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塩レモンを作る

12月に収穫したレモンを使って塩レモンを作りました。欲張ったので少し小さめのレモン９個一番大きくて黄色い物から３個選んで、240g刻んで塩はいつもより少し少なめにしました普通は10〜20％で、長期保存用の20％ですが今回は12.5%で塩分控えめです。熱湯消毒した瓶に入れて、常温で１週間後は野菜室で保管します。これは前に載せた気がしますが、見つからないので塩レモンを作るきっかけになったレシピで...

シャンパン鍋、、、再び^_^

こんばんは^_^大変、美味しい魚介類のパックが半額になってました。マリネなんですが、サラダで食べるより鍋よね🫕締めは、玉ねぎ、舞茸、端もち。結局、イタリアン雑煮かしら🇮🇹トシコさんやサファイアさんを見習ってますが、何たる独自路線。簡単、美味しい。度々、作りたいと思います^_^そして、デザート^_^身体に良さげな黒豆キャラ...

【限定】『酒粕らーめん』＠麺やひなた

ひなたさんで限定麺の酒粕らーめんを提供されると聞き、アルコール分が含まれるかもしれないので、阪急電車にて訪問してみました。お店に向ってみるとPPでの到着です。開店時刻までに10人の行列が出来ていました。25食提供とのことで、なんとか頂くことが出来そうです。開店時刻になり店内へ案内されます。入口地t核にあるアルコールにて手指消毒を済ませてから空いている席に座り、『酒粕らーめん』の限定をお願いし...

一粒万倍。

期末試験前の息子と、、、麺匠 一粒万倍 河原町店☆☆☆初回は塩らぁ麺にしてみました(笑)… next talk ! yshd

鶏肉塩麹焼き

今日の夜勤前家ごはんは、鶏肉の塩麹焼きちょっと焦げた～お汁は白味噌のお味噌汁

さしすせそのし（塩）＆す（酢）

調味料の基本の「さしすせそ」はお料理をし始めた時に最初に知る言葉ですよね１００％皆さん知っている言葉です💦私はその中でし（塩）強く感じました今年のお正月用のお煮しめを作るときにどうも、今一つ味が締まらないそこで、思い出したのが母の一言そういう時は塩を一つまみ入れるのよ味がコロッと変わるわよ。。遠い昔を思い出して塩を一つまみ入れてみたうん！確かに変わったわ。。美味しい♪...

【限定】伊丹酒粕塩ラーメン＠がふうあん

年末訪問が出来なかったがふうあんさんを訪問してみました。数量限定で伊丹酒粕塩ラーメンを提供されていると聞き、お店に向ってみると・・・・換気十分な店舗はそのままとなっていて、厨房には早川店主の姿がありました。入口にある券売機にて限定麺の伊丹酒粕塩ラーメンを購入してアルコールにて手指消毒を済ませてから店内へ入ると、・・・麺友のMさんが居らっしゃり、新春のご挨拶m(__)mｱｹｵﾒ伊丹酒粕塩ラーメ...

塩パンも好きです

私のお気に入りの惣菜パンは、ダントツでカレーパン。そのつぎに塩パンです。近くのモールに入っているスーパーで焼いている100円の塩パンがお気に入りだったんですが、材料高騰で一個128円に値上げされてましたそんなときに百貨店系列のちょっとお高めのスーパーで見つけた塩パン。三個入りで280円は文句無しですよね。モールのスーパーのものはフランスパンに近い固さですが、こちらはちょっと柔らか目。でもお塩...

中華そばはな田＠上北沢

しっかしこの前隣の爺様が食っていた鶏煮干塩そばが美味そうだったとなれば即行動が俺のストロングポイントというわけで今日もやってきたそうそうこれこれデフォよりもなんだかサッパリ顔の印象だった麺を少なめにしたから海苔をサービスしてくれたこういうのがいいんだよなあああ、いいよ、いいよ「塩」も抜群だねえこりゃ新たなるスタンダード旨すぎだ((((；ﾟДﾟ))))ろうがっ!!!やはり俺の目に狂いはなかった...

今日のスイーツ

今日のスイーツセブンスイーツと午後の紅茶キャラメルミルクティー