エキサイトブログ

薬菓クッキー(약과쿠키：ヤックァクキー)

最近、韓国で流行りだしている？薬菓クッキー(약과쿠키：ヤックァクキー)。韓国の伝統菓子である薬菓(약과)を洋菓子のクッキーと合わせたもの。↓これが本来の薬菓薬菓は蜂蜜やシナモンなどを混ぜた小麦粉生地を型抜きして低温の油で揚げ、これまた蜂蜜やシナモン・生姜などが入ったシロップにどっぷりくぐらせたお菓子。固めのサーターアンダーギーをシロップに浸した感じ。ニチャーとした食感で甘い。結構大きいので、...

すごーく久しぶりに投稿です‼️🙇‍♀️

すごーく久しぶりに投稿です‼️🙇‍♀️いつも職場に1週間分のヤクルトを届けてくださる、ヤクルトレディさんがとっても素敵‼️「お世話になっている街の皆さんに少しでもお礼ができたらと思って。。自作の街のお店の紹介マップを作りました。」と、ヤクルトと一緒にとても素敵で可愛らしいマップを届けてくださいました☺️普段お仕事で街を歩いている方ならではの新鮮な情報がとっても嬉しい😊地図を作るってとても難し...

なんとか今年も

今年のイカナゴの解禁は3月4日。初日の値段3980円❗とてもじゃないけど買えません💦なかなか作る時間もなくてやっと作りました。ここ最近 暖かかったのでイカナゴ大きく成長。今日のお値段1450円 税。とりあえず今年も作るコトができてよかった。

蒸籠で蒸して、おいしい割包（グァバオ）

東京では桜の便りも届きましたが、こちらは本日も雪がちらつき春はもう少し先のようですね。こちらはまだ肌寒い日も続き、本日も雪がちらちら。まもなく始まる3月のお料理レッスン『おしゃべりな時間』春までもう少し…心も身体も温かくなるお料理で楽しい時間を過ごしていただきたいと思います。メインは蒸籠を使った蒸し料理中華パン割包（グァバオ）（カーパオ）…日本語にするといろいろな呼び名があるようです割包には...

はまちご飯

地元の天然はまちが安かったので大人買い。天然物なので、身が赤いです。ぶりも養殖物だと脂で白い身。天然物の方が魚らしくて好きです。犬たちのご飯にもトリーツにも使いました。はまちは小さいぶり。肝血を補います。今の時期にぴったりですね。一昨日は小豆を煮たので犬たちも小豆煮汁ご飯にしました。なんとなく紫色のご飯になりました。昨日はレンコンと春菊のご飯。レンコンはすりおろしてスープにすると粘りが出て長...

夢は一歩づつ近づいて

美しい日本原産の椿カメリア（ヤブツバキ）このサザンカの花や花びらはバサっと枯れるのでなくひとつひとつ花びらが寿命が尽きるまでゆっくり枯れていく姿は人々の生き方に似ていると思われているそうです大きく綺麗に咲いたカメリア今はmomの庭先で毎日こんな姿です美しく咲いたあとの姿は悲しいですね〜・〜・〜・〜大阪市中央公会堂mom達７人のメンバーが目指すこの場所でのシャドーボックス界関西最大の展示会sh...

苺大福

雨が降らないうちに散歩を兼ねて出かけたら、小粒の苺に会ってしまいました🍓背負っていたリュックにそっと入れて（できるだけ振動を与えないように、お互いぶつかって傷がつかないように・・・）持って帰りました小粒な苺の使い道はジャムか、タルトレットか・・・いや、今日はこれです苺は白餡で包みましたこうして断面を見ると、もう少し白餡を巻いた方が良かったかしら・・・苺って、見ているだ...

魔法は、作るもの

今朝、テレビで「まほうのだがしやチロル堂」というお店がリポートされていました。オーナーさんのコンセプトがなかなか面白い。大人が飲食するお代金は、近くの小学生達が楽しく集まれる場所を提供できるように、うまく回しておられる。子供は百円を持って、入り口のガッチャンでその場所で使えるお金に変わるお札を買う。駄菓子にも交換できるし、子供はそれでカレーも食べれる。宿題をしたり、ゲームをして過ごす、そんな...

極上ジェノワーズでおめでとう🎂

次女、無事に志望校に合格しましたお祝いのご馳走、とまではいかないんですが、ケーキを焼いてお祝いを「極上ジェノワーズ」という名前のジェノワーズレシピに忠実に作ったらキメが細かく、しっとりした生地が焼き上って…シンプルに真ん中でカットして、クリームといちごを挟んで焼き上がりの生地はこんな感じ今までで一番美味しく焼けたかも！またリピして焼いてみたいな

チョコレートカステラその2

トロトロに泡立てた生地に、チョコレートや粉を混ぜて焼いていきます。今回は出来上がったカステラの粗熱が取れたら、すぐにラップで包んで乾燥させないようにしました。実にうまくいきましたよ。またすぐに作りたくなりましたね。泡立てた生地に溶かしたチョコレートそして強力粉（今回は手抜きをせずに２回ふるいました）型に流したら、天板の上にお湯の入った小さなカップ蒸焼に近い状態にします最初は180℃で20分そ...