エキサイトブログ

落葉処理

毎年落ち葉を集めて焼却しています。葉に付いた様々な病原菌が翌年暖かくなったころ動き始めて被害が大きくなってしまいます。焼却することで病原菌密度を下げて病気が蔓延するのを防ぎます。落ち葉を熊手を使って集めるのが年々しんどい仕事になってきました暖かい日に二日掛けて焼却処理しました。

動画・Vlog【クリスマスの準備】

自家製セミドライアップルを仕込みするところをカメラを回して置いたのですが、少しずつ編集したものを昨夜UPしました！下記からご覧くださいね♡現行レッスンメニューのものなので、配合や温度などは公開しておりませんが、「林檎のクグロフ」を作られた方は、レッスンでは口頭でのご説明のみでしたので映像をご覧頂き、答え合わせ（？）をしてくださいね♪↓こちらにも応援のクリックどうぞよろしく。にほんブログ村

自分をしっかり握りしめて暮らすには森がいいと思った

林檎の皮と芯を冷凍しながら保存たっぷりの水を注ぎ林檎の皮の色が抜けるくらいまで30分ほどグツグツにて漉したリキッドにレモンを絞りドバドバッと砂糖を加えて煮詰めているところ林檎シロップ作成中夫は外で薪割りやっと本来の生活にもどりつつあるホームベースの我が家で１週間素敵なお店を覗いたり本屋さんで何か良い本はないかと探したり一昨日やっと森に戻ったのだけれど体はなかなか切り替わらず冷蔵庫にたっぷり貯...

先生に林檎を渡す

ぽこ先生がお仕事のついでに近くの街へ来てくれて、物々交換しました。見晴らしの良い席で先生の帰りの電車までのひとときをあれこれ話す。あれこれ渡す。美味しいパンを頂きました。先生に林檎をあげるのに、思いついて朝からこれを編んだが、よそゆきに緊張して失敗。（写真のこれが失敗作）もう一度編んで待合せギリギリに💧先生に渡したら、「わぁ♪これいいな♡」食べちゃったあとは、別の物を...

生徒さんの作品紹介２

少し遡ってのご紹介（笑）。体験レッスンのガトーショコラを作られたのはＳさん。田園都市線沿線のお菓子教室を検索してたどり着いてくださったとのこと♪ご参加ありがとうございました♪これから少しずつ、いろんなお菓子をご一緒に作れたら嬉しく思います。「林檎のシブースト」「プチタルトタタン」の２品作製はＴさん。ずっと前は「加熱した林檎（しかも、焦したもの）に関心がなかったはずの息子が、美味しいねって食べ...

生徒さんの作品紹介１

先月に遡ってのご紹介です。「フレッシュフィグケーキ」と「11月のデザート」を作られたのはKさん。とても秋らしい色合いの組み合わせに、わ、写真に撮っても素敵～♪なんてお話しされていました。こちらが今シーズン最後の、無花果でした（笑）寂しいですね～～･･･ママ友さん同士のIさんとIさんが一緒に作られた「シブースト」。ずっとマンツーマンレッスンが続いていますので、おふたりが喋っている声を聞きながら...

秋刀魚は瘦せ細り★価格は太る

生協のカタログにも滅多に載らなくなった 北海道産細っそい細っそい痩せ秋刀魚 今年２匹目です(≧▽≦) １匹目は生だったのですがこれは塩秋刀魚 でもほとんど塩気はなく 美味しかった❤ 大漁の年は１匹１００円もしなかったのに 今や価格は２．５倍(◎_◎;) 魚も年々...

ブラータ×焼き林檎

ブラータ×・・・柿？梨？今回は焼き林檎で行ってみましょう。焼き林檎と言っても適当な大きさに切りフライパンで崩れない程度にしんなりする程度に焦げない程度にサッと焼くだけ。熱いままだとチーズにも熱が入ってとろけたかもしれませんが晩ごはんの片づけやらあれこれしていたらあっという間に冷めてしまい熱々にトロトロ、ではなくなりましたが。おいしかった…♪糖分が少しだけ香ばしくなったところがカラメルっぽい風...

林檎シロップ

美しい赤これは林檎の色林檎シロップ信州の林檎が届いた今年の林檎は四月の寒波のせいで小さめとのお便りが添えられていたが去年より色が濃くて美しい味見にひとつ皮をむいてみたらしっかり密の入った美味しい林檎だった芯も皮も勿体なくてたっぷりの水を注ぎ色が無くなるまで煮てその煮汁に砂糖を加えて軽くとろみがついたところで檸檬を絞ったら林檎シロップの完成スプーンですくったらたら~りと垂れるくらいが好み豚肉の...

アップルピザその２

材料が揃ったところで、焼き始めますね。まずはピザクラストの上にパン粉をのせます。これが林檎から出る果汁と林檎の煮汁でしっとりと纏まることを期待していたんですが・・・。パン粉はお好きな量で胡桃とラムレーズンを散らして煮林檎を並べました煮汁はこのぐらい出ました（林檎と砂糖のみで、水は加えていません）上から回しかけて焼きます出来ました！すっご～く美味しかったんです。ところがパン粉がポロポロ落ちるん...