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お節介な私と一人御飯です

おはようございます！カツオが美味しい季節になってきましたねお安く、マグロより栄養価が高いと言われます昨日のお夕飯です1㎝程にスライスしてお皿に並べ両面塩を振ります10分以上置いてキッチンペーパーなどで出て来た両表面の汁をふき取りますこれでカツオの生臭さがとれます。（かけた塩分も）カツオが苦手な人でも美味しく頂けます雑誌で紹介してありましたどのお魚にも使える方法だそうです友人は臭み取りに生姜を...

初ガツオ

我が家では、毎年恒例の上り鰹の季節がやってきました.例年通り、高知県の馴染みのショップにお願いして、今年もお取り寄せしました.なんと言っても、このショップは、新鮮な鰹を昔ながらの藁で焼いており.冷凍せずに夕飯までに間に合うように、送ってくれるので.九州に居ながら、本場の味を楽しむ事が出来るのが嬉しいですね.予約の数日前から、奥方は新鮮な玉葱と生ニンニクを探しております..当日、玉葱をスライス...

今宵はカツオのたたき

解凍された鰹のたたき生を藁で焼いた鰹を喰らったことが無いけどオラは大好きな冷凍ものの鰹のたたき旨しにほんブログ村山形県ランキング オラも応援するのだ♪ハナサケ！ニッポン！

かつおの水揚げ

昨日の帰り道の続き愛南漁協の前を通りかかったら大きなカツオ船が入港するところでした!あっこれから水揚げが始まります！船が横付けされました！早速かつおリレー（？）が始まります!釣り上げたかつおは船底に氷〆されて戻ってくるので機械ではなく乗組員が手継ぎで陸揚げ手早く次々とすごい！！美味しそう～～°)))彡°)))彡°)))彡陸揚げされたかつおは緑のカゴに大きなかつおです!そしてカゴがいっぱいにな...

久々のモンドリ～(''◇'')ゞ

皆様、今晩は～！(^^)/寒さも少し、やわらいで来ましたよね～(@^^)/~~~先日お客様に頂きましました、ネイリ（カンパチ）を刺身、しゃぶしゃぶ、タタキと頂いた後に、アラを久々にモンドリに投入～って自分で遣ってる感じにアップしてますが、息子がセット！仕事場前の海に投入～( ^^) _U~~今朝方、引き上げてる様子に、「何か取れてる～？」って！見ると(@_@)デッカ！(*^^)vガザミ類～何...

宵越しおにぎりを焼く

ご飯を、、いつもは、食事の時間にあわせて炊く→炊き上がったら残りそうな量をパックして冷凍→食後に残ったご飯を追加で冷凍、という流れにしているため、冷凍されるのは炊き立てか1時間以内のものと決まっているのですが、たまに、炊飯器の中で2時間くらい放置しちゃうことが。一昨日もそうで、そこで食べるなら良いのですが、そこから冷凍したくないので（どうしても質が落ちているので、炊き立て冷凍組と混ざって見分...

カツオのたたきヅケ丼弁当

困った時の冷凍カツオのたたき。最近登場頻度が上がっているような気がしないでもない。でも美味しいから大助かり。ご飯を通常より多めに炊いて４人分の漬け丼を仕込みました。この写真が完成図。ご飯ご飯／新生姜の甘酢漬け／昆布の醤油煮／塩揉み胡瓜酢飯にはせず、白いご飯に新生姜の甘酢漬けや昆布の醤油煮を細かく刻んで混ぜこんでいます。胡瓜の塩もみはしっかり水気を切って。切り干し大根炒り卵切り干し大根／醤油／...

カツオのたたき

こんにちは♪いやー、またまた柚と寝てしまって…こんな時間(;´∀｀)そのまま寝ようかと思ったけど、お手洗いに行ったら目が覚めてしまったよ。寝れないのも困るけど、眠すぎて一緒に寝ちゃうのも困るなぁ。苦笑最高気温 -２℃ ／ 最低気温 -１７℃今日は、お安くカツオのたたきをゲットーーー( *´艸｀)・カツオのたたき・叩き胡瓜と海苔の簡単和え物・豚汁・ごはんカツオのたたきって本当お安いよねー。お刺...

カツオの煮付け☆（旬のお魚）

（トンボTimes☆・旬のお魚コーナー☆・トンボくんのレポート☆）ボンジュール通りを歩いていたら、「おーいトンボくん、きょうはいいお魚が入っているよ。見ていかないか」ピチピチ魚店のキラメさんに声をかけられたんだ「ほら、これだよ」目のまえに並んでいたのは、ちいさいカツオだった「かわいいね、これなら食べ切ることができそう」「そう、ちょうどいいサイズなんだ。しかも刺身でも大丈夫なフレッシュさだぞ」...

カツオ食う 父親譲りのネコであった

小松政夫さん（78）と横山アキラ（88）さん横山ホットブラザーズには 子供のころに笑わせてもらった人も多かろうブラザーズには最初 お父さんもいたのを覚えているか・・・と夫婦で懐かしんだ亡くなって行く人がだんだんこちらに近づいてくる喪中ハガキは 今年もたくさんウチもおかんは年が明けたら九十歳で六十七歳で行ってしまったおとやんの分も生きています電気毛布を買ったので、おかんの分も もう一枚買うてお...