エキサイトブログ

シソの実の佃煮＆塩漬け

昨日シソの穂の収穫をしました。穂をしごいて実だけにするまでの作業…今年は横着をしました（笑）。シソの穂を摘み取る作業を、キッチンガーデンに立ったまま穂を手でしごいて、ビニル袋に入れたのです。根が地についている状態ですから面白いようにしごけます♪汚れを除き、よく洗って、一晩水に浸しておきました。今朝朝食の支度をしながら、熱湯で１分。１００グラムを塩漬け。２００グラムを佃煮にしました。

今金男爵

大金持ちっぽいイメージですが、これが本当にキングオブ男爵！テレビでも話題になっているらしく、北海道のお友達が「日本一のジャガイモだから是非たべて欲しい」と、なんと10キロも送ってくれました。しかも地元では入手困難のため、友達もわざわざ札幌のデパートまで行って手配してくれたらしい。で、よくよく聞いてみたら、今金男爵は高級ブランドのため、そのほとんどが東京に出荷されているんだとか・・・わざわざあ...

空の色を覚えていない

photo by higenosensei

＊＊新しい何かを作るって心踊るね♫＊＊

本当に暑い一日でした^^;衣替えを昨日済ませたけどまだ残してあった合服を着て行ったらもう気持ち悪くなるくらいの気候しんどかったです五時間立ちっぱなしの仕事もきついわ明日から少し座ろうと思います帰宅して眠くなりそうだったけど洗濯物を取り込み畳んでアイロンかけもそうこうしているうちにkurumiの散歩友人Sさんのお家で満開に近い八重桜を見せていただきました「桜の塩漬けを作ってみたら？」って言われ...

*桜の塩漬け

葉桜が目立ち始めたソメイヨシノ✾✿❀八重の桜で塩漬けに。葉っぱも桜餅用に塩漬け。お粥さんや桜茶して頂こうと思います。

さくらクッキー

今日は朝から雨…4月なのに寒いですね。クッキーを焼きました。余った桜の塩漬けで友人から教えてもらった胡瓜の浅漬けを作りました。季節を感じるおしゃれな浅漬けになりました。

塩漬け

3-15-3塩漬けをさくらたい焼き春の雲俊克

白峰の堅豆腐と油揚げもらいました！

bossから白峰の「堅豆腐と油揚げ」もらいました。「堅豆腐」っていうのは、沖縄の「島豆腐」みたいな感じです。水切りする必要もなく「ひりょうず」作ることができます。いただきものの「塩漬けわらび」を何度も水を替えながら1日かけて塩抜きしました。ひりょうずとわらびの炊いたん油揚げは、シンプルに焼きました。添えたのは、うちの畑の「紅芯大根」すりおろしbossは、「焼き油揚げに、直接醤油をかけてはなら...

ベランダ栽培？！オリーブの塩漬け その4

12月6日（木）重曹水を取り替えようとビンの蓋を開けた途端もわっとオリーブの香りが飛び出しました。そう、「飛び出す」と言う形容がぴったりのような香りです。一つつまんで食べて見ると美味しい！何となく後で感じる渋み？苦味？も旨味のような感じ。もう一つつまんでみます。やっぱり美味しい。11月19日(月)から始めた★オリーブの渋抜き、これで完成としましょうか。このままでも十分美味しいような気がします...