習したいけど、出勤やスペースの関係でなかなか汗今回は朝、生地をこねて午後に折り込み作業。夕飯ギリギリに焼けたクロワッサンたち。練習して、教室メニューにしたいのです。けっこういい感じになってきて嬉しい＾＾クロワ...

２０２３年２月こだわりレッスンのお知らせ＾＾

※写真はイメージです若干変更もあります＾＾；今年初めてのレッスンは苺のクロワッサンです＾＾昨年の今頃はクロワッサンをレッスンしました＾＾クロワッサンはこの寒～い時期が作り時です＾＾今回は季節の苺をあしらって可愛い苺のクロワッサンを焼き上げます＾＾Atelier Yukiではクロワッサンの生地なので甘さは控えトッピングは苺、自家製カスタードクリーム、粉糖などで仕上げたいと思います昨年同様に、二...