エキサイトブログ

ゆず酵母のしばいぬカンパーニュ

誰かが作ったかまくら（？）に犬を入れて、「かわいい！かわいい！」と喜ぶ中年夫婦。今朝も札幌を含めた地域でかなりの積雪・・・。雪かき、たいへーん(;´Д｀)でも、去年の豪雪に比べたらまだまだかわいいものなんだろうな・・・。さて。お正月料理の柚子の残りで酵母を起こし、カンパーニュを焼きました。元種を起こしてから3日も過ぎてしまったので、保険をかけて１ｇのドライイーストを使いました。しばいぬカンパ...

ミネストローネ☆

お正月気分も抜けて、何となく身体がダル重に感じると毎年、我が家では、冷蔵庫の残り野菜でミネストローネを作っているんですよ～小さなパスタと茹でひよこ豆をちょこっと入れて、スープパスタにして、今夜の夕食に出したら、好評でした♪多めに作って２日位、ミネストローネを食べているとお正月疲れの私の胃腸も整います＾＾明日は今月の料理教室メニューを試作予定～活動開始です！！

ジップバッグの白菜漬け

「訪問したブログ」、壊れたままで不便です。直して欲しいです。どこへもゆけません。「訪問者」カウント方法が、突然変わって、（アナウンスあったのかな）面食らいます。エキサイトブログの不具合を書いてみました。◇白菜漬け、今季２回目をしました。殿様が故郷へゆかれて、お留守になった正月３日、年末にできなかった分を漬ける。ほんとうはやりたかった。体力が無理だった。なるべくプラスチックをゴミにしたくないか...

Buon anno nuovo 2023!!（謹賀新年!!）

2023年、明けましておめでとうございます。昨年の１２月２日に新刊本を出版させていただいた後、よみうりカルチャー恵比寿の講座、教室レッスンと、多忙にしていましたが、おかげさまで無事に新年を迎えました。元旦は息子や娘家族がやってきて、おせちで新年のお祝いをするのが恒例となっています。そして、、、おせち料理をきちんとセッティングした写真を撮れずにバタバタしてしまうのも恒例に；またまた備忘録に慌て...

2023.1.3 新年早々 ベジバッジからのお知らせです🙇‍♀️

明けましておめでとうございます
お野菜保存のラベリンググッズベジバッジ ®︎ です。いつもありがとうございます新年早々 恐れ入ります🙇‍♀️クリップとお割引きと今現在のクリップが無くなりましたら一旦の販売中止のお知らせです🙇‍♀️

クリップの製造中止に伴い
本日2023.1.3 よりクリップのお色が
ブルーかピンクのみでのお届けになりますので...

洋梨のジャムと柚子仕事

洋梨のジャムを作りました。コンポートはよく作っているけれど、ジャムは初めて。といっても、ほかのジャムと同じ作り方。洋梨そのものの香りがものすごくいいので、ジャムもうっとりするようないい香り。でも、洋梨4個で２瓶ちょっとしかできなかった・・。パンにつけるのはもちろんですが、ヨーグルトやアイスクリームに添えるとか、お菓子っぽい使い方のほうが、そのおいしさがより味わえる感じのジャムです。コンポート...

福井そぞろ歩き・福井：一乗谷朝倉氏遺跡・復原町並地区

１１月下旬の福井。「一乗谷朝倉氏遺跡」を歩いています。「復原町並地区」に来ました。まず、町並みの模型。計画的に造られた道路跡と、その両側に沿って、発掘された屋敷跡と町屋跡の一部が、立体的に復原されています。こんなアート？の展示も。復原された武家屋敷に入ります。当時の生活の様子が再現されています。人形展示。こういうのならOK。甲冑の展示。カッコいい！朝倉氏の重臣の住まいと推測されています。道の...

自家製明太子

先日、鮮度も種類も素晴らしいお馴染みのお店の鮮魚コーナーでスケトウダラの卵を発見。これはぜひ！と自家製明太子を仕込みました(*´▽｀*)マダラで仕込むのが一般的ですが、スケトウダラも美味しいんです(*´ω｀*)レシピは2016年4月号の料理通信。数日漬け込んで味見をしたらいい感じに。旦那さんはちょっと焼いた方が好みなので焼き明太子にしておにぎりに。豚汁はほぼ肉のない豚エキス状態(笑)梅干しは...

木曽路 奈良井宿 (8)

奈良井宿の近くにある木曽大橋「奈良井千軒」と呼ばれ江戸時代からの1キロほどの長い伝統的街並みが続く宿場町、年の瀬なのか気候のせいなのか、商店・飲食店は既に商売への意欲も失って開いている店も殆どない。ジッとこの厳しい気候に耐えただただ新年を待つ、まるで観光地からは程遠い態。イヤ「商売よりも生活」か、むしろ好ましいよ。夕暮れも迫り通りを歩く観光客の人影も無くなっていた。仕方なくこの大橋まで足を伸...

きりたんぽを作って送る

夕飯に味噌つけたんぽがあった両親が「たんぽを作り新潟の叔父に送る」年末の恒例行事を終えた様子3升分ぐらいあきたこまちを炊いて父がつぶし、母が杉のたんぽ用の棒（父手製）に巻きつけホットプレートで焼く50本ほど送った様子でくたびれていた正式には１本のままでは「たんぽ」で食べやすく斜めに切るときりたんぽらしいけど総称してきりたんぽとよぶことが多い新潟のうちでは知人におすそ分けしたのちは冷凍しておい...