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亀戸「メゼババ」へ行く。

懇意にさせてもらっている、予約の取れない亀戸のイタリアンの名店「メゼババ」でディナー。「メゼババ」は、都内イタリアンの中でもイタリアン好きが口々に名前を出す、おそらくトップクラスで予約が取れない人気店。そんなイタリアンの名店をオーナーシェフである高山さんのご厚意で、定期的に貸切会をさせてもらっている。まずは、焼き立ての自家製ブリオッシュから。バターのものすごくいい香りが店内に立ち込める。外は...

＊武蔵小杉＊「VANSAN」

お誕生月だった先月、友人がご馳走してくれました( *´艸｀)私はサングリア。友人はノンアルの果樹園ジンジャーサングリア。旬のお野菜のバーニャカウダ。イチジクと生モッツァレラのカプレーゼ。これ、めっちゃ美味しい！イチジクが甘くて、生モッツァレラは初めての食感～釜揚げシラスのナポリピザ、チチニエッリ。食後の珈琲はマグサイズでたっぷり。毎回思うのでですが、こちらの珈琲は濃い気がする。。さ～て、お待...

ブルスケッタでおいしく味わう新オリーブオイル、ペルージャ

収穫したオリーブオイルを持ち込んでいる搾油場から、おとといは今年初めて、義父たちが新オイルを持ち帰ったので、緑のきれいな新しいオリーブオイルを、両面をかりかりに焼き、ぱらぱらと塩をふりかけたパン切れの上にたっぷりかけて、ブルスケッタ（bruschetta）にして、味わいました。オーブンでパン切れをトーストしている間に、サラダやリコッタチーズを食べ始めていたのですが、畑のサラダ菜を和えるときに...

wine and cheese

10月のワイン試飲セミナー @ DEAN DELUCA さんに参加して参りました＾＾ワイン試飲セミナーをこれまで何年も続けて来られた中で、チーズをテーマに取り上げられたのは今回が初。満を持しての登場です＾＾まずはチーズについてのお話。その歴史はワインより古いのだそうです。紀元前8000年ころにはチーズが作られる様になったと言われています。ミルクを運んだり保存する為、その容器として動物の皮を...

東向島ラ ピッツァ

東向島の、ピザのお店ですワインで乾杯ランチセットのサラダアンチョビとマルゲリータのピザスパイシーサラミとリコッタチーズのピザ小さなお店ですが、休日のランチは賑わっていました

東区・イタリアン「Antichi」

平日、仕事を終えて直行～。5年ぶり5回目の来店。場所は地下鉄名城線「市役所」から10分ほど。官公庁の裏手、「花より男子」など数々のドラマのロケ地として知られる名古屋市市政資料館近くの、静かな通りにあります。築100年の古民家を改装したお店で、明治時代のレトロな感じがとってもオシャレ。入って正面の生花は秋の装い。一週間毎に活け替えるそう。内装も、古民家の良さを引き立てるインテリアで、とっても素...

2022年11月のレッスンメニューです

大変お待たせ致しました。11月のレッスンメニューはイタリア北東部トレンティーノアルトアディジェ州の郷土料理を織り交ぜた構成になっています。感染予防対策をしっかりとおこない11月もレッスンは開講いたしますご参加の皆様もご協力のほどよろしくお願いいたします。前菜カマス柿根菜類生姜蜂蜜ソースAntipasto：Pesce Kaki alla salsa di zenzero e miele脂ののっ...

京都リストランテ ナカモト～極上のイタリアン～

グルメな友人が一年に一度は通っているという京都府木津川市にあるレストラン。JR奈良駅から二駅なので、ほとんど京都と奈良の県境。どんなところかとワクワクしながら訪れました。「ここです」と案内されましたが看板も見当たりません。辛うじてスリット窓から中の様子がうかがえそうなので近づきました。知っていなければたどり着けないですね。店名は、外から見えないところに出ていました。私たちだけの空間。宴の始ま...

ズコット

「ぽたじぇ」の料理教室がパスタシリーズで、デザートのズコットを担当しました。いろいろなルセットを参考に、一から作ったのは初めてかも。蜂蜜入りのジェノワーズを四角く焼いて薄切りにしたものを、斜めに切ってドーム型に敷き詰め、マラスキーノ入りのシロップを浸みこませます。生クリームとリコッタチーズを混ぜたクリームに、ナッツとチョコレートを混ぜて詰め、中心に丸く穴を開けます。クリームを取り分けておいて...

メスティンと水切りヨーグルトで、抹茶のティラミス風

メスティンと水切りヨーグルトで、抹茶のティラミス風を作成。抹茶のティラミス美味ですね。底の抹茶シロップの浸みたカステラと、濃厚なクリームのハーモニーが、とても美味でした…♪。ティラミスすら作った事無かったんですが（笑）。レシピは、ネットで見つけたレシピのマスカルポーネを水切りヨーグルトに置き換えて、少し分量を変えて作りました。そのレシピが、メスティン１個分に調度良い量だったんですよね。作り方...