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▶︎35本目

▶︎35本目シンプル米粉蒸しパン（上白糖、水）・卵 なし・水 85ml・上白糖 40g・油なし・米粉 100g（熊本県ミズホチカラ）・ベーキングパウダー 5g（ラムフォード小さじ1）八雲むしぱんの本にあった米粉と水だけのシンプル蒸しパンを作ることにした。びっくりするくらいのモチモチ感。でもおいしかった。ただ、本の写真のように上部がぱっかーんと割れない。なぜだろう？カップの8分目くらいまで生地...

▶︎34本目

▶︎34本目豆乳米粉蒸しパン（上白糖、卵あり）・卵 1個（ヨード卵光）・豆乳 100ml・上白糖 30g・油（米油） 大さじ1・米粉 100g（熊本県ミズホチカラ）・ベーキングパウダー 5g（ラムフォード小さじ1）前回と同じレシピに卵を加えてみた。かなり硬くなった。おいしくない。生地がかなりなめらかだったので、水分過多だったかな。卵を液体として計算した方がよかったかも。今回はグラシン紙という...

▶︎33本目

▶︎33本目豆乳米粉蒸しパン（上白糖）・卵 なし・豆乳 100ml・上白糖 30g・油（米油） 大さじ1・米粉 100g（熊本県ミズホチカラ）・ベーキングパウダー 5g（ラムフォード小さじ1）豆乳を80mlで作ったらかなりパサついた。生地がかなりぼたっとしていたからなあ。ということで、前回100、今回80、次回は90でやろうと思ったけど、てん菜糖が切れていたので、豆乳は100にして、てん菜糖...

▶︎32本目

▶︎32本目午後の紅茶ミルクティー蒸しパン・午後の紅茶ミルクティー 100ml・油（米油） 大さじ1・薄力粉 100g・ベーキングパウダー 5g（ラムフォード小さじ1）試食係からリクエストがあった。紅茶の蒸しパンが食べたいと。レシピ本では紅茶の葉を加えていた。しかし、茶葉がなかったので、たまたま家にあった午後の紅茶のミルクティーを使ってみた。ねちねちしていておいしくない。なぜ膨らまないのか？...

▶︎31本目

▶︎31本目豆乳米粉蒸しパン（豆乳少なめ）・卵 なし・豆乳 80ml・てん菜糖 50g・油（米油） 大さじ1・米粉 100g（熊本県ミズホチカラ）・ベーキングパウダー 5g（ラムフォード小さじ1）・レーズン 20粒くらい（半分だけレーズントッピング）前回少し粉っぽかったのは豆乳の量が多く、しかも冷えていたから熱が回りきらなかったのかな、と思い、今回は少なめで常温にして挑戦。結果は同じ食感でし...

▶︎30本目

▶︎30本目豆乳米粉蒸しパン・卵 なし・豆乳 100ml・てん菜糖 50g・油（米油） 大さじ1・米粉 100g（熊本県ミズホチカラ）・ベーキングパウダー 5g（ラムフォード小さじ1）味はまあまあ。てん菜糖の甘さがやさしい。上白糖よりいいかも。少し粉っぽいのは豆乳の量が多かったからかもしれない。豆乳の香りもなかなかいい。

▶︎29本目

▶︎29本目ヨーグルトバナナ蒸しパン（角切バナナ）・卵 なし・上白糖 20g・油（米油） 大さじ1・ヨーグルト 120g（明治ブルガリアヨーグルト）・薄力粉 100g・ベーキングパウダー 5g（ラムフォード小さじ1）・バナナ 1本（さいの目にカット）今回は薄力粉で挑戦。前回はかなりべたーとしたのでヨーグルトの量を減らした。表面がぱかっと割れたのでうまくいったかと思ったが、べたーとしていた。原...

▶︎28本目

▶︎28本目ヨーグルトバナナ米粉蒸しパン（角切バナナ）・卵 なし・上白糖 20g・油（米油） 大さじ1・ヨーグルト 180g（明治ブルガリアヨーグルト）・米粉 100g（スーパーで売っていた菓子用）・ベーキングパウダー 5g（ラムフォード小さじ1）・バナナ 1本（さいの目にカット）失敗。べたーとしている。

▶︎27本目

▶︎27本目プレーン米粉蒸しパン・卵 1個（ヨード卵光）・上白糖 30g・油（太白胡麻油） 大さじ1・牛乳 50ml・米粉 100g（スーパーで売っていた菓子用）・ベーキングパウダー 5g（ラムフォード小さじ1）米粉の蒸しパンに挑戦。1000本ノックを始めた頃に購入していた米粉をようやく使用した。最近富澤商店で購入したとっておきの米粉は、米粉蒸しパンの作り方に慣れてきたら登場してもらう予定。...

▶︎26本目

▶︎26本目メープルフルグラ蒸しパン・卵 1個（ヨード卵光）・上白糖 20g・カルビーのフルグラ 大さじ4・メープルシロップ 大さじ2・油（太白胡麻油） 大さじ1・牛乳 50ml・薄力粉 100g・ベーキングパウダー 5g（ラムフォード小さじ1）フルグラ入りは以前も作ったことがあるけど、なかなかおいしい。もっとじゃりじゃりするくらい入れてもいいかも。今回はメープルシロップを入れてみた。大さじ...