エキサイトブログ

米粉パンでタルティーヌ

米粉パンをいただきました。家にあったものでタルティーヌを作りました。ランチから白ワインを飲んでしまいました。。。この日もご馳走さまでした！サイトに寄稿しました。＊吉田食堂にほんブログ村

朝のタルティーヌ

自家製ハムとインカのめざめのポテトサラダで、タルティーヌ。

キンポウゲが咲くころの空豆

空豆の季節です。冬の寒いとき、一時的に顔を見せる空豆。好物なので、つい買ってしまうこともありますが、グリーンハウス栽培モノをなるべく避けたい気持ちがあるので、今年は旬まで待ちました。そして、待った甲斐あり。おなじ金額で倍ほどの量がありますから（笑）。もうひとつ待っていたのは、キンポウゲ（金鳳花）の花。でも本来この花は「馬の足形」と呼ばれているそう。イメージが悪いのでこの名前では呼びたくありま...

ドライトマトのパテ

この春から、nakatoさまの「おいしいもの」をお伝えするため、アンバサダーをさせていただくことになりました。まずは、ドライトマトのパテ！！！↓先日焼いた、ライ麦のふんわりカンパーニュに合わせました～。nakatoのメゾンボワールシリーズは、ワインに合う、ちょっと贅沢なオードブルを提案していて、うち飲みが定着しつつある昨今に、ぴったりですね！ドライトマトってお好きですか？(*´▽｀*)↓フレ...

愛しのマッシュルーム

寒い日がつづきます。メディアはお鍋のおかげで、冬は話題にこと欠くこともないようですけど、その鍋料理に欠かせないのが、キノコ。なにより風味が素晴らしいのがキノコです。日本では300種類ほどが食用にされているそうです。でも、キノコの毒で死に至ることもありますから、素人のキノコ狩りは禁物。それに、たとえトリュフは採れなくても、欧米と比べて簡単に手に入るキノコの種類がずっと豊富です。そんな日本では目...

グリーングリーンサラダとタルティーヌ

グリーングリーンサラダとタルティーヌグリーングリーンサラダサニーレタスとパクチーのサラダにイチジクのせてタルティーヌシリアルパンにハーブ入りクリームチーズを塗って、黒イチジクとシャインマスカットとピオーネをのせて...ボナペティ🍴

フォルコンブロート

ほんとによく雨が降ります。蒼空がのぞき、ほっとしたと思ったらその数時間後にはまた雨。きょうもそうでした。台風15号チャンス―（chunthu）の影響ですが、ふつうなら快適な季節のこの連休、近畿は台風一過となって秋晴れが見られるかどうか。とにかく、お野菜が値上がりしてます。レタスが高くて買えません（苦笑）。ようやく涼しくなってきたので、お天気が好ければ「隣町の京都」まで歩いていき、美味しいパン...

爽やかさを求めて（タブーリ）

この夏の長雨は、いったいいつまでつづくのでしょう？今後の天気予報がついつい気になり、週間予報を何度も見てしまうのですが、猫の目のごとく見るたびに変わっています。雲行きが、刻々と変化するのでしょう。お天気は時間ごとにもころころ変化し、やっと晴れたと思うと急に曇って、また土砂降り。その繰り返し。まあ一日中降ってるわけじゃなし、猛暑がつづくよりましかもしれないし…と思うようにはしているのですが、ど...

長雨でも、無花果の季節

きょうも雨。まったくもって梅雨に逆戻りみたいな長雨なので、農作物への影響、気になります。事実、毎夏お盆ごろに一気に色づきはじめるわが家の一才山葡萄の実は、いまだに翡翠のような色のままです。初秋に顔を見せるはずの果物が、ちゃんと熟すでしょうか？でも、お店の果物コーナーにはもう梨が並んでいます。なんと柿まである！そして、これからが最盛期の無花果も。けど、この先なにが起こるかわからない…。というわ...

失敗したパン

すばる様をはじめ、←名指しw「ねこしき」を読まれた方はご存じの苺載せパン。わたし、読んでいないのに（すみません）苺のある間、よく食べました。何が助かるって、失敗したパンもこれをやって食べると美味しいのです^_^これは過発酵にしちゃったパン。なんだけど、これなら美味し。あ…でも、もう苺も終わりですよね…。これから、失敗したら、どーしたらいいのかな…？気温が上がって発酵の見極めがまだ慣れなくて…...