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ホワイトチョコと紅茶のムース

昨年東京でのクリスマスレッスン時に作ったホワイトチョコと紅茶のムースをアントルメ仕立てにしてみました🎄✨✨すべて2倍量で作っています👌ホワイトチョコのまろやかな甘さと紅茶クリームがよく合っていいですね〜🥳最近、シンガポールの生クリームの味、どうなの⁈⁈と思う出来事があったので、生クリームを沢山使うムースは日本と味が変わっ...

ゆずのヨーグルトムース♪

ちょっと涼し気なデザートですが、旬のゆずを使ったムースとジェノワーズのグラスデザートです♪ゆずの皮のすりおろしと果汁をたっぷり加えたら、すごくさわやかなムースになりました。ゆずをしぼった果汁に砂糖を加えて、多めのゼラチンで固めに仕上げたゼリーを角切りにしてのせました。けっこう大人向きなデザートかな？と思いきや、すっぱいもの好きなムスコにはかなりウケが良く(○´∀`)ﾜｰｲまたつくりたいムース...

いちごジャムのグラスショートケーキ風♪

なんだかクリスマスぽい見た目になったグラスショートケーキ(*ﾟ∀ﾟ)*ジェノワーズとヨーグルトムース、いちごジャムを重ねて、一番上にもいぢごのジュレを♪いちごの季節につくりまくったいちごジャムが、まだけっこう残っていて…りんごジャムをつくったら、そういえばいちごジャムも消費していかなきゃなぁ～と焦って、使ってみました。やっぱりいちごの赤色は華やかです♪↓グラスショートケーキに応援お願いします...

ラムコーヒームース11月6日（日）

ラムコーヒームース。例によってカミさん制作。おいしく頂く。

チョコムース♪

チョコムース(〃´∀`〃)♪朝晩は肌寒いのでチョコが濃いお菓子を食べたいな～なんて思うのですが、昼間はけっこう気温が上がるので、口当たりいいお菓子もまだ恋しいな～と思い、このチョイス。ムースといっても生クリームは控えめで牛乳多用なのでチョコゼリーにちかいかも。上に生クリームトッピングしてたら生クリーム控えても結局意味ないですが(´∀`;)↓チョコムースに応援お願いします！↓にほんブログ村あり...

マンゴーラズベリームース

このムースはちょっとしたミスからボツにして載せなかったのですが･･･やはり記録として載せようかなと思います。ちなみに作ったのは7月ぐらいではないでしょうか。。作った本人ですら忘れました 笑構成はパータ・デコール（パータ・シガレット）ビスキュイ（薄力粉ドルチェ使用）アンビバージュマンゴームース（一部にカレボーホワイトチョコレート使用）ラズベリージュレマンゴーのグラサージュちょっとしたミスと言う...

小豆ムース9月30日（金）

今日のおやつは小豆ムース。

抹茶のムース♪

自分用スイーツ(*ﾟ∀ﾟ)抹茶のムースに、ベストコンビのあずきと白玉、きなこをトッピング♪器はこちらです。↓PP 71-130 ひねり（黒）耐熱なので、ゼリーやムース液が熱いままでも流し込めます！なんてことないデザートですが、ピックをさすだけでちょっと格上げした気分になります…(´ｰ`*)ピック↓のりなしラベルジャポネなんか物足りないよなあ…と、けっきょく抹茶アイスものっけていただきました♪...

シャインマスカットで

先日家族の誕生日に作ったシャインマスカットのケーキ。スポンジ、チーズムースと重ねて、シャインマスカットをずらりと並べ、白ワインのゼリーを流しました♪ワインは結構多めに使うのでしっかり沸騰させてアルコール分を飛ばしてから。でないとヨッパライます（笑）。食べ切りやすいように12cmの型で作っていますが、それでもなんと15粒はシャインマスカットを使用しています。とても素敵で美味しくできたので、レッ...

栗おこわとマンゴーババロア

中秋の名月も過ぎて朝晩は凌ぎ易くなりました見上げれば雲にも秋を感じますね.........................................................................店頭に栗が並び始めて今年も「食欲の秋」がやって来ましたもち米より栗の方が多いくらいの我が家の「栗おこわ」ですポクポク美味しい栗でしたもち米1カップ、少量なのでいつも通りレンジで...