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大根と冬瓜のモチモチお焼き

立冬を過ぎて、空気も冷たくなってきました。お腹の中から温まる、身体に優しいご飯を食べましょう。今週の玄米菜食ランチは大根と冬瓜のモチモチお焼き。レンズ豆や、キノコなどたっぷりお野菜トッピング。甘酸っぱい、リンゴ酢とお醤油のあんかけソースで！これが大根⁉︎冬瓜⁈とビックリする程、フワフワのモチモチ！人気メニューです。利尿作用で浮腫みを解消、デトックスしてくれます。繊維タップリ、胃腸の調子を整え...

栗のお菓子達2022 ③, The chestnuts confectioneries 2022 ③

「モンブラン」oyatsuya109長い付き合いのoyatsuya109 さん。店舗を持たない彼女のお菓子は、昔は手作り市で、今は三重県と京都での月1出店販売と発送がメインです。「前年よりハイクオリティだなぁ」と毎年毎年思わせてくれるモンブラン。小ぶりですが旨味はギュッと。滑らか栗クリーム、中には渋皮煮がゴロンとひと粒、一番下のクラストは硬めです。昨年より甘さがある栗クリームですが、それでも...

小豆とかぼちゃの春巻きサモサ

今朝は曇りで少しひんやりの朝。日中はまだまだ、暑くて寒暖の差が激しい季節。季節の変わり目、体調を崩さないように気を付けたいですね。さて、今週の玄米菜食ランチのメインメニューは、小豆とカボチャの春巻サモサです。旬の和カボチャにスパイスをピリッと効かせたほのかな甘みの小豆カボチャを春巻で包んで、インドのサモサ風に仕上げました。外はサクッと芳ばしく、中はホクホク美味しい！せさみオリジナルの自家製の...

栗のお菓子達2022 ②, The chestnuts confectioneries 2022 ②

「芋栗南瓜玄米粉タルト」ニコサンカフェの"秋の味凝縮タルト"。大粒の渋皮栗がジューシーです。滑らかな南瓜クリーム、その下にはサツマイモのフィリング。素材の味そのまんまで余計な甘み無しがニコサンカフェのスイーツの良さ☆クラストは玄米粉のサクサク生地です。同じくニコサンカフェの「Vegan モンブラン」毎年恒例でリピートしてる「いつもの」です♪ニコサン曰く「このモンブランを一...

だし料理十(じふ), 'Cafeteria Jifu' the specialty cafeteria of Dashi

「コーヒー感覚で呑むおだし」のお店お醤油や塩を加えてない、素の「出汁」を味わえます。以前、お味噌汁や味噌スープをコーヒー感覚で飲むお店が市内にありましたが既に閉店。なので、出汁だけをこんな風に頂けるお店は改めて貴重です。実は最初に伺ったのは日曜日。大原朝市の帰りでしたがオープン時間が平日と異なり開いてませんでした。ここの店長さんも大原朝市に行ってらっしゃるので毎週日曜日だけ営業時間が違います...

旬菜春巻きパイみぞれあんかけソース

10月に入り気持ちの良い秋空が広がるいい季節ですね^ ^まだまだ、今月も日中は暑い日もありそう。食欲の秋美味しく食べて身体の中から元気になる、自然治癒力を高め、免疫力もアップするせさみのランチ！食べて元気になりましょう。旬の地元野菜を中心に海藻や豆、発芽酵素玄米や自家製の発酵食品で身体の大掃除。お料理には、もちろん、添加物や化学調味料、冷凍食品も不使用です。今週の菜食ランチのメインメニューは...

カボチャとキノコの山芋フワトログラタン

ようやく雨風も収まって台風が通り過ぎていきました。朝の竹島も、時折小雨や風が強く吹くときもありましたが、穏やかでした。竹島龍神さまにお礼をしましたが、被害が大きなところもあり、ご無事をお祈りいたします。台風のときは、雨風や湿度、気温や気圧、そして不安や緊張、自律神経も乱れて身体や心のバランスを乱します。そんなときは、身体を整える癒しのごはんを。玄米菜食ランチのメインメニューカボチャと山芋のフ...

車麩のカツ二色ソース

9月に入り、台風やらコロナやらなんとなく、気候も心も落ち着かない、そんな方も多いかと。なによりも大事なのは、健康。最近、施術やヨガに見える方で胃のあたりが固まって荒れている方が多いです。呼吸も狭く浅くなっていて。お腹が減ったなぁとの感覚がなかったりお腹か張ったり、便秘や下痢などお通じの様子が悪くなったりそんなときは少し食べるのを控えて胃腸を休めてあげましょう。冷たいものの飲み食いや消化の重い...

中村軒の井戸水, The water from the well of the confectionary Nakamura-ken

リニューアルして以来、メニューが革新的になり、しかも進化し続けてる中村軒。お気に入りのお店の１つです。一番好きなのは秋の一時期だけ販売される栗きんつば。毎年欠かさず購入、しかもストック用もしっかり買うほど。そして、年間通して販売されてる白きんつばも大好きです！このブログ内でも中村軒の和菓子は時々綴ってます。あんこ大好き、和菓子大好きな私ですが、きんつばナンバー１のお店は中村軒。一般的には中村...

資(たすく)珈琲, Tasuku Coffee

外見からは何か分からない、通り過ぎるだけだとお店なのかさえ分からない造りの建物。実はコーヒースタンド！不思議な外観で「それがまた良いかと思ってて」と仰るお店お兄さん。北大路のDai's Deliがあった場所です。オーストラリアスタイルのコーヒー。資(たすく)珈琲テイクアウトカップはペットボトル素材のリユースカップです。コーヒーの値段は一律500円この日飲んだデカフェはコロンビア産、...