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たらのボムファム・・・古典フレンチ！

たらのボムファム(一般的には「舌平目」のボムファム)古典的なフレンチのお料理です。「ボムファム」って、フランス語で「良い妻」という意味らしいですいっとき､よく作っていたのですが最近は、こういうしっかり、どっしりとしたソースのモノを作らなくなってました。実は、お料理教室で「作ってみたい」というリクエストが来たんですよ。それで、レセピ起こしと試作をかねて久しぶりに作ってみました。生クリームとバタ...

2月の子供レッスン

2月の子供レッスンでは、栗のビスキュイロールをつくりました~♪幼稚園生の方々も、ビスキュイを上手に絞れました！クラスの様子の動画はこちらからご覧いただけます↓↓↓ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊島本薫のYoutubeチャンネル→「kaoruSimamoto かじゅあるフレンチ」島本薫のインスタグラム→「 instagram」大人と...

極台湾パイナップル

フルーツ王国台湾！台湾フルーツの中で私が愛してやまないのは極台湾パイナップル 春になると近所のスーパーでも出回り、ハイテンションでカゴの中へ(ﾉ∀)ﾉ極台湾パイナップルは絶対にハズレがなく、香りも甘さもコクもサイコー！！！(≧∇≦)繊維質っぽい食感はなく、しかも芯までおいしくて何もかもが極上なんです(*´艸｀)そのまま食べるのが1番なのですが、極台湾パイナップルで作るスイーツも間違いなくめち...

レンズ豆ときのこのスープ

レンズ豆ときのこのスープを作った。野菜ばかりのスープだが、豆が入ると食べ応えがある。レンズ豆はあらかじめ浸水させなくてもいいし、煮えるのが早いから思いついたときに作れる。きのこは椎茸。自家製椎茸。というのは、みあが自宅で椎茸を栽培できるというキットを買ってくれて、試したら大きいのはできないけど、小さいのがどんどんできて、食べきれないから、日光にあてて干ししいたけにしたのをもどして使った。木に...

全粒粉入り ロティ・チャナイ

全粒粉を使って、ロティ・チャナイ（Roti Canai）を作りました。ロティ・チャナイというのは、マレーシアで食べられるロティで、もともとインドから伝わったものです。薄～くのばした生地に溶かしバター（本場のものはギーを使うんでしょうね）を塗って、ひだを作って、くるくる丸めて成型したものを、再び薄く伸ばして焼くので、焼きあがった時に、生地が層状になっているのが特徴です。昨晩は、カルダモン・チキ...

GABANプロブレンドスパイスで牛のタタキ

日曜日に明治屋さんで綺麗な牛ブロックを買ってきたので、久しぶりタタキにしてみました。赤道室温（^^;）に戻してから周りを焼き付けて、そのまま1時間ほどフライパンの中で放置し落ち着けました。断面の色に満足。わさびやレモスコを冷蔵庫からいそいそとりだして、準備万端。室温に戻したあとの牛ブロックには、いつもの塩胡椒のかわりに、参加させていただいている「お手軽調味料でひと工夫レシピ」モニターでいただ...

【スパイスレシピ】スパイスカレーベースでお手軽スリランカスタイルカレー。

先日、近くの公園に散歩に行ったら梅が満開でとても美味しそうな梅の香りがしておりました。こんにちは！当ブログにお越し下さりありがとうございます♪花より断然団子派のスパイスアンバサダーゆりぽむです。桜の香りも好きなんですが、梅の香りも格別ですよねぇ。そしてあれはなぜか食欲をそそる気がします。（私だけ？？）と、そんな感じで週に1度のお休みを楽しんでいるのですが、休日といえばお手軽ランチ的な何かと言...

ほうれん草ケークサレ

ほうれん草ケークサレ（レシピあり）プチトマトが目立ってしまいますが、ほうれん草の香りと美味しさが楽しめて、チーズはあの4連ベビーチーズ使い切りの美味しくてお手頃価格(笑)なケークサレです(*´▽｀*)ほうれん草のケークサレ体積500mlぐらい今回はサイズ縦175×横57(底部47)×高さ60mmの型を使用・玉ねぎ 1/8個・ほうれん草１株・ソーセージ3本ぐらい・プチトマト3個ぐらい・飾り用プ...

ダイエットにならない❓

こんばんは^_^ダイエットをしようと決意して、食べ物に気をつけても、全く痩せないね😱今日は、健康になるチキンと野菜のトマトスープにしてみましたよ^_^痩せたいですが健康的にね^_^ひらたけもプラスしてみました^_^仙台も、今日は、かなり暖かくなりました。朝晩は寒いですがね。明日は、なんと最高気温が20度になるそうですよ。最低気温が3度だから、17度の気温差。徐々に春で...

３月こそ暖を！

ここのところ日中暖かいのですが気を抜くと体が冷えてしまって体調崩しやすい季節でもありますよね。ちょっと肌寒くても、毛のあるものやダウンはもう着られないし・・・昼は動くとあついなーと上着を脱ぐくらいでも夕方になると温かいものが恋しくなります。今晩は豆腐チョンゴルで温まりました。アッパが先週ゾクゾクすると言って体調崩していたので慌てて薬局に薬を買いにいってきました。１日分でなんと１５０００ウォン...